Много ми се е приял КРЕМ-КАРАМЕЛ.
Някой знае ли как се приготвя?
Виж целия пост
Някой знае ли как се приготвя?
Крем-карамел
- Публикувана: 21 май 2004, 01:12 ч.
- Последно мнение: 31 май 2004, 14:04 ч.
# 1
21 май 2004, 14:34 ч.
Продукти:
1л. прясно мляко
10 ванилии
6 яйца
22 суп.л. захар
Приготовление:
Млякото се вари и се оставя да истине.
Яйцата /на стайна температура/ се разбъркват с 10суп.л. захар и ванилиите.
12суп.л. захар се карамелизират във формата в която ще се приготвя крем карамела или в друга форма и после се сипва по малки купички.
Млякото се смесва с яйцата и се сипва при карамелизираната захар.
Слага се на водна баня и се пече 20-30мин. на 180гр.
Да ти е сладко Пела
Виж целия пост
1л. прясно мляко
10 ванилии
6 яйца
22 суп.л. захар
Приготовление:
Млякото се вари и се оставя да истине.
Яйцата /на стайна температура/ се разбъркват с 10суп.л. захар и ванилиите.
12суп.л. захар се карамелизират във формата в която ще се приготвя крем карамела или в друга форма и после се сипва по малки купички.
Млякото се смесва с яйцата и се сипва при карамелизираната захар.
Слага се на водна баня и се пече 20-30мин. на 180гр.
Да ти е сладко Пела
# 2
21 май 2004, 14:48 ч.
Моята рецепта пък е: /правиш си я в зависимост от наличните ти продукти в момента и наличните ти размери на тавите/
Можеш да си варираш с яйцата и млякото според случая - съответно и със захарта
Аз обикновено правя в печка Раховец - в такава големина тава в 12 алуминиеви форми и 1-2 стъклени чаши - това ми е дозата
4-5 яйца
по 3 с.л. захар за всяко яйце
1.5-2л прясно мляко
2 ванилии
захар за карамелизиране
Млякото се сварява предварително
Яйцата се разбъркват със захарта до побеляване.
Добавя се към тях млякото и ванилиите. Пак се бърка.
В отделен съд на котлона се слага захар за карамелизиране - колкото искаш - примерно 10тина лъжици.
Постоянно бъркаш за да не загори.
Подготвяш си една тава и вътре нареждаш формичките или чашите в които ще сипваш.
На дъното сипваш по 3-4 мм карамел на всяка чаша.
Отгоре с черпак разливаш яйчената смес.
Пъхаш във фурната. Доливаш почти до ръба на тавата вода - за да станат на водна баня.
Печеш ги на максимум - стават за около 30 минути. Когато започнат отгоре да покафеняват са готови
Много е лесно, бързо и мнооооого вкусно!!!!!
Виж целия пост
Можеш да си варираш с яйцата и млякото според случая - съответно и със захарта
Аз обикновено правя в печка Раховец - в такава големина тава в 12 алуминиеви форми и 1-2 стъклени чаши - това ми е дозата
4-5 яйца
по 3 с.л. захар за всяко яйце
1.5-2л прясно мляко
2 ванилии
захар за карамелизиране
Млякото се сварява предварително
Яйцата се разбъркват със захарта до побеляване.
Добавя се към тях млякото и ванилиите. Пак се бърка.
В отделен съд на котлона се слага захар за карамелизиране - колкото искаш - примерно 10тина лъжици.
Постоянно бъркаш за да не загори.
Подготвяш си една тава и вътре нареждаш формичките или чашите в които ще сипваш.
На дъното сипваш по 3-4 мм карамел на всяка чаша.
Отгоре с черпак разливаш яйчената смес.
Пъхаш във фурната. Доливаш почти до ръба на тавата вода - за да станат на водна баня.
Печеш ги на максимум - стават за около 30 минути. Когато започнат отгоре да покафеняват са готови
Много е лесно, бързо и мнооооого вкусно!!!!!
# 3
21 май 2004, 21:55 ч.
Аз ти предлагам и рецептата на майка ми.
1 л. прясно мляко
6-8 яйца
1 непълна ч. чаша захал/с 1 пръст по-малко/
1/2 ч. чаши захар за карамела
1-2 ванилии
В дълбок съд се разбиват добре яйцата и захарта. Сварява се млякото и още докато е топло се сипва върху яйцата като постоянно се бърка. Прибавя се и ванилията. Тази смес се сипва в купичките за крем /аз използвам дуралексови чаши/.
В същото време на котлона карамелизираме захарта, като постоянно я бъркаме. Когато карамелът стане готов внимателно наливаме от него върху яйчената смес. Карамелът пада на дъното е когато кремът се опече той не е залепнал по чашата.
Има четири основни правила за да стане крема гладък :
1. Млякото да е топло докато се разбива с яйцата.
2. Пече се на водна баня, като водата предваринелно трябва да е затоплена.
3. Водата никога не трябва да завира. /ако започне да ври долейте малко студена вода или лед/
4. Фурната трябва и тя да е предварително затоплена.
Кремът се пече докато се зачерви отгоре. След това се изкрючва фурната и се оставя още 10-15 минути.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Виж целия пост
1 л. прясно мляко
6-8 яйца
1 непълна ч. чаша захал/с 1 пръст по-малко/
1/2 ч. чаши захар за карамела
1-2 ванилии
В дълбок съд се разбиват добре яйцата и захарта. Сварява се млякото и още докато е топло се сипва върху яйцата като постоянно се бърка. Прибавя се и ванилията. Тази смес се сипва в купичките за крем /аз използвам дуралексови чаши/.
В същото време на котлона карамелизираме захарта, като постоянно я бъркаме. Когато карамелът стане готов внимателно наливаме от него върху яйчената смес. Карамелът пада на дъното е когато кремът се опече той не е залепнал по чашата.
Има четири основни правила за да стане крема гладък :
1. Млякото да е топло докато се разбива с яйцата.
2. Пече се на водна баня, като водата предваринелно трябва да е затоплена.
3. Водата никога не трябва да завира. /ако започне да ври долейте малко студена вода или лед/
4. Фурната трябва и тя да е предварително затоплена.
Кремът се пече докато се зачерви отгоре. След това се изкрючва фурната и се оставя още 10-15 минути.
ДОБЪР АПЕТИТ!
# 4
24 май 2004, 04:56 ч.
БЛАГОДАРЯ ВИ момичета за отзивчивостта. 
Какво щях да правя без Вас?
Да-щях да умирам от глад в тази страна, където всичко е изкуствено, готово и замразено.
Имахме гости, но още утре ще купя подходящи съдове и ще пробвам.
Виж целия пост
Какво щях да правя без Вас?
Да-щях да умирам от глад в тази страна, където всичко е изкуствено, готово и замразено.
Имахме гости, но още утре ще купя подходящи съдове и ще пробвам.
# 5
25 май 2004, 14:09 ч.
съгласна съм, че всеки може да варира с количеството продукти според броя и големината на формочките за печене, а за захарта според вкусовите си предпочитания. Аз също го правя на око, НО най-важното за крем-карамела е правилното изпичане, а то трябва да е наистина на водна баня, НО на такава температура, че водата никога не трябва да ври, т.е. около 160 градуса. Е, така не се изпича за за 30 мин, а за повече от час, но така изпечен крема не става на шупли, което е признак, че е качествено направен.
Това го знам от кулинари с над 30-годишна практика.
Виж целия пост
Цитат на: Collibri
Моята рецепта пък е: /правиш си я в зависимост от наличните ти продукти в момента и наличните ти размери на тавите/
Можеш да си варираш с яйцата и млякото според случая - съответно и със захарта
Печеш ги на максимум - стават за около 30 минути. Когато започнат отгоре да покафеняват са готови
Много е лесно, бързо и мнооооого вкусно!!!!!
Можеш да си варираш с яйцата и млякото според случая - съответно и със захарта
Печеш ги на максимум - стават за около 30 минути. Когато започнат отгоре да покафеняват са готови
Много е лесно, бързо и мнооооого вкусно!!!!!
съгласна съм, че всеки може да варира с количеството продукти според броя и големината на формочките за печене, а за захарта според вкусовите си предпочитания. Аз също го правя на око, НО най-важното за крем-карамела е правилното изпичане, а то трябва да е наистина на водна баня, НО на такава температура, че водата никога не трябва да ври, т.е. около 160 градуса. Е, така не се изпича за за 30 мин, а за повече от час, но така изпечен крема не става на шупли, което е признак, че е качествено направен.
Това го знам от кулинари с над 30-годишна практика.
# 6
25 май 2004, 14:12 ч.
забравих да се логна....
филисофстването по-горе за начина на печене е мое
Виж целия пост
филисофстването по-горе за начина на печене е мое
# 7
29 май 2004, 19:04 ч.
Момичета БЛАГОДАРЯ ВИ!
Снощи го направихме този КРЕМ-КАРАМЕЛ .
До 2:00 часа го пекохме.
Е днес сутринта вече не съжалявах. Татко стана от леглото с мисълта за КРЕМ-КАРАМЕЛА. Хапнахме го преди половин час, а той още се облизва. 
Станал е страхотен.
Направих рецептата на Valeria, но спазихме правилата написани от Collibri.
МОЛЯ другите мами да не ми се сърдят, защото следващите пъти ще пробвам и техните рецепти и пак ще Ви пиша.
Татко стои до мен и каза да Ви поздравя за готварските умения.
Много е доволен и си дооблизва чашата.
Виж целия пост
Снощи го направихме този КРЕМ-КАРАМЕЛ
. До 2:00 часа го пекохме.
Е днес сутринта вече не съжалявах.
Татко стана от леглото с мисълта за КРЕМ-КАРАМЕЛА. Хапнахме го преди половин час, а той още се облизва. Станал е страхотен.
Направих рецептата на Valeria, но спазихме правилата написани от Collibri.
МОЛЯ другите мами да не ми се сърдят, защото следващите пъти ще пробвам и техните рецепти и пак ще Ви пиша.
Татко стои до мен и каза да Ви поздравя за готварските умения.
Много е доволен и си дооблизва чашата.
# 8
30 май 2004, 13:11 ч.
Харесва ми тази рецепта, аз правя крема по аналогичен начин, ама сега ме мързи да описвам. Така или иначе, Пела вече е успяла, браво!
Виж целия пост
Цитат на: bendzi
Аз ти предлагам и рецептата на майка ми.
1 л. прясно мляко
6-8 яйца
1 непълна ч. чаша захал/с 1 пръст по-малко/
1/2 ч. чаши захар за карамела
1-2 ванилии
В дълбок съд се разбиват добре яйцата и захарта. Сварява се млякото и още докато е топло се сипва върху яйцата като постоянно се бърка. Прибавя се и ванилията. Тази смес се сипва в купичките за крем /аз използвам дуралексови чаши/.
В същото време на котлона карамелизираме захарта, като постоянно я бъркаме. Когато карамелът стане готов внимателно наливаме от него върху яйчената смес. Карамелът пада на дъното е когато кремът се опече той не е залепнал по чашата.
Има четири основни правила за да стане крема гладък :
1. Млякото да е топло докато се разбива с яйцата.
2. Пече се на водна баня, като водата предваринелно трябва да е затоплена.
3. Водата никога не трябва да завира. /ако започне да ври долейте малко студена вода или лед/
4. Фурната трябва и тя да е предварително затоплена.
Кремът се пече докато се зачерви отгоре. След това се изкрючва фурната и се оставя още 10-15 минути.
ДОБЪР АПЕТИТ!
1 л. прясно мляко
6-8 яйца
1 непълна ч. чаша захал/с 1 пръст по-малко/
1/2 ч. чаши захар за карамела
1-2 ванилии
В дълбок съд се разбиват добре яйцата и захарта. Сварява се млякото и още докато е топло се сипва върху яйцата като постоянно се бърка. Прибавя се и ванилията. Тази смес се сипва в купичките за крем /аз използвам дуралексови чаши/.
В същото време на котлона карамелизираме захарта, като постоянно я бъркаме. Когато карамелът стане готов внимателно наливаме от него върху яйчената смес. Карамелът пада на дъното е когато кремът се опече той не е залепнал по чашата.
Има четири основни правила за да стане крема гладък :
1. Млякото да е топло докато се разбива с яйцата.
2. Пече се на водна баня, като водата предваринелно трябва да е затоплена.
3. Водата никога не трябва да завира. /ако започне да ври долейте малко студена вода или лед/
4. Фурната трябва и тя да е предварително затоплена.
Кремът се пече докато се зачерви отгоре. След това се изкрючва фурната и се оставя още 10-15 минути.
ДОБЪР АПЕТИТ!
Харесва ми тази рецепта, аз правя крема по аналогичен начин, ама сега ме мързи да описвам. Така или иначе, Пела вече е успяла, браво!
# 9
31 май 2004, 14:04 ч.
Obojavam krem karamel no ne sum go pravila ot dosta vreme, mug mi ne obi4a 
, no edin ot lubimite mi deserti e torta s krem karamel po slednija na4in:
-v po-dulboka tavi4ka, forma za torta/sladki6 (ili elektri4eska tengera kato na baba) se karamelizira zacharta,
- slaga se blat za torta (susto sum go pravila s poisuchnal kozunak)
- vednaga otgore se izliva smesta za krem karamela, blata trjabva da izpluva otgore, ako e neobchodimo se izrjazva po kraja (5mm)
- pe4e se na vodna banja kakto obiknovenno
- Sled kato isine se obrusta v/u 4inija za torta.
Dano sum uspjala da vi go objasnja dobre....
Виж целия пост
, no edin ot lubimite mi deserti e torta s krem karamel po slednija na4in:-v po-dulboka tavi4ka, forma za torta/sladki6 (ili elektri4eska tengera kato na baba) se karamelizira zacharta,
- slaga se blat za torta (susto sum go pravila s poisuchnal kozunak)
- vednaga otgore se izliva smesta za krem karamela, blata trjabva da izpluva otgore, ako e neobchodimo se izrjazva po kraja (5mm)
- pe4e se na vodna banja kakto obiknovenno
- Sled kato isine se obrusta v/u 4inija za torta.
Dano sum uspjala da vi go objasnja dobre....
Препоръчани теми