Аладушки - голяма вкусотия

Публикувана: 30 окт. 2005, 12:55 ч.
Последно мнение: 21 фев. 2006, 16:47 ч.

12 754
21

Nothinger - Регистриран

N

Регистриран

30 окт. 2005, 12:55 ч.

Момичета, сутринта рано (че нали се събудих с един час по-рано Wink

Wink

) спретнах една купа аладушки по следната рецепта (някаква рускина я представи по тв):

Разбиват се 2 яйца, добавят се 3 сл захар, 1 щипка сол, 1 кофичка кисело мляко с 1 чл сода и брашно около 1 чч до получаване на средно гъсто тесто. Пържат се като нашите бухти - да плуват в много олио. Сервират се със заквасена сметана и сладко.

Това беше оригинала, но се наложи да се добави брашно, защото според тези пропорции тестото се получи течно.
Както и да е. Искам да питам някой познавач на руската кухня вярна ли е рецептата? Защото забравям вече за всякакви варианти на бухтички Naughty

Naughty

и ще правя само тези......защото станах чудесни Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Ентусиаст

# 1 30 окт. 2005, 14:22 ч.

И аз много обичам бухтички Simple Smile

Simple Smile

кажи моля колко гъсто направи тестото? С лъжица ли ги сипваш или ги месиш с ръце?

Виж целия пост

N

Регистриран

# 2 30 окт. 2005, 18:02 ч.

Освен посоченото по-горе брашно, сложих още около 2/3 чч, така че да се получи тесто, което да не тече при загребването с лъжичка - така ги пържих, т.е. доста по-гърсто от палачинково, т.е. като при българските бухтички Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

N

# 3 30 окт. 2005, 20:49 ч.

Тане, утре смятам да ги пробвам! Laughing

Laughing

Виж целия пост

к

Регистриран

# 4 30 окт. 2005, 20:54 ч.

Абе я и аз да попитам,като ги пържите изпържват ли се от вътре,защото понякога като правя подобни бухтички,от вън се зачервяват,а вътре остават сурови Rolling Eyes

Rolling Eyes

.
Къде е тайната??? newsm78

newsm78

Виж целия пост

Гост

# 5 30 окт. 2005, 22:29 ч.

Цитат на: бубинка в нд, 30 окт 2005, 20:54

Абе я и аз да попитам,като ги пържите изпържват ли се от вътре,защото понякога като правя подобни бухтички,от вън се зачервяват,а вътре остават сурови Rolling Eyes

Rolling Eyes

.
Къде е тайната??? newsm78

newsm78

Прекалено силен "огън".

Аз правя същото тесто за бухтички и никога не съм знаела,че имат руски произход.Само,че за да се харесат на децата правя гъсто тесто,разточвам го (не много тънко)с точилка на плота в кухнята и режа с формички (прасенца,магаренца,звездички,триъгълничета).Пържа в предварително загрято олио до зачервяване.Вътре остават кухи.Някой ми беше казвал,че ги пълни с гъст маслен крем и стават "кремки" Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

G

# 6 31 окт. 2005, 11:00 ч.

Реzептата си е българска пък Twisted Evil

Twisted Evil

Crossing Arms

Аz си я имам от моята баба(само zа справка родена преди 99 години) и тя им викаше "Лангътки" Simple Smile

Simple Smile

. Значи тестото трябва да е в полутечно състояние, така че да може да се zагребва с лъжица, но и да не е прекалено течно, че тогава попиват много маzнина и стават Sick

Sick

.

Мъжът ми е руснак и като каже направи ми Оладушки, аz му викам само ако им кажеш правилното име Laughing

Laughing

Crossing Arms

Whistling

Виж целия пост

к

Регистриран

# 7 31 окт. 2005, 11:10 ч.

Цитат на: майка в нд, 30 окт 2005, 22:29

Цитат на: бубинка в нд, 30 окт 2005, 20:54

Абе я и аз да попитам,като ги пържите изпържват ли се от вътре,защото понякога като правя подобни бухтички,от вън се зачервяват,а вътре остават сурови Rolling Eyes

Rolling Eyes

.
Къде е тайната??? newsm78

newsm78

Прекалено силен "огън"

Да,така ги правя,на 4 ми е котлона и маслото е добре загряно,и пак стват гафове Rolling Eyes

Rolling Eyes

Виж целия пост

Потребител

# 8 31 окт. 2005, 11:26 ч.

Цитат на: бубинка в пн, 31 окт 2005, 11:10

Цитат на: майка в нд, 30 окт 2005, 22:29

Цитат на: бубинка в нд, 30 окт 2005, 20:54

Абе я и аз да попитам,като ги пържите изпържват ли се от вътре,защото понякога като правя подобни бухтички,от вън се зачервяват,а вътре остават сурови Rolling Eyes

Rolling Eyes

.
Къде е тайната??? newsm78

newsm78

Прекалено силен "огън"

Да,така ги правя,на 4 ми е котлона и маслото е добре загряно,и пак стват гафове Rolling Eyes

Rolling Eyes

Мисля, че майка има предвид, че огъня ти е прекалено силен и за това бухтите ти изгарят отвънка, а от вътре остават на тесто.

Виж целия пост

С

Спаска

Регистриран

# 9 31 окт. 2005, 12:40 ч.

Всъщност оригиналното им име е Оладушки. Руснаците им казват и Олади.
Идва от "олеум" (масло), което е основата на приготвянето им - пърженето в много масло. Иначе рецепти има най-различни с месо, с плодове, от различни видове брашно.

Технологията на всички е горе-долу една и съща - брашното и другите съставки се забръква с вода или мляко, с мая или без до консистенция на рядко кексово тесто, което се гребе с лъжица.

Забравих да ти кажа, че еквивалентът им в гръцката (кипърската) кухня се казва Локумадес, но е само в десертен вид, докато вр уската кухня има и сладки и солени версии.

Виж целия пост

# 10 31 окт. 2005, 12:54 ч.

а щом е течно тестото как успявате да оформите хубава форма припърженето?

Виж целия пост

N

Регистриран

# 11 31 окт. 2005, 12:54 ч.

Ето кой разбира от руска кухня Wink

Wink

Според мен г.п. рецепта си е баш руска, защото в никакъв български вариант не съм виждала да се слага захар, а именно тя придаде вълшебния вкус......никога преди не са ми ставали толкова вкусни Simple Smile

Simple Smile

Иначе с огъня трябва да се внимава, както пише по-горе на много силен игън прегарят, а вътре остава леко клисаво......

Виж целия пост

N

Регистриран

# 12 31 окт. 2005, 12:56 ч.

Цитат на: irinii в пн, 31 окт 2005, 12:54

а щом е течно тестото как успявате да оформите хубава форма припърженето?

При мен формата сама си се оформя Wink

Wink

. Така освен топчета се образуват много интерсени фигурки Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Новак

# 13 31 окт. 2005, 18:15 ч.

Мисля тази вечер да ги пробваме.
Я кажете-не може ли да се пържат във фритюрник?

Виж целия пост

A

Потребител

# 14 1 ноем. 2005, 10:33 ч.

Може естествено, само махни кошницата, че се заклещват в мрежата Wink

Wink

Виж целия пост

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 8

68 697
618

Готварски рецепти и съвети

Избор на Airfryer - тема 3

19 572
339

Уреди и съдове за готвене

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

14 561
380

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.