трябва ми помощ за печене н свински ребърца. Досега винаги съм ги пекла с фолио и после запичам за малко. Сега искам да пробвам функцията пара на новата си печка. Трябва ли да слагам фолио?
Виж целия пост
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
- Публикувана: 19 фев. 2018, 23:58 ч.
- Последно мнение: 27 март 2018, 22:44 ч.
# 136
23 фев. 2018, 17:35 ч.
ами то фолиото ги задушава, за да станат крехки,
Парата евентуално ги овлажнява, но няма да ги задуши. Хлябовете и тестените стават чудени с пара, за месото - не знам как ще ти е.
Виж целия пост
Парата евентуално ги овлажнява, но няма да ги задуши. Хлябовете и тестените стават чудени с пара, за месото - не знам как ще ти е.
# 137
24 фев. 2018, 11:32 ч.
Замесих тесто по тази рецепта - http://www.cookwithasmile.com/домашна-пица-и-малко-инталианска-маги/ . Получи се чудесно, но от 5 топки ми останаха 3. Мога ли да ги използвам за нещо различно, или по-добре да го замразя?
Виж целия пост
# 138
24 фев. 2018, 12:02 ч.
Авторката е написала, че може да се направи фокача и питка.
Виж целия пост
Замесих тесто по тази рецепта - http://www.cookwithasmile.com/домашна-пица-и-малко-инталианска-маги/ . Получи се чудесно, но от 5 топки ми останаха 3. Мога ли да ги използвам за нещо различно, или по-добре да го замразя?
Авторката е написала, че може да се направи фокача и питка.
# 139
24 фев. 2018, 14:08 ч.
Така, блата ми(какаов) за торта се разпадна. Взех по- големите и здрави парчета и оформих дъното. Сега пека еклери, за да дам малко височина на тортата. С какъв крем да са? Мислех си да има контраст. Кафяв блат, бял крем, после бели еклери пълнени с шоколадов крем, кафяв блат и от горе бял крем. Но ММ ми зададе въпроса дали няма да се развали вкуса на тортата, ако се усеща олиото от еклерите....от друга страна, няма ли да стане много кичозна торта, ако има два крема, и два вида блат- какаов и еклеров....
Вие как мислите?
Виж целия пост
Вие как мислите?
# 140
24 фев. 2018, 15:24 ч.
Здравейте, в една рецепта за торта на английски ми попадна следната съставка - shortening. Не бях чувала такова нещо, проверих и нещо като мазнина, но какъв тип мазнина точно? Отделно в съставките има масло... Въпросът ми е, с какво успешно може да се замени това нещо? Благодаря:hugs:
Виж целия пост
# 141
24 фев. 2018, 15:34 ч.
Използват я вместо масло или маргарин. Растителна мазнина за готвене и печене с 50% по-малко наситени мазнини, отколкото маслото. Обикновено се прави от соя, памучно семе или палмово масло. Това е 100% мазнина, за разлика от маслото, бутера, който има 80% млечна мазнина, плюс 18% вода и 1% до 2% млечни твърди вещества.
Виж целия пост
Здравейте, в една рецепта за торта на английски ми попадна следната съставка - shortening. Не бях чувала такова нещо, проверих и нещо като мазнина, но какъв тип мазнина точно? Отделно в съставките има масло... Въпросът ми е, с какво успешно може да се замени това нещо? Благодаря:hugs:
Използват я вместо масло или маргарин. Растителна мазнина за готвене и печене с 50% по-малко наситени мазнини, отколкото маслото. Обикновено се прави от соя, памучно семе или палмово масло. Това е 100% мазнина, за разлика от маслото, бутера, който има 80% млечна мазнина, плюс 18% вода и 1% до 2% млечни твърди вещества.
# 142
24 фев. 2018, 15:43 ч.
Пише, че най-успешно се заменя със свинска мас. Ако е необходима 1 ч.ч. от въпросната мазнина, мас добавяш 1 ч.ч. без 2 с.л..
Виж целия пост
Здравейте, в една рецепта за торта на английски ми попадна следната съставка - shortening. Не бях чувала такова нещо, проверих и нещо като мазнина, но какъв тип мазнина точно? Отделно в съставките има масло... Въпросът ми е, с какво успешно може да се замени това нещо? Благодаря:hugs:
Пише, че най-успешно се заменя със свинска мас. Ако е необходима 1 ч.ч. от въпросната мазнина, мас добавяш 1 ч.ч. без 2 с.л..
# 143
24 фев. 2018, 15:44 ч.
Аз скоро правих тази торта и стана УНИКАЛНААААА
Супер си се ориентирала
http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2017/09/chocolate-profiterole-cake.html
Виж целия пост
Така, блата ми(какаов) за торта се разпадна. Взех по- големите и здрави парчета и оформих дъното. Сега пека еклери, за да дам малко височина на тортата. С какъв крем да са? Мислех си да има контраст. Кафяв блат, бял крем, после бели еклери пълнени с шоколадов крем, кафяв блат и от горе бял крем. Но ММ ми зададе въпроса дали няма да се развали вкуса на тортата, ако се усеща олиото от еклерите....от друга страна, няма ли да стане много кичозна торта, ако има два крема, и два вида блат- какаов и еклеров....
Вие как мислите?
Вие как мислите?
Аз скоро правих тази торта и стана УНИКАЛНААААА
Супер си се ориентирала http://lussisworldofartcraft.blogspot.bg/2017/09/chocolate-profiterole-cake.html
# 144
24 фев. 2018, 18:05 ч.
Използват я вместо масло или маргарин. Растителна мазнина за готвене и печене с 50% по-малко наситени мазнини, отколкото маслото. Обикновено се прави от соя, памучно семе или палмово масло. Това е 100% мазнина, за разлика от маслото, бутера, който има 80% млечна мазнина, плюс 18% вода и 1% до 2% млечни твърди вещества.
По- скоро го превеждам като вид маргарин или масло и маргарин заедно. Има такива мазнини, те се съхраняват дълго време на студено. Освен това те са хидрогенирани както маргарина, освен това този израз shortening много често е ползван при направата на френските кроасани, когато се поставя твърдата плочка масло върху тестото, защото започва точно да се скъсява тестото до кубче. За мен бих го превела като маргарин и масло.
Виж целия пост
Здравейте, в една рецепта за торта на английски ми попадна следната съставка - shortening. Не бях чувала такова нещо, проверих и нещо като мазнина, но какъв тип мазнина точно? Отделно в съставките има масло... Въпросът ми е, с какво успешно може да се замени това нещо? Благодаря:hugs:
Използват я вместо масло или маргарин. Растителна мазнина за готвене и печене с 50% по-малко наситени мазнини, отколкото маслото. Обикновено се прави от соя, памучно семе или палмово масло. Това е 100% мазнина, за разлика от маслото, бутера, който има 80% млечна мазнина, плюс 18% вода и 1% до 2% млечни твърди вещества.
# 145
24 фев. 2018, 18:26 ч.
Използват я вместо масло или маргарин. Растителна мазнина за готвене и печене с 50% по-малко наситени мазнини, отколкото маслото. Обикновено се прави от соя, памучно семе или палмово масло. Това е 100% мазнина, за разлика от маслото, бутера, който има 80% млечна мазнина, плюс 18% вода и 1% до 2% млечни твърди вещества.
По- скоро го превеждам като вид маргарин или масло и маргарин заедно. Има такива мазнини, те се съхраняват дълго време на студено. Освен това те са хидрогенирани както маргарина, освен това този израз shortening много често е ползван при направата на френските кроасани, когато се поставя твърдата плочка масло върху тестото, защото започва точно да се скъсява тестото до кубче. За мен бих го превела като маргарин и масло.
https://en.wikipedia.org/wiki/Shortening
Виж целия пост
Здравейте, в една рецепта за торта на английски ми попадна следната съставка - shortening. Не бях чувала такова нещо, проверих и нещо като мазнина, но какъв тип мазнина точно? Отделно в съставките има масло... Въпросът ми е, с какво успешно може да се замени това нещо? Благодаря:hugs:
Използват я вместо масло или маргарин. Растителна мазнина за готвене и печене с 50% по-малко наситени мазнини, отколкото маслото. Обикновено се прави от соя, памучно семе или палмово масло. Това е 100% мазнина, за разлика от маслото, бутера, който има 80% млечна мазнина, плюс 18% вода и 1% до 2% млечни твърди вещества.
https://en.wikipedia.org/wiki/Shortening
# 146
25 фев. 2018, 05:46 ч.
Ако има от вас ползващи кокосово масло за готвене - интересува ме в хладилник ли го съхранявате или не?
Виж целия пост
# 147
25 фев. 2018, 06:51 ч.
Не, кокосовото масло си е добре извън хладилника, в буркан, на тъмно.
Виж целия пост
# 149
25 фев. 2018, 21:51 ч.
Не че нещо ще му стане, но не е необходимо. Държа го в шкаф на хладно.
Виж целия пост
Аз лично в хладилника го държа.
Препоръчани теми