Въпрос за кекса на Mamica

Публикувана: 2 апр. 2005, 22:27 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2005, 17:44 ч.

1 347
18

Roshalche - Регистриран

R

Регистриран

2 апр. 2005, 22:27 ч.

Ето линка към кекса
Искам да питам, захарта към жълтъците или към белтъците се слага?
И втория Confused

Confused

: продуктите в реда , в който са описани ли се слагат?

Мола помогнете искам утре да го направя тези кекс, а нито Mamica, нито Tania 79 са тук smile3547

smile3547

Виж целия пост

Дивиана

# 1 3 апр. 2005, 07:02 ч.

Цитат на: Roshalche

Ето линка към кекса
Искам да питам, захарта към жълтъците или към белтъците се слага?
И втория Confused

Confused

: продуктите в реда , в който са описани ли се слагат?

Мола помогнете искам утре да го направя тези кекс, а нито Mamica, нито Tania 79 са тук smile3547

smile3547

Логично е захарта да се прибави към жълтъците, още повече че в нейната рецепта пише "Първо белтъците с 1 щипка СОЛ, за да се рабият на гъста пяна."

За реда на продуктите не съм сигурна. Азбих ги сложила в този ред:
жълтъците (разбити със захарта), олиото+водата,белтъците (разбити със щипка сол), брашното+бакппулвера+ванилията, портокаловите корички+вишните+стафидите.

Виж целия пост

R

Регистриран

# 2 3 апр. 2005, 10:16 ч.

Цитат на: diviana

.... още повече че в нейната рецепта пише "Първо белтъците с 1 щипка СОЛ, за да се рабият на гъста пяна."....

Точно това ме обърква, защото аз разбърквам белтъците със захар за да станат на гъста пяна (или на сняг), тази щипка сол си я представих като добавка за да не паднат.
Както и да е - днес след обяд ще пробвам - пък каквото стане - половинката яде всичко... Mr. Green

Mr. Green

10Х

Виж целия пост

Ентусиаст

# 3 3 апр. 2005, 13:58 ч.

Сутринта го приготвих. Аз също доста се чудих за захарта, па взех, че я поделих между белтъци и жълтъци(да няма ощетени). Последователността на другите продукти ми е следната: олио, вода, брашно, бакпулвер, ванилия и плодовете. Стана превъзходен. За пръв път при мен, кекс утроява първоначалния си обем, без след това да спадне. Благодаря на Мамица за невероятната и лесна рецепта.

Виж целия пост

R

Регистриран

# 4 3 апр. 2005, 22:12 ч.

Пълен провал. За толкова време се убедих само в едно - готварската печка само като ме види и бяга Sad

Sad

#Splat

#Splat

#Splat

#Splat

#Splat

Виж целия пост

N

Регистриран

# 5 3 апр. 2005, 22:47 ч.

Цитат на: Roshalche

готварската печка само като ме види и бяга Sad

Sad

Веднага опровергавам - моята готварска печка пък много хареса твоя огретен, всеки път става разкошен Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

R

Регистриран

# 6 3 апр. 2005, 23:36 ч.

Цитат на: Taneto

...Веднага опровергавам - моята готварска печка пък много хареса твоя огретен, всеки път става разкошен Simple Smile

Simple Smile

Оооооо, благодаря ти.
Имах нужда от една добра дума след два поредни неуспеха (вчера прецаках един солен кекс, днес кекса на Mamica спадна и на всичкото отгоре Ради отказва да яде картофените ми кюфтета) ooooh!

ooooh!

ooooh!

ooooh!

Виж целия пост

sladka hapka

Потребител

# 7 4 апр. 2005, 08:42 ч.

И при мен кексът на Мамицата спада, но иначе е невероятно вкусен. Само че в събота нямах време да разбивам жълтъци и белтъци поотделно и набутах всичко накуп - стана идеален - надут, наперен, без грешка. И по-бързо стана Grinning

Grinning

Виж целия пост

Ентусиаст

# 8 4 апр. 2005, 09:27 ч.

Слънчица, според мен почти всичко опира до печенето. Случвало ми се е, както и на вас, да похабя продуктите за кейка, когато разбия отделно жълтъците от белтъците /аз също поделям захарта, а при белтъците добавям и щипка сол или малко лимонов сок, за да останат твърди/. Тогава е важно кое към кое се прибавя - разбитите на твърд сняг белтъци се прибавят постепенно към жълтъците, разбити предварително с половината от захарта, всичката мазнина и млякото /или водата - според рецептата на Mamica/, а междувременно се ръси по малко от пресятото брашно, към което са добавени бакпулверът и ванилията. Разбърква се леко с дървена лъжица /с метална колкото и да се стараем да е леко разбъркването, не се получава/. Оттук насетне кейкът трябва да е неописуем. Е, да, ама не - не винаги става бухнал кейк. Затова напоследък слагам цели яйцата, разбивам с най-обикновена тел и става разкошен, бухнал, с хрупкава коричка и пухкав отвътре кейк. Но пека задължително на вентилатор.

Виж целия пост

R

Регистриран

# 9 4 апр. 2005, 09:46 ч.

Цитат на: Karimma

.... Но пека задължително на вентилатор.

Хък, хъъъъ, какъв е този вентилатор? Моята печка няма такива екстри #Silly

#Silly

#Silly

#Silly

Виж целия пост

Владетел на силата

# 10 4 апр. 2005, 14:03 ч.

Рошалче кекса на Мамица вече стана традиция у дома. До сега никога не съм се проваляла с него. Винаги става вкусен и пухкав, дори веднъж ми излезе от формата за печене Grinning

Grinning

ето какво правя аз:
1. Разбивам най напред белтъците със щипка сол и 10 с.л. захар и ги оставям настрана
2. разбивам жълтъците с 10 с.л. захар докато се увеличи обема им и си сменят цвета(стават малко по-бели) - максимум ги бъркам 5 минутки. Към тях слагам олиото и водичката и бъркам докато се разбие захарта.
Към жълтъчената смес слагам по-малко брашно предварително смесено с бакплувера и ванилиите
4. Слагам всички други добавки - стафиди сладко и т.н.
5. Точно преди да изсипя във формата за печене (предварително намазнена и набрашнена) към жълтъците слагам и белтъците (най-накрая). Бъркам с ръчна бъркалка и слагам за печене

Фурната е предварително загрята. Спазвай указанията на Мамица за печенето Sign Exclamation

Sign Exclamation

Виж целия пост

G

Регистриран

# 11 4 апр. 2005, 15:48 ч.

Цитат на: Tania79

Фурната е предварително загрята. Спазвай указанията на Мамица за печенето Sign Exclamation

Sign Exclamation

Ами аз уж ги следвах. Обаче... явно фурната ми е прекалено силна. Защото веднага започна да почернява отгоре и се принудих да намаля фурната. Освен това, печенето трая доста по-малко от 40те мин, описани от Мамица. И в крайна сметка стана супер вкусен, но приплескан #Splat

#Splat

(това човече цялото в домати съм аз).

Имам един въпрос относно печенето: вие на най-долното на фурната ли печете или по-високо (на средата примерно)?

Виж целия пост

R

Регистриран

# 12 4 апр. 2005, 15:49 ч.

Цитат на: Tania79

....
Фурната е предварително загрята. Спазвай указанията на Мамица за печенето Sign Exclamation

Sign Exclamation

Аз мисля, че точно с печенето сгреших и още нещо - бърках здраво с миксера, а явно с белтъците трябва да се внимава... Ще пробвам пак, но след известно време, защото половинката като ме види в кухнята напоследък и казва "Аз не съм гладен - няма да ям..."
#2gunfire

#2gunfire

#2gunfire

#2gunfire

Виж целия пост

Ентусиаст

# 13 4 апр. 2005, 16:34 ч.

Цитат на: Grizabella

Имам един въпрос относно печенето: вие на най-долното на фурната ли печете или по-високо (на средата примерно)?

Когато пека сладкиши, скарата е на най-долното ниво на фурната. Когато слагам вътре формата с тестото, съм я загряла вече на около 180 градуса по Целзий. След 10-15 минути намалявам /ако почне да покафенява отгоре бързо - и по-рано/ на 150 градуса и така допичам - още толкова минути. Не отварям вратичката по време на печенето, освен при крайна необходимост /да сложа отгоре фолио например/. Накрая - номерът с клечката за зъби. Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

Ентусиаст

# 14 4 апр. 2005, 16:37 ч.

Цитат на: Roshalche

...половинката като ме види в кухнята напоследък и казва "Аз не съм гладен - няма да ям..."[/color]
#2gunfire

#2gunfire

#2gunfire

#2gunfire

Не се стряскай, ами му докажи, че си добра в кулинарията. Моят съпруг снощи, като видя, че стягам дробчета по селски на микровелето, се начумери, рече, че нямало да станат хубави и нямало да му понесат /здравословни проблеми/. А после да видиш как ги си ги хапна... Laughing

Laughing

Виж целия пост

Препоръчани теми

Избор на Airfryer - тема 3

20 542
368

Уреди и съдове за готвене

Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 7

48 280
533

Уреди и съдове за готвене

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

15 363
392

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.