ИТАЛИАНСКА кухня

Публикувана: 31 ян. 2018, 12:21 ч.
Последно мнение: 24 март 2024, 19:28 ч.

102 958
992

savina_33 - Потребител

P

# 510 9 септ. 2018, 22:41 ч.

Никакъв спомен нямам. Ще потърся някоя рецепта из нета
Сега четох рецепти. Общо-взето една част са със брашно и различни видове зеленчуци и без яйца, друга част е с яйца и мая и пише, че може да издържи до 1 година. Не си спомням дали баба ми слагаше яйца, но във всеки случай не слагаше зеленчуци и подправки, ставаше нещо подобно на кускус, но гранулките не бяха с еднаква големина (тестото се стържеше на ренде, и на мен ми даваха да стържа), ядяхме я като кускус, със сирене. Вуйна ми правеше червена трахана, явно е била по рецептата със зеленчуците

Виж целия пост

Потребител

# 511 10 септ. 2018, 12:06 ч.

Цитат на: nelig в нд, 09 сеп 2018, 11:13

Ако пастата/брашното са добри, не се разваряват и не залепват...

Не е точно така. Залепват и още как. Моите етърви,сицилианки така правят,а и свекърва ми,когато все още готвеше.
В пастата слагам и щипка сол.

Виж целия пост

Потребител

# 512 10 септ. 2018, 12:44 ч.

Данилу, знам че има хора, които слагат. Има и които мият пастата със сдудена вода и й отмиват нишестето. По принцип това е една от грешките, слагани на челна позиция във всяка статия от сорта.

https://www.google.bg/amp/s/www.lacucinaitaliana.it/amp/12601/tu … rrori-piu-comuni/

Виж целия пост

N

Потребител

# 513 10 септ. 2018, 17:53 ч.

Никога не ми е залепвала пастата при варене - правя я с яйца и семолина, и съответно никога не слагам олио във водата за варене.
Може би има значение и това, че я изсушавам на сушилка за паста за 10-20 минути преди да я метна във врящата вода.

Виж целия пост

Потребител

# 514 10 септ. 2018, 19:14 ч.

Ставаше дума за паста без яйце.

Виж целия пост

Потребител

# 515 10 септ. 2018, 21:30 ч.

Няма особено значение дали е със или без яйце, казват че просто е безсмислено, а не че пречи. Simple Smile

Simple Smile

Предполагам че е навик, аз лично не съм виждала никой да слага. Мен ми е досадно да правя малките формати паста, но свекърва ми доста пъти ме ее хващала да й помагам, въпреки липсата ми на ентусиазъм. Grin

Grin

Нито сушат, нито слагат каквото и да е, освен повече вода и сол.Аз си купувам прясната паста, пак по същия начин. Никога не се е слепвала.

Виж целия пост

vanqivanova

Ентусиаст

# 516 10 септ. 2018, 21:46 ч.

Едното ми предположение беше че е заради типа брашно. Другото е дали е завряла водата или не.

Виж целия пост

Потребител

# 517 10 септ. 2018, 22:12 ч.

И колко е водата, важно е да е достатъчно. Иначе трябва да е завряла и брашното да е силно...

Виж целия пост

'Кафе с мед'

Ентусиаст

# 518 10 септ. 2018, 22:15 ч.

И да има сол. Макар че, мъжът ми често забравя солта и пак не му залепва. Важно е и да е силно вряща водата май.

Виж целия пост

Потребител

# 519 10 септ. 2018, 22:20 ч.

Кафе, точно, забравих солта. Иначе съм правила с лошо брашно, хем от твърда пшеница, ами не става и това е. Разликата се вижда от самолет, слепва се, къса се. Не вярвам и зехтин да спаси положението.

Виж целия пост

Потребител

# 520 11 септ. 2018, 11:04 ч.

Когато правя прясна паста за двама, и аз не слагам олио. Но моите етърви,когато се събираме над десет,слагат винаги. Споделих опит.

Виж целия пост

Потребител

# 521 11 септ. 2018, 15:08 ч.

Всички споделяме опит и знания и си говорим, в крайна сметка не е и нещо Бог знае колко сериозно. Още повече, че и никъде не пише, че наврежда на крайния резултат, така че проблемът е никакъв... Просто казвам, че ако се съобрази размера на тенджерата с теглото на пастата няма смисъл да се хаби олиото. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

N

Потребител

# 522 11 септ. 2018, 15:30 ч.

Цитат на: nelig в вт, 11 сеп 2018, 15:08

Всички споделяме опит и знания и си говорим ......Просто казвам, че ако се съобрази размера на тенджерата с теглото на пастата няма смисъл да се хаби олиото. Simple Smile

Simple Smile

Вече не помня кога и къде съм го чела, но на 100 гр.паста слагам около литър вода, солта добавям в момента, в който водата заври и после пастата. Ако водата е доста по-малко, може и да залепне и олиото донякъде да спаси положението.

Виж целия пост

P

# 523 11 септ. 2018, 16:41 ч.

На всеки пакет с паста го пише това за литъра на 100 гр паста. Аз нямам толкова голяма тенджера и ако искам да сваря 1 пакет спагети ги разбърквам на няколко пъти, за да не залепнат. Другото, заради което е тази пропорция, според мен е това, че ако изсипеш 500 гр паста в 2 л вода например, водата веднага ще престане да ври и ще се наруши времето за варене. Ако изсипеш пастата в повече вода, температурата на водата ще се запази (поне аз така разсъждавам). За мен не е проблем, защото обичам леко преварена паста, но за някои мои роднини е.

Виж целия пост

V

Vessela Nickolaeva

Ентусиаст

# 524 11 септ. 2018, 17:19 ч.

Да ви споделя как си консервирах пресен доматен сос. Лятото, като имаше много хубави домати, обелих и нарязах 2-3 кг. Варих ги известно време, да се изпари около 1/3 от количеството. В няколко буркана слагам по 2-3 листенца пресен босилек и сипвам от горещия доматен сос. Затварям с капачка и веднага обръщам. Държа си ги в хладилника, но ако е на хладно или ако се стерилизират, може и извън него. После отварям, само досварявам до желаната гъстота и добавям сол. Сосът е универсален, може да се ползва за всякакви ястия.

Виж целия пост

Препоръчани теми

А какви книги четете на децата си в момента?

39 478
227

Нашите деца от 1 до 6 години

Козунаци 2020 - 2ра тема

30 651
737

Празнична трапеза

Идеи за зеленчукова градина на балкона

97 164
758

Цветарство и градина

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.