Картофи на лочки (по родопски)

Публикувана: 14 фев. 2006, 09:41 ч.
Последно мнение: 15 март 2006, 13:27 ч.

6 788
31

Nothinger - Регистриран

N

Регистриран

14 фев. 2006, 09:41 ч.

Може и някой да ги е предлагал вече, извинете за което. Но вече повече от месец се консумират редовно у дома и понеже са лесни, а ужасно вкусни, споделям идеята.

Картофи с еднаква големина се измиват хубаво с четка и се разрязват наполовина по дължина. Дъното на тава се намазва с олио, но така че самото олио да се стича, т.е. да е повечко. Поръсва се със сол и картофите се нареждат отгоре с разрязаната част към дъното. Другиат вариянт е да посолите едната половинка на картофа, да разтъркате с другата и така да сложите картофчетата в тавата.
Пече се на силна фурна.
Тайната на успешното приготвяне тук е картофите да се оставят да се зачервят хубаво иначе не могат да се отлепят от дъното на тавата. Но ако се препекат се получава хрупкава коричка и така отделянето е без проблем......

Малко снимков материал има тук:

http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632755057181406250.jpg

http://www.bgphoto.net/photos/2105/o632755056826718750.jpg

Виж целия пост

майчето

Регистриран

# 1 14 фев. 2006, 10:54 ч.

Наистина са много вкусни, особено с масълце и сиренце...
У дома, незнам защо, но така помня от детството си, че ги наричахме "калинки" Rolling Eyes

Rolling Eyes

Laughing

, но едно е сигурно, че са вкусни...

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 2 14 фев. 2006, 13:46 ч.

Аз ги зная като "Захлупени картофи". Grinning

Grinning

Виж целия пост

Миленика

Регистриран

# 3 15 фев. 2006, 16:11 ч.

Цитат на: Taneto в вт, 14 фев 2006, 09:41

Тайната на успешното приготвяне тук е картофите да се оставят да се зачервят хубаво иначе не могат да се отлепят от дъното на тавата. Но ако се препекат се получава хрупкава коричка и така отделянето е без проблем......

Аз ги знам като "дупени" или "надупени" картофи, въпреки че никога не съм ги правила Laughing

Laughing

Снощи реших да ги направя, ама понеже не се задълбочих вчера като четох рецепта ти, сложих около 50гр. вода за всеки случай (понеже, не се сетих дали се слагаше), сложих малко масло и ги поръсих с червен пипер.

Да те питам: картофите без да се обръщат ли се пекът? Thinking

Thinking

Аз последните 10мин. ги обърнах, защото се притесних, да не загорят от долу, че се захванаха за тавата.

Виж целия пост

Потребител

# 4 15 фев. 2006, 16:39 ч.

Тъкмо се чудих какво да сготвя и понеже имам много картофи. Много благодаря.
За протокола, аз съм ги яла само че по друг начин, пекат се цили картофите и като станат се режат на 2, дълбаят се, вътрешното се намачква с масло и пак се пълнят, слага се малко кашкавал отгоре и се пече, докато се зачерви кашкавала. Стават супер.

Виж целия пост

D

Регистриран

# 5 15 фев. 2006, 20:19 ч.

Аз като родопско чедо да допълня - пекат се на половинки, необелени, не се обръщат. Към тях върви нещо, което се нарича "бисмарк" (не знам защо Laughing

Laughing

) - зелев сок с нарязан праз, малко олио и червен пипер. Обелваш си картофа, намазваш обилно с масълце и сръб - от бисмарка Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

GOLDEN ROSE

Регистриран

# 6 15 фев. 2006, 21:46 ч.

Аз в олиото слагам ароматна чубрица, малко червен пипер, чесън на прах, черен пипер и вместо сол - кубче бульон или някоя от подправките на МАГИ. Всичко това първо го разбърквам хубаво, после овалвам разполовените картофи добре и накрая ги изпичам. Последните 5 минути обръщам картофките на обратно.....де да знам и аз защо. Стават наистина превъзходни!

Виж целия пост

N

Регистриран

# 7 15 фев. 2006, 22:21 ч.

Цитат на: Миленика в ср, 15 фев 2006, 16:11

Снощи реших да ги направя, ама понеже не се задълбочих вчера като четох рецепта ти, сложих около 50гр. вода за всеки случай (понеже, не се сетих дали се слагаше), сложих малко масло и ги поръсих с червен пипер.

Да те питам: картофите без да се обръщат ли се пекът? Thinking

Thinking

Аз последните 10мин. ги обърнах, защото се притесних, да не загорят от долу, че се захванаха за тавата.

Не, никакво обръщане. Оставяш ги да се препекат хубаво, изключваш фурната, остяваш ги още малко вутре, после ги вадиш, "отлепяш" Wink

Wink

с лопатка/виличка от тавата и хрупаш Simple Smile

Simple Smile

Аз ги хапвам с пръсти като гарнитура към риба най-често, но и само картофки са си добре.

Другите вариации със сирене, кашкавал, разрязване и т.н. са си просто други рецепти. Родопската е тази, която потвърждава и Dona.
Успех следващия път!

пп. моя първи опит да ги направя преди 3-4 години беше провал и тогава реших,че не мога да ги пека.....докато не ги забравих малко Confused

Confused

, ето защо твърдя, че трябва да се препекат.....виж ги моите на снимката какви са чернилки Wink

Wink

Виж целия пост

D

Ентусиаст

# 8 15 фев. 2006, 22:40 ч.

аз най ги харесвам (.... нямам нищо общо с Родопите та да претендирам, е разбирам от манджи с катофи) с дребни картофки, на които се реже тъничка част колкото да не се търкалят в тавата .. баща ми казва "страхотно мезе за биричка"

Виж целия пост

M

Регистриран

# 9 16 фев. 2006, 09:12 ч.

скага ли се вода в тавичката или не се слага?

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 10 16 фев. 2006, 09:54 ч.

Никаква вода!!!
Намазва се леко тавата с мазнина (олио), нареждат се картофите, наръсват се със сол и се пекат. Аз пека първо отдолу, като почнат да се зачервяват, вдигам тавата на решетката и пека 4-5 мин. и отгоре да се препекат хубаво. И НЕ СЕ БЕЛЯТ, КОГАТО СЕ ЯДАТ!!! Точно кората дава страхотния вкус. chef

chef

Виж целия пост

GOLDEN ROSE

Регистриран

# 11 16 фев. 2006, 10:06 ч.

Пекат се без капка водичка, само на мазнинка! Wink

Wink

Виж целия пост

Регистриран

# 12 16 фев. 2006, 12:06 ч.

Ние им викахме "студенски картофи" - т.е. най-мързеливо сготвеното ядене.
Точно се чудех довечера какво да направим набързо и ме подсетихте.

Супер са! А ако има и биричка Heart Eyes

Heart Eyes

Виж целия пост

Миленика

Регистриран

# 13 16 фев. 2006, 12:48 ч.

Цитат на: Taneto в ср, 15 фев 2006, 22:21

Не, никакво обръщане.......

.....виж ги моите на снимката какви са чернилки Wink

Wink

Видях аз

Wink

Ама нали не помня и второ съм Тома неверни Whistling

Whistling

Вече разбрах, никаква вода и никакво обръщане!
Наистина са вкусни, браво за бързата и мързелива рецепта.

Цитат на: GOLDEN_ROSE в ср, 15 фев 2006, 21:46

Аз в олиото слагам ароматна чубрица, малко червен пипер, чесън на прах, черен пипер и вместо сол - кубче бульон или някоя от подправките на МАГИ.

Ще пробвам непременно и с подправките.

Виж целия пост

Гост

# 14 16 фев. 2006, 16:39 ч.

Тази рецепта ми напомня за "надупени картофки". Те се пекат необелени (аз обаче ги беля, защото не обичам кората ) без никаква друга течност освен олио. Поръсвам ги с малко чесън и копър и стават фантастични, особено за бира. Картофките трябва да добият лек, червеникав загар. Ако не сте любители на гледки от загорели тави (а поради малкото течност в тавата точно това се случва), препоръчвам употребата на фолио.

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

15 291
391

Готварски рецепти и съвети

Млечни продукти с марка „Алфатар” – Вкусът на здравето!

6 190
537

Готварски рецепти и съвети

Bonduelle - пролетното настроение започва в чинията ви!

5 219
382

Празнична трапеза

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.