Много ви моля да ми помогнете 
как да направя домашен кашкавал от краве мляко?Ще ви бъда много благодарна 
Виж целия пост
как да направя домашен кашкавал от краве мляко?Ще ви бъда много благодарна Как да направя домашен кашкавал?
- Публикувана: 2 март 2012, 14:54 ч.
- Последно мнение: 9 септ. 2013, 22:11 ч.
# 1
6 март 2012, 12:49 ч.
ето как правя домашен кашкавал на принципа на пресичането с лимонтозу е, но е свестен. Особено за паниране. Поради което на сандвичи и пици не се разтича.
Виж целия пост
# 3
24 март 2012, 16:04 ч.
Имам тази рецепта от баба ми.И става много вкусен кашкавал.
10 литра прясно мляко
14 суп.лъжици сол
2 и 1/2 пакетчета лимонтозу
Сварява се млякото (ако е сурово) и преди да кипне се слага солта.Преди да се дръпне от котлона се слага лимонтозуто.Прецежда се хубаво 2-3 часа и след това се завива.
Дано ти хареса
Виж целия пост
10 литра прясно мляко
14 суп.лъжици сол
2 и 1/2 пакетчета лимонтозу
Сварява се млякото (ако е сурово) и преди да кипне се слага солта.Преди да се дръпне от котлона се слага лимонтозуто.Прецежда се хубаво 2-3 часа и след това се завива.
Дано ти хареса
# 4
24 март 2012, 21:46 ч.
Не идва ли множко толкова сол? 
На мен ми казаха, че на 5 литра мляко се слагат 2 пакетчета лимонтозу и 1с.л. морска сол. Не съм пробвала, още разучавам. 
Виж целия пост
На мен ми казаха, че на 5 литра мляко се слагат 2 пакетчета лимонтозу и 1с.л. морска сол. Не съм пробвала, още разучавам.
# 5
25 март 2012, 02:10 ч.
Ами това е рецептата, която имам в тефтера, но още не съм пробвала сама.Иначе като по-малка съм яла и беше много вкусен.
Виж целия пост
# 6
25 март 2012, 10:53 ч.
на 5л. мляко с 1 с.л. сол кашкавала ще остане съвсем безсолен. Солта остава основно в суроватката.
Не е много солта на Елица, моята също е толкова. Суроватката остава много солена, но кашкавала - не.
Виж целия пост
Не е много солта на Елица, моята също е толкова. Суроватката остава много солена, но кашкавала - не.
# 9
13 апр. 2012, 00:51 ч.
Аз днес направих проба с кашкавала.Но половин доза.
Кашкавал не ми се получи, но стана страхотно крема сирене.
Не знам обаче къде сбърках.По рецептата точно го направих, оставих го да се изцеди цял ден
Виж целия пост
Кашкавал не ми се получи, но стана страхотно крема сирене.
Не знам обаче къде сбърках.По рецептата точно го направих, оставих го да се изцеди цял ден
# 10
13 апр. 2012, 10:19 ч.
Елица, то се изцежда малко - докато се оттича обилно суроватката, после веднага се притиска с тежест, за да излезе всичката вода от него. Може би затова?
Виж целия пост
# 11
13 апр. 2012, 13:00 ч.
Хм Другия път ще пробвам и да го притисна с нещо.Мерси Пеп-4о 
Виж целия пост
Другия път ще пробвам и да го притисна с нещо.Мерси Пеп-4о
# 12
19 апр. 2012, 11:15 ч.
Истинският кашкавал минава през гореща водна баня в мандрите, а после зрее. Това тук по-прилича на гьобек - заготовката за кашкавала. Имайте предвид, че срокът му на годност ще е доста кратък.
Виж целия пост
# 13
19 апр. 2012, 11:37 ч.
Явно ги разбираш тия работи.Може ли да обясниш по-подробно
Виж целия пост
# 14
19 апр. 2012, 11:43 ч.
така е. но е идеален заместител, пък и с гарантирано истинско мляко. Честно казано по-добре такъв, отколкото с неизвестни растителни мазнини
Има вариант да се "меси" както е вряла масата, но в домашни условия е трудно, аз пробвах с миксера и бъркалките за тесто, но ми стана много заиграване вече.
А за срока - едва ли някой прави 10-кг пити, че да го мисли. Един килограм ще се употреби за седмица-две. Когато имах много, съм го завивала в тензух и тогава в плик - издържа над месец.
Виж целия пост
Истинският кашкавал минава през гореща водна баня в мандрите, а после зрее. Това тук по-прилича на гьобек - заготовката за кашкавала. Имайте предвид, че срокът му на годност ще е доста кратък.
така е. но е идеален заместител, пък и с гарантирано истинско мляко. Честно казано по-добре такъв, отколкото с неизвестни растителни мазнини
Има вариант да се "меси" както е вряла масата, но в домашни условия е трудно, аз пробвах с миксера и бъркалките за тесто, но ми стана много заиграване вече. А за срока - едва ли някой прави 10-кг пити, че да го мисли. Един килограм ще се употреби за седмица-две. Когато имах много, съм го завивала в тензух и тогава в плик - издържа над месец.
Препоръчани теми