КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

Публикувана: 24 март 2009, 12:50 ч.
Последно мнение: 31 март 2023, 19:55 ч.

280 933
1 422

Ентусиаст

# 45 26 март 2009, 16:06 ч.

Чакам и аз рецептата *MILADY*.

И аз меся козунаци всяка година, но миналия Великден бях болна, почти нищо не приготвих за празника и все си обещавах, че като се поопрявя ще наваксам, макар и следпразнично. На всичкото отгоре и миналогодишните ми боядисани яйца заминаха в кофата. Направо сърцето ми се късаше, че трябва да ги изхвърля . За първи път ми се случваше да ми се развалят яйцата. С две думи имах един провален празник. Е, след доста време правих козунак, но и той не ми се получи. Направо имам чувството, че от миналогодишния Великден все не ми върви, защото нищо не направих както си бях обещала и както бях запланувала.

Всъщност, постът ми не е много по темата, но малко ми поолекна като ви споделих това, което ми тежи вече цяла година. За тазгодишния празник много ми се иска да се чувствам добре и да имам прекрасни козунаци, сладки и т.н.
Ще черпя вдъхновение от вас момичета! Няма да се заричам, но ще се опитам да изпробвам някои ваши рецепти скоро.

Виж целия пост

D

Потребител

# 46 26 март 2009, 16:06 ч.

то за такива козунаци ще чакаме и 1 седмица

Виж целия пост

P

Регистриран

# 47 26 март 2009, 16:49 ч.

Така ме зарибихте с тая тема да направя за първи път козунак за Великден че не е истина. Да се надяваме че ще има каде да го направя, но ще дам вс от себе много съм надъхана.
А вие момичета направо сте страхотни майсторки.Браво на вас bouquet

bouquet

Виж целия пост

A

# 48 26 март 2009, 21:07 ч.

Хехе, добре че ме подсетихте да започна да се подготвям за Великден Hug

Hug

Виж целия пост

Г

Гелева

Потребител

# 49 26 март 2009, 21:50 ч.

Маме, браво за труда! Hug

Hug

Няколко години вече правя справка с форума, много полезна тема и тази година ще ви следя с интерес. smile3521

smile3521

Ето и козунаците ми от миналата и по миналата година. цък цък-този е с шоколад цък цък

Виж целия пост

Регистриран

# 50 26 март 2009, 22:42 ч.

На всяка манджа мерудия....цоп ....и аз в тази уханна темичка.Ще следя,че и мен козунаците ме зоват.... bouquet

bouquet

Виж целия пост

L

# 51 27 март 2009, 02:24 ч.

Записвам се и аз в тази темичка Hug

Hug

Виж целия пост

Л

Регистриран

# 52 27 март 2009, 09:33 ч.

Привет и от мен в дъхавата Козуначена тема chef

chef

!

Няма как да ви пропусна и тази година. От тук преди 3 години се вдъхнових за 1-ви път да меся козунак и затова веднага се включвам в редиците ви.
Тази година си имам помощник - хлебопекарната, та ще следя всички тънкости , които споделяте.
Благодаря на Мама Цоци bouquet

bouquet

!

Виж целия пост

P

Регистриран

# 53 27 март 2009, 09:53 ч.

Натрупаха ми се много въпроси но ще започна с два да се надявам че някой ще може да ми помогне. ПЪрво от каде мога да си купя такава продълговата форма за козунак не съм срещала засега такава и ако не успея да намеря мога ли даползвам др съд за да го изпека. И др въпрос Козунака по рецептата на Скарлет О' Хара :количеството на съставките достатъчно ли е за 1 формичка или е в повече, в смисъл ако искам да направя 2 козунака да удвоя ли всичко.

Виж целия пост

I

# 54 27 март 2009, 10:21 ч.

Маме, Благодаря ти за темичката!

От 3 години следя темите за Великден...няма да ви пропусна и тази година Simple Smile

Simple Smile

Тук са моите неща от предишните години: http://www.snimka.bg/album.php?album_id=82950&pid=2604915
А това ми е любимото Козуначено руло:

Виж целия пост

M

# 55 27 март 2009, 11:29 ч.

Ето я обещаната рецепта, момичета. Дамата, която я е била пуснала е била Лебедуна. Не знам коя е тя, но ще се възползвам от възможността да й благодаря!
Аз правя втория вариант- за машина за хляб, като не използвам свинска мас, а по-качествено масло (в частност Президент без сол). Забележките в скоби не са мои, а на авторката. Само искам да добавя и друго- пускам машината на програмата за месене и така извърта минимум 3 цикъла месене. Ако имам повече време и четири, като само на последния оставям да довърши програмата и с втасването. След като го извадя от машината, при месенето и сплитането, използвам мнооого олио по ръцете си, като така допълнително омазнявам тестото.
Ами това е- дано и при вас се получи и удовлетвори очакванията ви Hug

Hug

КОЗУНАК Лебедуна

Цялата рецепта за месене на ръка, от която се получават 4 козунака:
2,500 кг. брашно
500 гр. захар
1/2 л. прясно мляко
12 яйца
1 ч.ч. свинска мас
1/2 ч.ч. олио
5 ванилии
100 гр. ром
настърганата кора (само жълтата част) на 1 лимон
1 кубче мая
Стафиди, бадеми по желание
А ето какво сложих аз в машината:
Козунак
125 мл. прясно мляко
3 цели яйца (не посмях да сложа и белтъка от яйцето за намазване)
130 гр. захар
60 мл. разтопена свинска мас
30 мл. олио
2 ванилии
30 мл. J&B (нямах ром и реших да сложа друг алкохол, в случая уиски, наздраве)
1 лимонова есенция (купих лимонови корички изсушени, но миришеха лошо и не сложих)
1/2 кубче мая (една четвърт ми се видя малко)
650 гр. брашно (аз използвах тип 450 на "Мелко" - Варна)
В малка купичка сложих маята с малко мляко, захар и брашно с консистенция на палачинково тесто и оставих на топло да шупне (такава беше инструкцията в рецептата) Там количествата бяха други...
В голяма купа сложих яйцата, захарта, ванилията и лимоновата есенция и разбих леко с телта. Добавих прясното мляко, разбих пак леко и изсипах в контейнера на машината. След това прибавих маста (разтопена, но не вряла), олиото и алкохола. Изсипах пресятото брашно и най - отгоре направих кладенче, в което изсипах шупналата мая. Нагласих машината на основна програма - при мен е около 3,35 ч. При първоначалното размесване на тестото съвсем леко мажеше под бъркалките, но след 3 - 4 минути тестото се поизглади и оформи на топка. Не съм добавяла никакво брашно. Може би маста се поохлажда от другите продукти и се втвърдява и затова спря да маже. След като се измеси го оставих в машината да втасва 50 минути (доста бухна) С намаслени ръце извадих тестото от машината и го разделих на 3 топки. Оформих на три фитила и сплетох. Самото тесто още тогава е на конци и много мекичко и не лепне. През цялото време докато оформях фитилите си намазнявах ръцете. Сложих оплетения козунак във фурната на 50 градуса. От време на време пусках вентилатор за 1 минута. Така втасвах 50 минути. После намазах с яйце поръсих със захар и пекох на 140 градуса с вентилатор пак 50 минути, но последните 10 се наложи да спра вентилатора и да покрия с фолио, защото се зачерви, а не беше изпечен. Това е.

Виж целия пост

S

Ентусиаст

# 56 27 март 2009, 12:06 ч.

Благодаря за рецептата bouquet

bouquet

.
Имам още един въпрос към по-опитните относно втасването.
Опасявам се дали ще постигна толкова висока температура в стаята.Питките ги оставям да втасат върху радиатор, но втасват много бързо и често превтасват.А козунаците са по-капризни.Дали е удачно по този начин или да опитам във фурната на 50 градуса.

Виж целия пост

D

Потребител

# 57 27 март 2009, 13:17 ч.

MILADY ,тенкю ,биг тенкю
пепита , от всеки магазин за домашни потреби можеш да си купиш правоъгълна форма за козунак/кекс.....и за двете става да не казвам че и за запеканки става .Цената им е от 4.00-до 10 тина лева.Разбира се ,че можеш да използваш и тенджерки които са без бакелитни дръжки по обясними причини Не съм погледнала сега рецептата на Скарлет,но съм я правила и в никакъв случай не е за 1 козунак,а за 2 поне,зависи от формата все пак
Иренану , по коя рецепта ,/на кого /прави козуначеното руло?...... ,или е семейна рецепта ?

Виж целия пост

Потребител

# 58 27 март 2009, 13:30 ч.

Цитат на: pepitta_84 в пт, 27 мар 2009, 09:53

Натрупаха ми се много въпроси но ще започна с два да се надявам че някой ще може да ми помогне. ПЪрво от каде мога да си купя такава продълговата форма за козунак не съм срещала засега такава и ако не успея да намеря мога ли даползвам др съд за да го изпека. И др въпрос Козунака по рецептата на Скарлет О' Хара :количеството на съставките достатъчно ли е за 1 формичка или е в повече, в смисъл ако искам да направя 2 козунака да удвоя ли всичко.

От всеки магазин за домашни потреби или големите супермаркети (ХИТ, Билла, Кауфланд) може да си купиш такава форма. Миналата година от Кауфланд си взех.

Относно рецептата ан Скарелет О'Хара - стават 3 средно големи козунака (при мен излиза един кръгъл, пека в тавичка от 24 см диаметър, един правоъгълен във въпросната правоъгълна тавичка и един елипсовиден, който пека в една йенска тенджера).

Цитат на: Шайн в пт, 27 мар 2009, 12:06

Благодаря за рецептата bouquet

bouquet

.
Имам още един въпрос към по-опитните относно втасването.
Опасявам се дали ще постигна толкова висока температура в стаята.Питките ги оставям да втасат върху радиатор, но втасват много бързо и често превтасват.А козунаците са по-капризни.Дали е удачно по този начин или да опитам във фурната на 50 градуса.

Аз пускам фурната на около 100 градуса да грее с отворена врата и да топли кухнята и така докато почна да пека. Първия козунак го втасвам върху фурната, а последния стой на завет в микровълновата, доакто му дойде ред за печене.

Искам и аз рецептата за това прекрасно руло, моля Praynig

Praynig

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 59 27 март 2009, 14:42 ч.

О, MILADY - това е точно рецептата ,за която писах на Мама Цоцолана, че не я видях на първа страница. Рецептата на Лебедуна.
Някой я беше пригодил за хлебопекарна, не съм сигурна дали е самата авторка или не , но цитирам това, което съм си копирала:

125 мл. прясно мляко
3 цели яйца (не посмях да сложа и белтъка от яйцето за намазване)
130 гр. захар
60 мл. разтопена свинска мас
30 мл. олио
2 ванилии
30 мл. J&B (нямах ром и реших да сложа друг алкохол, в случая уиски, наздраве)
1 лимонова есенция (купих лимонови корички изсушени, но миришеха лошо и не сложих)
1/2 кубче мая (една четвърт ми се видя малко)
650 гр. брашно (аз използвах тип 450 на "Мелко" - Варна)

А другата е заслужаваща внимание е на Unknown_lady- а виждам, че вече е добавена на първа страница

Виж целия пост

Препоръчани теми

Трапезата на Великден

2 706
3

Празнична трапеза

Козунаци 2019

35 281
741

Празнична трапеза

За любителите на салати - тема 2

99 918
738

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.