Лимонов пай - питанка

  • 1 458
  • 4
4 фев. 2006, 12:36 ч.
Привет на всички кулинари - имам една питанка...
Намерих тази рецепта в gbg.bg:

Лимонов пай
интернационална кухня, десерти

ПОРЦИИ: 12

ПРОДУКТИ:
За тестото:
150 гр. брашно
щипка сол
75 гр. масло
30 гр. захар
1 яйце
20 гр. бадемово брашно
настъргана кора от лимон или ванилия

За крема:
80 гр. Масло
160 гр. Захар
сок от 4 лимона
кора от един лимон
4 яйца

ПРИГОТВЯНЕ:
За тестото:
Разбъркайте брашното, захарта, солта, бадемовото брашно, после в центъра прибавете нарязаното на кубчета масло, яйцето и кората от лимон. Размесете добре и сложете на хладно, покрито с кърпа. Затоплете фурната на 200 С. Разстелете тестото във форма с диаметър 35 см. Набодете с вилица и след като е престояло на хладно поне 10 мин го служете във фурната за 15 минути. Извадете докато е още бяло
За крема:
В една тенджера сложете мекото масло, захарта, яйцата, сокът от лимоните и настърганата кора от единия. Разбъркайте и оставете на много слаб огън за около 10 минути без да преставате да бъркате. При поява на първите мехурчета отдръпнете от огъня и натопете тенджерата в студена вода, за да спрете варенето. След като се охлади крема, изсипете върху блата и поръсете с пудра захар. 

изглежда ми добра рецепта, но се притеснявам дали няма да се пресекат яйцата с лимоновия сок?
И се чудя, за крема, яйцата как и колко трябва да са разбъркани, дали да са разбити с тел, с вилица, или съвсем малко с миксер? Благодаря предварително!

Виж целия пост
# 1 5 фев. 2006, 11:19 ч.
 LaughingАми, тъй като никой не ми отговори на въпросите, реших да пробвам и рискувах, сладкиша се получи. Аз направих два блата и една доза крем, която стана доста. Според мен най-добре би било да се намали количеството на лимоните в крема и тестото да е по-меко.
Може да се импровизира и в комбинация с други кремове, като Пудинг и Крем Оле на д-р Йоткер. 
Виж целия пост
# 2 5 фев. 2006, 16:20 ч.
Обожавам лимони. Ще пробвам да направя такъв пай, дано само не оплескам нещата Laughing
Мреси за рецептата  bouquet
Виж целия пост
# 3 5 фев. 2006, 19:21 ч.
Момичета, този лимонов пай е известен френски сладкиш и е нещо невероятно!!! Само , че върху крема се слагат разбити белтъци и се процедира по същия начин като при ягодовия сладкиш описан в темата от тази страница! СУПЕР Е!!!!!!!!
Виж целия пост
# 4 6 фев. 2006, 19:16 ч.
Eй, супер! Някой ми е видял рецептата на лимоновия пай!  Laughing Аз я бях сложила в гювеча преди повече от година и за известно време гледах за коментари, ама никой не беше се сетил да я прави и после се отказах.
Бях на стаж в една хотелиерска резиденция близо до Кан и рецептата е от там, съвсем оригинална от Лазурния бряг. Там как готвеха, не е за вярване..... Лимоновият, ябълковият пай и шоколадовия мус ми бяха любимите десерти.
Мен също ме притесняваха яйцата в крема, но колкото пъти съм го правила нямаше проблеми. Там между другото ползват масово сурови или полусурови яйца в десертите (в шоколадовия мус са сурови белтъци, например). Иначе наистина плънката излиза малко вповече и става доста кисело, така че можете да го намалите като количество. Честно казано в нас този сладкиш само аз си го ям, другите му се мръщят и отдавна не съм го правила.
Сигурно сте разбрали, че и без бадемово брашно става блата.
Колко спомени изплуваха с тая рецепта....... още веднъж благодаря!
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата