Френска нуга /нещо като сладолед/

Публикувана: 22 юни 2005, 15:36 ч.

Последно мнение: 23 юни 2005, 15:20 ч.

7 442

Г&В - Ентусиаст

Г&В

Ентусиаст

22 юни 2005, 15:36 ч.

Здравейте мами, сега е лято и е сезона на сладоледа -надявам се моята рецепта да ви хареса.
1 ч.ч. захар се карамелизира и когато е готова в нея изсипвам 1пак.стафиди, предварително намазвам дъното на една тава с олио и изсипвам горещия карамел в нея, оставям го да истине много добре. Когато се е втвърдил и истинал го начуквам на ситно като пясък.
Разбивам 500 мл течна сметана/сладка/. В друг съд отделно разбивам 5 белтъка със горещ захарен сироп/каф.чашка захар+каф.чашка вода/. Смесвам сметаната с белтъците, като междувременно ръся от карамела, разбърква се добре с дървена лопатка.Изсипвам в подходящ пластмасов съд и го слагам във фризера да замръзне.
Когато се сервира може да се украси с плодове и да се полее с топинг.
Надявам се да го пробвате и да споделите
Приятен апетит! Laughing

Виж целия пост

Milena B.

# 1 22 юни 2005, 15:59 ч.

Ох, това ми е любимия сладолед. До сега не съм го правила, защото ме мързи. Но по разни заведенийца го хапвам. Имам рецепта, същата е, но вместо стафиди, е със сушени смокини.

Виж целия пост

Спаска

Регистриран

# 2 22 юни 2005, 17:05 ч.

Цитат на: Gurkinya в ср, 22 юни 2005, 15:36

В друг съд отделно разбивам 5 белтъка със горещ захарен сироп/каф.чашка захар+каф.чашка вода/.

Рецептата звучи мнооого апетитно и със сигурност ще я пробвам! Аз парвя една мързелива нуга с готов сметанов сладолед, който оставям да се размекне добре и добавям в него разни екстри, но друго си е орииналът!

Но кажи, моля те, как точно процедираш с белтъците и не се ли пресичат от горешия сироп?

Виж целия пост

Г&В

Ентусиаст

# 3 22 юни 2005, 17:54 ч.

Радвам се, че и вие го харесвате.Белтъците ги разбивам малко с миксера да станат на пяна и тогава сипвам на много тънка струйка горещия сироп и се старая да сипвам където са бъркалките на миксера.Разбиват се докато станат на "твърд сняг".

Виж целия пост