Здравейте,имам нужда от помощ.До сега винаги месото е било от магазина.Сега обаче свекърите ми имат прасета и ни донесоха едно. Свекър ми го "разглоби" на части и остана доволно количество сланина.Въпроса е как тая сланина да я превърна в буркани с мас?Моля помогнете ми.
Виж целия пост
Свинска мас
- Публикувана: 27 дек. 2018, 19:11 ч.
- Последно мнение: 27 дек. 2018, 19:29 ч.
27 дек. 2018, 19:11 ч.
# 1
27 дек. 2018, 19:22 ч.
Нарязваш на парченца колко орех. Слагаш в тиган с незалепващо дъно. Наливаш вода колкото да ги покрие и оставяш на слаб котлон докато водата се изпари и се образуват хрупкави златисти пържки. Ако водата се изпари, преди да са готови, доливай по малко.
Виж целия пост
# 2
27 дек. 2018, 19:23 ч.
Нашите от години се занимават с такива работи, но тук е обяснено много подробно.
https://gotvach.bg/n5-72157-Кулинарен_учебник:_Топене_на_свинска_мас
Много вкусни сладки и сладкиши стават със свинската мас.
Виж целия пост
https://gotvach.bg/n5-72157-Кулинарен_учебник:_Топене_на_свинска_мас
Много вкусни сладки и сладкиши стават със свинската мас.
# 3
27 дек. 2018, 19:27 ч.
Нарязваш на парчета сланината, да кажем на 4-5 см, изкисваш една нощ във студена вода, да отпадне кръвта ако има.После в съд-не знам къде живееш и какви възможности имаш ,в голям калаисан котел се прави , навън ,но и в тенджера става на котлон или , то навън е на дърва, огън.Слаб огън и се мари докато се разтопи.Пускаме главичка лук накрая да се зачерви леко , да порозовее лукът и се отнема мазнината , остава съвсем малко и се вари още за да се изпекат пръжките.Процедурата да се отнема преди пълонто изпичане ан пръжките е да не се препича маста.Прецежда се през марля ,тензух ,каквото има от тях и налива в буркани.С изстиването се свиват ,течността на мазнината е повече от изстиналото количество.Запечатваш и прибираш на хладно.
Дано ти бях полазна , но в къщи в тенджера ще е трудно и бавно на няколко пъти. И все пак ще имаш мас.Ако не стане за един ден и е много количеството сланина ,прибери в хладилник или да остане още ден във вода навън.Студена вода.
Друг вариант е да си направиш сланина за хапване, има много варианти ,правила съм варена , на парчета да се събират в буркан изправени се избира подходящите , равни , с кожа или без, плътни, бе да са и красиви парчета.Варих сол и вода , може да остане сол по дъното ,прясол е , и заливаш бурканите със сланина.То влиза съвсем малко количество.Нали плътно ги наредихме.Може скилидка чесън да им се сложи ,може със морска сол да се направи пресола.Заваряваш за кратко ,5-10 мин максимум.Става крехка и се изяжда.Има и други варианти без варене.
Виж целия пост
Дано ти бях полазна , но в къщи в тенджера ще е трудно и бавно на няколко пъти. И все пак ще имаш мас.Ако не стане за един ден и е много количеството сланина ,прибери в хладилник или да остане още ден във вода навън.Студена вода.
Друг вариант е да си направиш сланина за хапване, има много варианти ,правила съм варена , на парчета да се събират в буркан изправени се избира подходящите , равни , с кожа или без, плътни, бе да са и красиви парчета.Варих сол и вода , може да остане сол по дъното ,прясол е , и заливаш бурканите със сланина.То влиза съвсем малко количество.Нали плътно ги наредихме.Може скилидка чесън да им се сложи ,може със морска сол да се направи пресола.Заваряваш за кратко ,5-10 мин максимум.Става крехка и се изяжда.Има и други варианти без варене.
Много са вкусни с шарена сол. Препоръчани теми