Рецепти за бавно готвене, или т.нар. слоу кукинг (= slow cooking)

  • 39 088
  • 40
# 15 7 дек. 2015, 08:42 ч.
За зелеви питах, благодаря!  bouquet
Но понякога при зелевите слагам и малко лозови и ги варя заедно. Ще пиша скоро,  в сряда-четвъртък трябва да си взема тенджерата. Grinning
Виж целия пост
# 16 7 дек. 2015, 17:53 ч.
Ето малко рецепти и съвети от мен/на английски са/:
http://www.bettycrocker.com/recipes/preparation/slow-cooker-recipes
http://allrecipes.com/recipes/253/everyday-cooking/slow-cooker/
http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/10-top-tips-using-slow-cooker
Виж целия пост
# 17 7 дек. 2015, 22:51 ч.
Направих си първото ястие! Страхотен бял боб Grinning На 8 часа, всичко накуп предварително изкиснат бял боб, доматче, червен пипер, морков, лук, олио. Накрая на обикновена пренесена тенджера сложих за 5 минути да поври с джоджена (ако можех щях така да е последните 15 мин. в кукъра, но не можех). Инфо почерпих и от пепчо и от на титова блоговете Wink

Момичета, помолих модератор на добави линковете, ако не: по-натам!
Виж целия пост
# 18 9 дек. 2015, 17:33 ч.
Здравейте и от мен,

Записвам се! Simple Smile

Първо да споделя - новак съм, опитът ми за сега е една рецепта. Но пък съм много доволна.
Правих телешко месо със зеленчуци - моркови, картофи, пащърнак, лук, с вода, колкото да ги покрие. Първо запечатах телешкото на тиган от всички страни, пуснах го на high на около 7 часа, защото месото беше на две големички парчета. Е.. много се оказаха - месото стана мозък, но пък зеленчуците, които бяха доста едричко нарязани се развариха и направо се разпадаха като ги "боднеш" с вилицата. Поне беше вкусно!
Мисля си, че ще трябва всичко да е нарязано на горе долу еднакви парчета.. Simple Smile
Виж целия пост
# 19 25 март 2016, 13:53 ч.
Благодаря за темата. Много ще ми е полезна, че нямам никакво въображение. Ще чета с интерес (и ще готвя, разбира се Simple Smile )

Виж целия пост
# 20 26 март 2016, 23:10 ч.
Цитат на: Katia_Baeva в сб, 05 дек 2015, 14:15
Здравейте на всички.

Едва от вчера имам този невероятен уред и вече спретнах първата си гозба в него. Малко импровизирах, но мисля, че се получи доста добре.

Та става въпрос за свински пържоли с гъби и картофи.
Нарязах на парчета 2 картофа, 2 глави лук, около 400гр. гъби и един морков. На пържоли нарязах и 650гр. свинско филе. Всички зеленчуци сложих в гърненцето и обърках със сол, чубрица, сминдух и олио. Отгоре наредих пържолите, леко оваляни в олио, подправени със сол и с малко черен пипер. Не съм добавяла никаква течност. Затворих съда и готвих 1ч. на силно, после го сложих за още 6ч. на слабо и накрая понеже ми се видя че иска още добавих 1ч. на силно.
За всички, които решат да изпробват да Ви е сладко.
P.S. Аз още се облизвам.

Ама никаква течност ли не слагаш? Не "загоряха" ли картофите? Извини ме за глупавия въпрос. Някъде четох, че картофите трябва да са покрият с течност Два пъти ги правих така, и не ми харесаха, блудкави бяха. Но ако без течност стават по-вкусни, ще пробвам.
Виж целия пост
# 21 28 март 2016, 00:31 ч.
Аз до тук нямам кой знае калви фалове с крока. Правих прясно зеле с пилешко наскоро, но бутчетата ги варих предния ден.Другите неща няма да ги повтарям, традиционни БГ рецепти- боб, леща, грах, ориз, картофи с месо и т.н.
Вчера правих кюфтенца с доматен сос- станаха супер. То соса му е цаката де, но аз до сега никога не бях правила. Ето моята скромна рецепта:
2 консерви домати, 1глава лук, 2-3 стъбла целина (просто ми беше останала от преди), 1 шепа замразен микс моркови и грах, 2 скилидки чесън, олио, сол, чубрица, малко захар и 2-3 чаши вода.
Оставих на силно за към 4ч (от закуска докато се приберем за обяд).
Като се прибрах метнах 8 кюфтенца на оребрения тиган да се позапечатат и в това време сгъстих соса с малко брашно, добавих и магданоз. Готовите кюфтета направо от тигана заминаваха в крок пота. Изключих го и докато оправя масата и челядта за обяд (10-15мин) манджата беше абсолютно готова.
Виж целия пост
# 22 30 март 2016, 13:20 ч.
Вкъщи много се харесват пържолите, приготвени по този начин:
http://luluto.blogspot.bg/2011/12/blog-post_20.html#more

Копирам и директно рецептата, като искам да уточня, че вместо червено, аз слагам бяло вино:


Задушени пържоли с червено вино
    6 вратни пържолки с или без кост (в конкретния случай моите са без)
    3 скилидки чесън
    30 гр краве масло
    70 мл червено вино
    50 мл вода
    Сол, розмарин, кимион, черен пипер или други подправки по избор


Пържолите се запичат по 3 минути от страна в сух тиган. В никакъв случай не обръщайте, не бучкайте с вилица, не им байте! Просто ги оставете за 2-3 минутки, обърнете и пак не
пипайте.
Подредете на дъното на съда, в който ще приготвяте. Посолете и поръсете с подправки. Залейте с червеното вино и водата. Върху всяка пържола, сложете по парченце масло.

Включете crock pot-a на I за 8 часа или на II за 3,5 часа и си отидете на работа или излезте на разходка. Когато се върнете ще имате най- крехките и ароматни пържоли, които сте яли.
Ако не разполагате с такъв уред, подредете месото на дъното на тава, залейте по гореописания начин, покрийте с фолио и оставете за 1-1,5 часа на 160 градуса. Махнете фолиото и печете още 20 минути, като поливате от време на време, за да не се изсуши месото

И в двата варианта може да довършите ястието, като приготвите сос. Просто сгъстете събралата се течност на дъното на съда с 1 с.л брашно.
Виж целия пост
# 23 15 апр. 2016, 21:29 ч.
Здравейте,
Моля някой, който е правил пълнено пиле със сирене и кашкавал, да сподели рецепта. Благодаря!
Виж целия пост
# 24 15 апр. 2016, 21:36 ч.
виж в блога на Мина Ангелова, мисля че тя прави
Виж целия пост
# 25 29 апр. 2016, 07:54 ч.
Здравейте,
Вчера взех агнешки бут, над 3кг е, и ми се иска да го направя в крок-пот. Харесах си на pep-4o рецептата. Само се чудя, като гледам моето бутче има много дебел слой мазнина и не знам дали ще се запече хубаво в крок пот. Дали после да не го сложа във фурната, с пресни картофки примерно,да се препече и да се получи коричка. Pep-4o, моля за съвет. Твоето само в крок пота ли го прави?
Също имам големи съмнения, че моето ще се събере цялото в крок-пота (който е 4,7 литра) и се чудя на два пъти ли да го правя, какво ли....

Весели празници на всички Simple Smile
Виж целия пост
# 26 29 апр. 2016, 09:06 ч.
Така или иначе накрая трябва да допечеш във фурната за тен. Изцепи мноооогото тлъсто, но да не остане  без мазнина по него. И ако те се събира наведнъж, по-добре намазвай и слагай във фурната - първо 30 мин на 220*, после намаляш на 140 и печеш 3 -4 часа. С 2_3 пласта фолио
Виж целия пост
# 27 29 апр. 2016, 09:08 ч.
Пп пресните картофки си направи отделно, в плик
Виж целия пост
# 28 30 апр. 2016, 07:56 ч.
Цитат на: пеп-4o в пт, 29 апр 2016, 09:06
Така или иначе накрая трябва да допечеш във фурната за тен. Изцепи мноооогото тлъсто, но да не остане  без мазнина по него. И ако те се събира наведнъж, по-добре намазвай и слагай във фурната - първо 30 мин на 220*, после намаляш на 140 и печеш 3 -4 часа. С 2_3 пласта фолио

Благодаря много! Реших във фурната да го направя този път, пък в крок пота ще опитам по-натам с по-малко количество. В този случай има ли нужда пак да изцепвам многото тлъсто или ще се стопи и ще стане коричк? А пресните картофи в плик как се приготвят? Слага ли им се вода, мазнина....? Съжалявам за глупавите въпроси Simple Smile
Виж целия пост
# 29 30 апр. 2016, 08:16 ч.
И още един въпрос? Като го правя във фурна, колко вода и вино трябва да сложа в този случай за 3кг. бутче? И трябва ли по време на печенето да повдигам фолиото и да го поливам с течност? Благодаря Simple Smile
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата