Блат:
- 3 белтъка
- 100 g захар
- 125 g едно нарязани лешници
- 1 суп.лъж. брашно
- 2 чаени лъж. разтворимо кафе (какао)
- 20 g масло
Мус от маскарпоне:
- 250 g маскарпоне- 3 oeufs
- 100 g захар
- 3 листа желатин (6 g)
Шоколадов мус:
- 170 g черен шоколад
- 75 g масло- 3 oeufs
- 20 g захар
1/ Приготвяне на блата:
Загрейте фурната на 150°Ц (5). Покривате форма със свалящи се стени с намаслена хартия за печене. Разбивате белтъците на твърд сняг, прибавяте брашното, кафето и лешниците. Печете 45 мин. изваждате от формта и оставяте да изстине.
2/ Шоколадов мус :
Разтапяте шоколада на водна баня. Сваляте от огъня и прибавятъе маслото. Бъркате докато се разтопи. Оставяте да поизстине и бъркайки прибавяте един по един жълтъците. Отделно разбивате със захарта 3-те белтъка до твърд сняг и малко по малко ги прибавяте кум шоколадовате смес. Бъркате отгоре на долъ със шпатъла много внимателно.Смесста трябва да е въздушна. Слагате блата отново във формата, отгоре окривате с шок.мус и оставяте в хладилника най-малко 1 час.
3/ Мус от маскарпоне:
В купичка със тудена вода размеквате листата желатин, изважда те ги, изтисквате и на слаб огън в друга купичка ги разтваряте. Разбивате жълтъците с половината захар, прибавяте желатина, маскарпонето и добре разбърквате. Разбивате белтъците на сняг с др. част от захарта и пак много мнимателно ги прибавяте към жултучната смес. Така получения мус изсипвате върху шоколадовия и слагате отново в хладилника за най-малко 3 часа.
Украсата е по фантазия. Извадете поне около 30 мин преди сервиране!
Дано ви хареса толкова колкото на моите близки
Виж целия пост
- 3 белтъка
- 100 g захар
- 125 g едно нарязани лешници
- 1 суп.лъж. брашно
- 2 чаени лъж. разтворимо кафе (какао)
- 20 g масло
Мус от маскарпоне:
- 250 g маскарпоне- 3 oeufs
- 100 g захар
- 3 листа желатин (6 g)
Шоколадов мус:
- 170 g черен шоколад
- 75 g масло- 3 oeufs
- 20 g захар
1/ Приготвяне на блата:
Загрейте фурната на 150°Ц (5). Покривате форма със свалящи се стени с намаслена хартия за печене. Разбивате белтъците на твърд сняг, прибавяте брашното, кафето и лешниците. Печете 45 мин. изваждате от формта и оставяте да изстине.
2/ Шоколадов мус :
Разтапяте шоколада на водна баня. Сваляте от огъня и прибавятъе маслото. Бъркате докато се разтопи. Оставяте да поизстине и бъркайки прибавяте един по един жълтъците. Отделно разбивате със захарта 3-те белтъка до твърд сняг и малко по малко ги прибавяте кум шоколадовате смес. Бъркате отгоре на долъ със шпатъла много внимателно.Смесста трябва да е въздушна. Слагате блата отново във формата, отгоре окривате с шок.мус и оставяте в хладилника най-малко 1 час.
3/ Мус от маскарпоне:
В купичка със тудена вода размеквате листата желатин, изважда те ги, изтисквате и на слаб огън в друга купичка ги разтваряте. Разбивате жълтъците с половината захар, прибавяте желатина, маскарпонето и добре разбърквате. Разбивате белтъците на сняг с др. част от захарта и пак много мнимателно ги прибавяте към жултучната смес. Така получения мус изсипвате върху шоколадовия и слагате отново в хладилника за най-малко 3 часа.
Украсата е по фантазия. Извадете поне около 30 мин преди сервиране!
Дано ви хареса толкова колкото на моите близки
