За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 30 септ. 2018, 23:07 ч.
Последно мнение: 16 ноем. 2018, 13:29 ч.

41 731
758

пеп-4o - Ветеран

Потребител

# 375 22 окт. 2018, 20:13 ч.

Цитат на: modjoto в пн, 22 окт 2018, 17:20

Аз идвам да похваля Хулиганския сладкиш, който някой препоръча преди време http://www.cookwithasmile.com/ябълков-сладкиш/
За четвърти път го правя, не остава. Но понеже яйцата отидоха за сладкиш, дайте е идея за баница с готови кори, без яйца.

Банички на тиган
http://zanaeblogcook.blogspot.com/2013/07/blog-post_17.html
https://receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0 … D0%B3%D0%B0%D0%BD

Пържени банички
http://www.bg-mamma.com/?topic=415187.30
http://www.bg-mamma.com/?topic=243025.45

Виж целия пост

M

# 376 22 окт. 2018, 21:51 ч.

labrex, точно по първия линк импровизирах - със сирене, кисело мляко, сода и брашно. Точно след като си зададох въпроса, се сетих че всъщ от има и чичко гугъл Joy

Joy

doroty3, благодаря за предложенията, но са повече като за събота сутрин, а не за понеделник вечер. Вторите пържени банички обач3 напомнят много на "кръстачките" които баба ми правеше, непременно ще се пробват!

Виж целия пост

# 377 23 окт. 2018, 08:33 ч.

здравейте, включвам се с въпрос за едни мини питки, който съм поръчвала в няколко заведения. Изглеждат като мини вариант на голяма погача - в алуминиева тарелка са и се пекът на място в заведението, но явно ги доставят от едно и също място, защото са еднакви в различните заведения. Въпроса ми е предполагам, че са замразени и само на място ги изпичат във фурната. Стават обаче много вкусни. Въпроса ми е ако аз си направя примерно памук погача /без яйца/ в такъв малък вариант и я замразя, дали успешно след това мога да я изпека и да очаквам добър резултат?

Виж целия пост

Потребител

# 378 23 окт. 2018, 09:21 ч.

Цитат на: Стела Петрова_452145 в пн, 22 окт 2018, 16:10

Цитат на: Eva+ в пн, 22 окт 2018, 15:26

Цитат на: Стела Петрова_452145 в пн, 22 окт 2018, 15:01

Имам гъби, горски и мисля да ги изсуша. После как ще ги ползвам? До сега не съм сушила или използвала сушени гъби.

Понеже не са мити преди сушенето, в тях ще има пясък и пръст колкото и добре да опитате да ги почистите.
Накратко сушените гъби се заливат с гореща вода да се отпуснат и тогава се готвят, а водичката, ако ще я ползвате като бульон, прецедете добре.

Благодаря, а вкусът добър ли е .

Да, предпочитам сушени пред замразени. В момента вкъщи една цяла стая мирише силно на манатарки. Не било добре да се съхраняват в кухнята заради влагата от готвенето, макар че кой знае каква влага не се образува, та съм ги натикала в една надстройка на гардероб. Гъбите са сушени върху мрежа не на пряка слънчева светлина и са пакетирани в хартиени пликове.

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 379 23 окт. 2018, 12:55 ч.

Тези дни се сдобих с една от онези стари преси за правене на сладки на котлона - подобна на ето тези https://bazar.bg/obiava-17808640/2-retro-presi-ot-sotsa-za-tseli … dki-ili-s-palnezh. Има си дори и листчето с рецептата, май мама ми никога не я е ползвала. Та, въпросът ми е дали бих могла да заменя амонячната сода с обикновена. Много искам да я пробвам, а нямам амонячна сода под ръка.

Виж целия пост

Новак

# 380 23 окт. 2018, 12:59 ч.

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 23 окт 2018, 12:55

Тези дни се сдобих с една от онези стари преси за правене на сладки на котлона - подобна на ето тези https://bazar.bg/obiava-17808640/2-retro-presi-ot-sotsa-za-tseli … dki-ili-s-palnezh. Има си дори и листчето с рецептата, май мама ми никога не я е ползвала. Та, въпросът ми е дали бих могла да заменя амонячната сода с обикновена. Много искам да я пробвам, а нямам амонячна сода под ръка.

Може ли рецепта за сладки в тази преса? Ние също имаме такава. Може да се възползвам от нея.

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 381 23 окт. 2018, 13:05 ч.

Да, заповядай:

3 яйца
1/2 ч. чаша олио
1 ч. чаша захар
1/2 ч. чаша кисело мляко
1 пакетче амониев бикарбонат
1 патекче бакпулвер
брашно
ванилия

Разбиват се яйцата и захарта, прибавят се олиото и киселото мляко, в което се слага амониевият бикарбонат. Бакпулверът се размесва с брашното и се замесва средно твърдо тесто.
Правят се малки топки. Поставят се в леглата на предварително загрятата форма и се изпичат до получаване на златист цвят

Формата се загрява предварително на електрически котлон. След поставяне на тестото се обръща последователно от двете страни.

Виж целия пост

M

Потребител

# 382 23 окт. 2018, 13:12 ч.

Амонячна сода има във всеки хранителен магазин.
Иначе в други рецепти момичетата са казвали, че може обикновена сода да се замени с амонячна, значи би следвало да става и обратното.

Виж целия пост

Пристрастен

# 383 23 окт. 2018, 13:24 ч.

амонячната сода е за по-сухи сладки, по принцип без мазнина, тип бишкоти.
по-принци като съм я заменяла, сладките н стават толкова пухкави, понякога има и остатъчен вкус от содата бикарбонат. Peace

Peace

Виж целия пост

Новак

# 384 23 окт. 2018, 14:15 ч.

Благодаря ти, Onna-bugeisha

Виж целия пост

Потребител

# 385 23 окт. 2018, 15:23 ч.

Цитат на: Jeini в вт, 23 окт 2018, 08:33

здравейте, включвам се с въпрос за едни мини питки, който съм поръчвала в няколко заведения. Изглеждат като мини вариант на голяма погача - в алуминиева тарелка са и се пекът на място в заведението, но явно ги доставят от едно и също място, защото са еднакви в различните заведения. Въпроса ми е предполагам, че са замразени и само на място ги изпичат във фурната. Стават обаче много вкусни. Въпроса ми е ако аз си направя примерно памук погача /без яйца/ в такъв малък вариант и я замразя, дали успешно след това мога да я изпека и да очаквам добър резултат?

Доколкото знам са шоково замразени, за много кратко време и това вкъщи не би трябвало да стане същото. За вкусни - със сигурност ще са, вероятно цяла банда технолози са работили над рецептата и подобрителите й.
Не разбрах какво точно питате - дали вкъщи има вариант за предваритално приготвяне на питка и замразяване или смятате че са толкова вкусни заради замразяването?
Второто не е така, а първото аз бих го направила със замразяване на вече изпечена питка, която после само да затопля във фурната преди да се яде. Във фурната, не в микровълновата, там става гадно тестото. А дали да е с яйца или без... хората и козунак замразяват така и казват че си е ок после, правете си която рецепта ви е любима и не го мислете.

Виж целия пост

# 386 23 окт. 2018, 16:28 ч.

Цитат на: natka в вт, 23 окт 2018, 15:23

Цитат на: Jeini в вт, 23 окт 2018, 08:33

здравейте, включвам се с въпрос за едни мини питки, който съм поръчвала в няколко заведения. Изглеждат като мини вариант на голяма погача - в алуминиева тарелка са и се пекът на място в заведението, но явно ги доставят от едно и също място, защото са еднакви в различните заведения. Въпроса ми е предполагам, че са замразени и само на място ги изпичат във фурната. Стават обаче много вкусни. Въпроса ми е ако аз си направя примерно памук погача /без яйца/ в такъв малък вариант и я замразя, дали успешно след това мога да я изпека и да очаквам добър резултат?

Доколкото знам са шоково замразени, за много кратко време и това вкъщи не би трябвало да стане същото. За вкусни - със сигурност ще са, вероятно цяла банда технолози са работили над рецептата и подобрителите й.
Не разбрах какво точно питате - дали вкъщи има вариант за предваритално приготвяне на питка и замразяване или смятате че са толкова вкусни заради замразяването?
Второто не е така, а първото аз бих го направила със замразяване на вече изпечена питка, която после само да затопля във фурната преди да се яде. Във фурната, не в микровълновата, там става гадно тестото. А дали да е с яйца или без... хората и козунак замразяват така и казват че си е ок после, правете си която рецепта ви е любима и не го мислете.

въпроса ми беше ако я замразя втасала и оформена дали после ако я извадя и.пека ще стане нещо. Може да пробвам и после.ще споделя резултат. Иначе за замразен козунак не бях чувала.до сега- интересно 🤗

Виж целия пост

Потребител

# 387 23 окт. 2018, 16:48 ч.

И аз не бях, но стана дума в последната тема за козунаците, по Великден.
За замразяване преди печене съм срещала рецепта, но беше за някакви малки неща, май сиренки или кашкавалки или нещо от сорта. Не знам в домашни условия дали би замръзнала втасалата питка достатъчно бързо, преди да е спаднала от студа. Тези промишлените ги замразяват за много кратко време. Стана ми интересно и на мен, ще следя да прочета какво се е получило.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 388 23 окт. 2018, 18:30 ч.

Цитат на: Jeini в вт, 23 окт 2018, 16:28

=======.............
здравейте, включвам се с въпрос за едни мини питки, който съм поръчвала в няколко заведения. Доколкото знам са шоково замразени, за много кратко време и това вкъщи не би трябвало да стане същото. За вкусни - със сигурност ще са, вероятно цяла банда технолози са работили над рецептата и въпроса ми беше ако я замразя втасала и оформена дали после ако я извадя и.пека ще стане нещо. Може да пробвам и после.ще споделя резултат. Иначе за замразен козунак не бях чувала.до сега- интересно 🤗

Когато правя козунаци по великденско време, правя около 3 до 4 кг. Много са и затова част от тях замразявам във фризер, след това изваждам, на стайна температура ги оставям и са разкошни. никога не се претоплят в микровеле или във фурна. Това изобщо не е проблем със замразяването им.
Може да оформиш тестото си, и да го замразиш, след това се оставя на стайна температура за няколко часа и ги довършваш. Може и да ги изпечеш и да ги замразиш. Готова си.

Виж целия пост

LoveIsTheAnswer

Ентусиаст

# 389 23 окт. 2018, 22:40 ч.

Замразявала съм и по двата начина,и готово изпечени и тесто. Получава се.
Четох в един блог, обаче, една рецепта за домашни кифлички, които стават голямо количество и се изпичат частично, но не изцяло и така се замразяват. След това се изваждат и допичат. Идеята ми хареса. Ще опитам да го изровя и ще го копирам тук заради технологията.
Редактирам се. Ето рецептата https://www.lunchbox.eu/bg/recipe-items/kifli-s-marmalad-klasicheska-recepta/

Виж целия пост

Препоръчани теми

Колко важно е работното място

3 873
61

Бизнес, работа, професии

Empties... или СВЪРШЕНО е с теб - тема 7

129 686
725

Козметика и мода

Пубертетът при момичетата – как да подготвим децата? - 18

52 474
748

Нашите деца от 7 до 18 години

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.