Може и да има тема,но не я знам.
Дайте репети за лучник и технология на правене.
Благодаря!!!
Виж целия пост
Дайте репети за лучник и технология на правене.
Благодаря!!!
Лучник?
- Публикувана: 7 юли 2008, 11:22 ч.
- Последно мнение: 9 юли 2008, 12:48 ч.
7 юли 2008, 11:22 ч.
# 2
7 юли 2008, 14:38 ч.
Аз го правя с домашни кори, които купувам от Пикадили. Плънката е от задушен лук, моркови, пипер и гъби. технологията е като при баница. Отгоре заливам с 1ч.газ.вода и 1 яйце. печа 30-40 мин. на 200гр.
Виж целия пост
# 3
7 юли 2008, 20:58 ч.
Това звучи интересно. Никога не съм яла лучник с кори 
Виж целия пост
Аз го правя с домашни кори, които купувам от Пикадили. Плънката е от задушен лук, моркови, пипер и гъби. технологията е като при баница. Отгоре заливам с 1ч.газ.вода и 1 яйце. печа 30-40 мин. на 200гр.
# 5
8 юли 2008, 09:19 ч.
става с кори за баница,но ако си ентусиаст може и сама да си направиш корите.За плънката лук(зелен,а есента праз)подправки(чубрица и малко черен пипер),морковчета,всичко се запържва и правиш лучника!В някои част на северна БГ,слагат понякога и кайма но това е за зимният сезон 
Успех и да се похвалиш,какво си сътворила
Виж целия пост
но това е за зимният сезон Успех и да се похвалиш,какво си сътворила 
# 6
8 юли 2008, 10:15 ч.
Аз го правя по различен начин, както го прави баба ми (в Северна България).
В тиган задушавам 4-5 глави лук (средно големи) с 2-3 с.л. олио. Когато лукът омекне, прибавям много малко домати и оставям да си променят цвета (може и без тях, но ако слагаш, трябва наистина да е съвсем малко, за да не киселее плънката - около 2-3 с.л. домати за готвене или малка лъжичка дом. пюре). Подправям с черен и червен пипер и чубрица и сол на вкус.
Взимам около половин кг втасало тесто (може готово или да си омесиш сама), разделям на две, после едната половинка я разделям на две по-малки топчета - така се получават 3 топки, от които едната е двойно по-голяма. Разточвам голямата топка така, че като я сложа в тавичката, краищата да излизат малко извън тавичката. На дъното слагам половината от плънката и разстилам хубаво. Разточвам едната малка топка на кора колкото дъното на тавичката и слагам върху плънката. Отгоре - останалата част от плънката. Разточвам и последната топка, слагам върху плънката и защипвам нейните краища с краищата на първата кора. Отгоре може да се намаже с яйце по желание. Пече се на 200 градуса, докато хубаво позлатее отгоре - аз го слагам в леко загрятата още фурна, за да има време да втаса малко докато се затопля.
Виж целия пост
В тиган задушавам 4-5 глави лук (средно големи) с 2-3 с.л. олио. Когато лукът омекне, прибавям много малко домати и оставям да си променят цвета (може и без тях, но ако слагаш, трябва наистина да е съвсем малко, за да не киселее плънката - около 2-3 с.л. домати за готвене или малка лъжичка дом. пюре). Подправям с черен и червен пипер и чубрица и сол на вкус.
Взимам около половин кг втасало тесто (може готово или да си омесиш сама), разделям на две, после едната половинка я разделям на две по-малки топчета - така се получават 3 топки, от които едната е двойно по-голяма. Разточвам голямата топка така, че като я сложа в тавичката, краищата да излизат малко извън тавичката. На дъното слагам половината от плънката и разстилам хубаво. Разточвам едната малка топка на кора колкото дъното на тавичката и слагам върху плънката. Отгоре - останалата част от плънката. Разточвам и последната топка, слагам върху плънката и защипвам нейните краища с краищата на първата кора. Отгоре може да се намаже с яйце по желание. Пече се на 200 градуса, докато хубаво позлатее отгоре - аз го слагам в леко загрятата още фурна, за да има време да втаса малко докато се затопля.
# 7
8 юли 2008, 16:07 ч.
Моята баба беше от Борован и го правеше така.
Меси тесто за хляб/ не знам какво/ но не се надига много .Стои после като пица.
Приготвя плънка от задушен лук-много, зелен боб и пиле .Тя си го слагаше на парчета с кокалите., и малко ориз.
Разточва голяма кора да излиза много от тавата.Изсипваш плънката -ние сега го обезкостяваме пилето-завиваш тестото и притискаш добре.Слагаш да печеш докато се зачерви като хляб.
Много е вкусно.Прилича на затворена пица супер е .
Ще го направя-добре че ме подсетихте и ще го снимам.
Виж целия пост
Меси тесто за хляб/ не знам какво/ но не се надига много .Стои после като пица.
Приготвя плънка от задушен лук-много, зелен боб и пиле .Тя си го слагаше на парчета с кокалите., и малко ориз.
Разточва голяма кора да излиза много от тавата.Изсипваш плънката -ние сега го обезкостяваме пилето-завиваш тестото и притискаш добре.Слагаш да печеш докато се зачерви като хляб.
Много е вкусно.Прилича на затворена пица супер е .
Ще го направя-добре че ме подсетихте и ще го снимам.
# 9
8 юли 2008, 21:32 ч.
Само да добавя и варени картофи-рендосани или нарязани на ситно за плънката
Става разкош
Виж целия пост
Аз го правя по различен начин, както го прави баба ми (в Северна България).
В тиган задушавам 4-5 глави лук (средно големи) с 2-3 с.л. олио. Когато лукът омекне, прибавям много малко домати и оставям да си променят цвета (може и без тях, но ако слагаш, трябва наистина да е съвсем малко, за да не киселее плънката - около 2-3 с.л. домати за готвене или малка лъжичка дом. пюре). Подправям с черен и червен пипер и чубрица и сол на вкус.
Взимам около половин кг втасало тесто (може готово или да си омесиш сама), разделям на две, после едната половинка я разделям на две по-малки топчета - така се получават 3 топки, от които едната е двойно по-голяма. Разточвам голямата топка така, че като я сложа в тавичката, краищата да излизат малко извън тавичката. На дъното слагам половината от плънката и разстилам хубаво. Разточвам едната малка топка на кора колкото дъното на тавичката и слагам върху плънката. Отгоре - останалата част от плънката. Разточвам и последната топка, слагам върху плънката и защипвам нейните краища с краищата на първата кора. Отгоре може да се намаже с яйце по желание. Пече се на 200 градуса, докато хубаво позлатее отгоре - аз го слагам в леко загрятата още фурна, за да има време да втаса малко докато се затопля.
В тиган задушавам 4-5 глави лук (средно големи) с 2-3 с.л. олио. Когато лукът омекне, прибавям много малко домати и оставям да си променят цвета (може и без тях, но ако слагаш, трябва наистина да е съвсем малко, за да не киселее плънката - около 2-3 с.л. домати за готвене или малка лъжичка дом. пюре). Подправям с черен и червен пипер и чубрица и сол на вкус.
Взимам около половин кг втасало тесто (може готово или да си омесиш сама), разделям на две, после едната половинка я разделям на две по-малки топчета - така се получават 3 топки, от които едната е двойно по-голяма. Разточвам голямата топка така, че като я сложа в тавичката, краищата да излизат малко извън тавичката. На дъното слагам половината от плънката и разстилам хубаво. Разточвам едната малка топка на кора колкото дъното на тавичката и слагам върху плънката. Отгоре - останалата част от плънката. Разточвам и последната топка, слагам върху плънката и защипвам нейните краища с краищата на първата кора. Отгоре може да се намаже с яйце по желание. Пече се на 200 градуса, докато хубаво позлатее отгоре - аз го слагам в леко загрятата още фурна, за да има време да втаса малко докато се затопля.
Само да добавя и варени картофи-рендосани или нарязани на ситно за плънката
Става разкош
# 10
8 юли 2008, 23:01 ч.
Класическата рецепта за лучник, както аз я зная от моята баба от северна България си е само с лук, но тя правеше и с пилешко и със заешко. Сега аз я правя с пилешко и гъби. Скоро мислех да направя заек, така завит в тесто, но нямах време и си го задуших, по една от любимите ни рецепти. Тази седмица, ако сколасам, заичето-байчето може да се опитам да го спретна така, ако стане, ще ви споделя рецептата, защото, ще ми е сефте
Виж целия пост
# 12
9 юли 2008, 12:42 ч.
Аз правя мързелив лучник 
с 1 пакет бутер кори на Белла.
Правя плънка от задушени късчета пилешко филе, много лук (може пресен, през зимата - праз, а може и лук + 1 пакет замразен спанак, лапад, киселец или кактото зелено има), може да се добавят и нарязани пресни чушки, гъби, 1 болярски или гъбен сос на Дерони, подправки на вкус. Плънката търпи много вариации. Задушавам всичко. Изчаквам малко да се сгъсти. В намазана тава слагам едната кора от многолистното тесто, изсипвам плънката, завивам с другата и защипвам тестото да не се излее плънката. Пече се в сгорещена фурна както си се пече многолистно тесто. Малко преди готовност поръсвам отгоре с настърган кашкавал. Става много бързо и е вкусно.
Виж целия пост
с 1 пакет бутер кори на Белла. Правя плънка от задушени късчета пилешко филе, много лук (може пресен, през зимата - праз, а може и лук + 1 пакет замразен спанак, лапад, киселец или кактото зелено има), може да се добавят и нарязани пресни чушки, гъби, 1 болярски или гъбен сос на Дерони, подправки на вкус. Плънката търпи много вариации. Задушавам всичко. Изчаквам малко да се сгъсти. В намазана тава слагам едната кора от многолистното тесто, изсипвам плънката, завивам с другата и защипвам тестото да не се излее плънката. Пече се в сгорещена фурна както си се пече многолистно тесто. Малко преди готовност поръсвам отгоре с настърган кашкавал. Става много бързо и е вкусно.
# 13
9 юли 2008, 12:48 ч.
Е такова нещо и аз мога да спретна!
Виж целия пост
Аз правя мързелив лучник с 1 пакет бутер кори на Белла.
Правя плънка от задушени късчета пилешко филе, много лук (може пресен, през зимата - праз, а може и лук + 1 пакет замразен спанак, лапад, киселец или кактото зелено има), може да се добавят и нарязани пресни чушки, гъби, 1 болярски или гъбен сос на Дерони, подправки на вкус. Плънката търпи много вариации. Задушавам всичко. Изчаквам малко да се сгъсти. В намазана тава слагам едната кора от многолистното тесто, изсипвам плънката, завивам с другата и защипвам тестото да не се излее плънката. Пече се в сгорещена фурна както си се пече многолистно тесто. Малко преди готовност поръсвам отгоре с настърган кашкавал. Става много бързо и е вкусно.
с 1 пакет бутер кори на Белла. Правя плънка от задушени късчета пилешко филе, много лук (може пресен, през зимата - праз, а може и лук + 1 пакет замразен спанак, лапад, киселец или кактото зелено има), може да се добавят и нарязани пресни чушки, гъби, 1 болярски или гъбен сос на Дерони, подправки на вкус. Плънката търпи много вариации. Задушавам всичко. Изчаквам малко да се сгъсти. В намазана тава слагам едната кора от многолистното тесто, изсипвам плънката, завивам с другата и защипвам тестото да не се излее плънката. Пече се в сгорещена фурна както си се пече многолистно тесто. Малко преди готовност поръсвам отгоре с настърган кашкавал. Става много бързо и е вкусно.
Препоръчани теми