Дайте едно рамо.
Искам към сместта да прибавя шунка и гъби...обаче не знам как се прави сместа
Виж целия пост
Искам към сместта да прибавя шунка и гъби...обаче не знам как се прави сместа
Как се правят картофени кюфтета?
- Публикувана: 8 май 2006, 13:22 ч.
- Последно мнение: 8 май 2006, 21:55 ч.
8 май 2006, 13:22 ч.
# 1
8 май 2006, 13:30 ч.
Аз правя така:
за около 8 порции:
около кг. сварени картофи - цели,с кората
обелвам ги и НЕ с електрически пасатор - с ръчен - уреда, към кухненските вилици и лъжици, или преса за картофи - се намачкват.
от там нататък на око, според зависи какво имам повече - сирене или кашкавал, но е около 200гр. - настъргано
2-3 яйца
1 глава ситно нарязан лук
подправки - слагам чубрица и черен пипер, понякога и копър
2-3-4 лъжици брашно - за да е сместа като твърдо тесто, ако трябва, добавям още. Хубаво омесвам. правя топки, колкото яйце с овалване леко в брашно, сплесквам като кюфте и пържа в около пръст мазнина. Трябва да е много силно загрята, и така установих, че поемат най-малко олио. Вадя на салфетка/твърда, да поема мазнината/
Правила съм и панирани - когато са готови за пържене, потапям в брашно или галета, после в яйце, или яйце с настърган вътре кашкавал, но това са си екстри, и тогава пържа.
С гъби ще стане, но можеш да ги бланшираш предварително и нарежеш. С шунка не съм правила, но съм слагала вътре парчета кренвирш - сигурно и със шунка ще стане.
За хапването на картофените кюфтета можеш да си приготвиш млечен сос с копър - кисело мляко с чесън + копър - ароматна благодат
Виж целия пост
за около 8 порции:
около кг. сварени картофи - цели,с кората
обелвам ги и НЕ с електрически пасатор - с ръчен - уреда, към кухненските вилици и лъжици, или преса за картофи - се намачкват.
от там нататък на око, според зависи какво имам повече - сирене или кашкавал, но е около 200гр. - настъргано
2-3 яйца
1 глава ситно нарязан лук
подправки - слагам чубрица и черен пипер, понякога и копър
2-3-4 лъжици брашно - за да е сместа като твърдо тесто, ако трябва, добавям още. Хубаво омесвам. правя топки, колкото яйце с овалване леко в брашно, сплесквам като кюфте и пържа в около пръст мазнина. Трябва да е много силно загрята, и така установих, че поемат най-малко олио. Вадя на салфетка/твърда, да поема мазнината/
Правила съм и панирани - когато са готови за пържене, потапям в брашно или галета, после в яйце, или яйце с настърган вътре кашкавал, но това са си екстри, и тогава пържа.
С гъби ще стане, но можеш да ги бланшираш предварително и нарежеш. С шунка не съм правила, но съм слагала вътре парчета кренвирш - сигурно и със шунка ще стане.
За хапването на картофените кюфтета можеш да си приготвиш млечен сос с копър - кисело мляко с чесън + копър - ароматна благодат
# 2
8 май 2006, 13:30 ч.
Аз сместа я правя така: сварявам хуууууууубаво картофите (аз ги варя необелени), намачквам ги с една вилица, добавям сол и настърган лук, оформям кюфтетата, топя в галета и в яйце и пържа.
След като обаче мислиш да сложиш и шунка и гъбки ще е по-добре да запържиш ситно нарязан лук с шунката и гъбите и след това да ги добавиш към намачканите картофи. След което правиш кюфтенца, пържиш и похапваш сладко
Виж целия пост
След като обаче мислиш да сложиш и шунка и гъбки ще е по-добре да запържиш ситно нарязан лук с шунката и гъбите и след това да ги добавиш към намачканите картофи. След което правиш кюфтенца, пържиш и похапваш сладко
# 3
8 май 2006, 13:41 ч.
Аз ги правя като pep-4o , но задължително панирам. И голяяяяяяяяяяяма зелена салата.
Виж целия пост
# 4
8 май 2006, 13:55 ч.
Варя необелени, след което ги оставям да се охладят, като изливам водата. Стържа ги на ренде, стържа лук, магданоз, копър, чер пипер, чубрица или мащерка, сирене натрошено, яйца, понякога слагам и кимион. Замесвам хубаво, правя на кюфтета, овалвам в брашно и яйце и пържа. Може да се овалят и в галета или царевично брашно, това вече е въпрос на избор.
А малко извън темата, аз правя и гъбени кюфтета, които са наистина страхотно мезе. Ако някой се интересува ще пусна допълнително рецептата.
Виж целия пост
А малко извън темата, аз правя и гъбени кюфтета, които са наистина страхотно мезе. Ако някой се интересува ще пусна допълнително рецептата.
# 5
8 май 2006, 15:06 ч.
И аз ги правя по тази рецепта, но не слагам копър, защото по принцип не ям зелени подправки. Понякога слагам нарязан на дребно и задушен спанак, стават много вкусни.
Успех с приготвянето и по каквато и рецепта да ги направиш - да ти е вкусно!
Виж целия пост
Аз правя така:
за около 8 порции:
около кг. сварени картофи - цели,с кората
обелвам ги и НЕ с електрически пасатор - с ръчен - уреда, към кухненските вилици и лъжици, или преса за картофи - се намачкват.
от там нататък на око, според зависи какво имам повече - сирене или кашкавал, но е около 200гр. - настъргано
2-3 яйца
1 глава ситно нарязан лук
подправки - слагам чубрица и черен пипер, понякога и копър
2-3-4 лъжици брашно - за да е сместа като твърдо тесто, ако трябва, добавям още. Хубаво омесвам. правя топки, колкото яйце с овалване леко в брашно, сплесквам като кюфте и пържа в около пръст мазнина. Трябва да е много силно загрята, и така установих, че поемат най-малко олио. Вадя на салфетка/твърда, да поема мазнината/
Правила съм и панирани - когато са готови за пържене, потапям в брашно или галета, после в яйце, или яйце с настърган вътре кашкавал, но това са си екстри, и тогава пържа.
С гъби ще стане, но можеш да ги бланшираш предварително и нарежеш. С шунка не съм правила, но съм слагала вътре парчета кренвирш - сигурно и със шунка ще стане.
За хапването на картофените кюфтета можеш да си приготвиш млечен сос с копър - кисело мляко с чесън + копър - ароматна благодат
за около 8 порции:
около кг. сварени картофи - цели,с кората
обелвам ги и НЕ с електрически пасатор - с ръчен - уреда, към кухненските вилици и лъжици, или преса за картофи - се намачкват.
от там нататък на око, според зависи какво имам повече - сирене или кашкавал, но е около 200гр. - настъргано
2-3 яйца
1 глава ситно нарязан лук
подправки - слагам чубрица и черен пипер, понякога и копър
2-3-4 лъжици брашно - за да е сместа като твърдо тесто, ако трябва, добавям още. Хубаво омесвам. правя топки, колкото яйце с овалване леко в брашно, сплесквам като кюфте и пържа в около пръст мазнина. Трябва да е много силно загрята, и така установих, че поемат най-малко олио. Вадя на салфетка/твърда, да поема мазнината/
Правила съм и панирани - когато са готови за пържене, потапям в брашно или галета, после в яйце, или яйце с настърган вътре кашкавал, но това са си екстри, и тогава пържа.
С гъби ще стане, но можеш да ги бланшираш предварително и нарежеш. С шунка не съм правила, но съм слагала вътре парчета кренвирш - сигурно и със шунка ще стане.
За хапването на картофените кюфтета можеш да си приготвиш млечен сос с копър - кисело мляко с чесън + копър - ароматна благодат
Успех с приготвянето и по каквато и рецепта да ги направиш - да ти е вкусно!
# 6
8 май 2006, 15:16 ч.
Аз ги правя само печени на фурна... 
Имам набор от продукти за сгъстяване на картофеното пюре, ако стане прекалено рядко, тези неща придават и по-интересна текстура на кюфтето: фини овесени ядки, грис, пълнозърнесто брашно, пшенични трици или зародиш, може дори орехи...
Готовите кюфтета овалвам в сусам, натрошен чипс, грис, галета - каквото има...
Към пюрето - гъби или спанак или пак каквото има...
Виж целия пост
Имам набор от продукти за сгъстяване на картофеното пюре, ако стане прекалено рядко, тези неща придават и по-интересна текстура на кюфтето: фини овесени ядки, грис, пълнозърнесто брашно, пшенични трици или зародиш, може дори орехи...
Готовите кюфтета овалвам в сусам, натрошен чипс, грис, галета - каквото има...
Към пюрето - гъби или спанак или пак каквото има...
# 8
8 май 2006, 17:54 ч.
И после какво? Хайде разправи малко по-подробно? Как на фурна?
Абе кажи ги от начало до края. Стана ми много интересно, а гледам, че в другата тема не си писала картофените.
Виж целия пост
Аз ги правя само печени на фурна...
Имам набор от продукти за сгъстяване на картофеното пюре, ако стане прекалено рядко, тези неща придават и по-интересна текстура на кюфтето: фини овесени ядки, грис, пълнозърнесто брашно, пшенични трици или зародиш, може дори орехи...
Готовите кюфтета овалвам в сусам, натрошен чипс, грис, галета - каквото има...
Към пюрето - гъби или спанак или пак каквото има...
Имам набор от продукти за сгъстяване на картофеното пюре, ако стане прекалено рядко, тези неща придават и по-интересна текстура на кюфтето: фини овесени ядки, грис, пълнозърнесто брашно, пшенични трици или зародиш, може дори орехи...
Готовите кюфтета овалвам в сусам, натрошен чипс, грис, галета - каквото има...
Към пюрето - гъби или спанак или пак каквото има...
И после какво? Хайде разправи малко по-подробно? Как на фурна?
Абе кажи ги от начало до края. Стана ми много интересно, а гледам, че в другата тема не си писала картофените.
# 10
8 май 2006, 18:37 ч.
Мене като ме хване мързелът (както в момента), правя картофени гнезда. Забърквам сместа (картофено пюре, яйце, настъргано сирене, олио, подправки - сол, черен пипер, кимион, чубрица...) и я разстилам на дъното на намазана с олио тавичка. С дъното на чашка правя по периферията няколко дупки (обикновено 6) - гнездата. Слагам във фурната да се запече. Когато е почти готово, вадя, във всяко гнездо чуквам по 1 яйце, отгоре настъргвам сирене или кашкавал и мятам пак във фурната да се запече. Това е. 
Виж целия пост
# 11
8 май 2006, 19:38 ч.
Аз ги правя по тази рецепта и се харесват вкъщи. Все си мисля, че е форумска, ама дали е от този форум, не съм много сигурна. Ако някой си я познае, да се обажда!
Ето я:
Аз ги предпочитам печени!
Виж целия пост
Ето я:
Цитат
Сваряват се 1 кг картофи, оставят се изстинат и се пресоват. Прибавят се 2 яйца, 2 с.л. брашно, 1 1/2 ч.ч. настърган кашкавал, сол, черен пипер, чубрица, магданоз и индийско орехче. Всичко се обърква, оформят се кюфтета, които се овалват в брашно, и се пържат на слаб огън в предварително загрята мазнина. Може и да се опекат във фурната и да се залеят с кисело мляко с чесън и копър. А ако се намира из хладилника останало печено или сварено месца, го добавям накълцано към сместа. Става също вкусно, а и поразчиства хладилника.
Аз ги предпочитам печени!
# 12
8 май 2006, 20:38 ч.
Много благодаря на всички за рецептите!
Много се чудих дали да пускам такава тема, но добре, че го направих. Бях силно убедена, че картофите се рендосват сурови, слага се прясно мляко, брашно и яйце и се пържи
Направих комбинация от рецептите.
Сварих картофите, запържих лук, шунка и гъбки. После ги смесих с картофите, сложих две яйца, няколко лъжички брашно, подправки. Домързя ме ужасно и реших да ги пекна. Позапекох ги, после поръсих с кашкавал, сирене и яйце и като се запече всичко - извадих от фурната. Направих и соса с копър, чесън и мляко
Всичко стана много вкусно!
Виж целия пост
Много се чудих дали да пускам такава тема, но добре, че го направих. Бях силно убедена, че картофите се рендосват сурови, слага се прясно мляко, брашно и яйце и се пържи
Направих комбинация от рецептите.
Сварих картофите, запържих лук, шунка и гъбки. После ги смесих с картофите, сложих две яйца, няколко лъжички брашно, подправки. Домързя ме ужасно и реших да ги пекна. Позапекох ги, после поръсих с кашкавал, сирене и яйце и като се запече всичко - извадих от фурната. Направих и соса с копър, чесън и мляко
Всичко стана много вкусно!
# 13
8 май 2006, 21:55 ч.
Кенга, Честно казано не мога да дам точни пропорции, винаги импровизирам около следните съставки:
1-1,5 кг картофи - противно на правилата не ги варя цели и необелени, а нарязани на кубчета във вода колкото едва да ги покрива + кубчета зеленчуков бульон. Когато се сварят, отделям част от бульона за супа и към сместа за кюфтета добавям "сгъстителите" - овесени ядки, счукани орехи, грис, царевично брашно, пшенични трици....+нарязан на ситно бланширан спанак или лапад или листа от цвекло...+пресен лук и парче натрошено сирене, ако не трябва да са постни кюфтетата. Тъй като и мен ме домързява да ги пържа, следва нагорещяване на малко олио, после топя лъжица в олиото и с нея изрязвам крокети, които се овалват в галета, сусам, мак, натрошен чипс или каквото има. Подреждат се в намаслена тава и...готово. Извинявам се за това, което е било тривиално, банално и очевидно
Хе, Марче, ти почти си изобретила рецептата за пататник потърси из темите, това е много вкусно нещо, ако не си опитвала, приготви си
Виж целия пост
И после какво? Хайде разправи малко по-подробно? Как на фурна?
Абе кажи ги от начало до края. Стана ми много интересно, а гледам, че в другата тема не си писала картофените.
Абе кажи ги от начало до края. Стана ми много интересно, а гледам, че в другата тема не си писала картофените.
Кенга, Честно казано не мога да дам точни пропорции, винаги импровизирам около следните съставки:1-1,5 кг картофи - противно на правилата не ги варя цели и необелени, а нарязани на кубчета във вода колкото едва да ги покрива + кубчета зеленчуков бульон. Когато се сварят, отделям част от бульона за супа и към сместа за кюфтета добавям "сгъстителите" - овесени ядки, счукани орехи, грис, царевично брашно, пшенични трици....+нарязан на ситно бланширан спанак или лапад или листа от цвекло...+пресен лук и парче натрошено сирене, ако не трябва да са постни кюфтетата. Тъй като и мен ме домързява да ги пържа, следва нагорещяване на малко олио, после топя лъжица в олиото и с нея изрязвам крокети, които се овалват в галета, сусам, мак, натрошен чипс или каквото има. Подреждат се в намаслена тава и...готово. Извинявам се за това, което е било тривиално, банално и очевидно
Хе, Марче, ти почти си изобретила рецептата за пататник
потърси из темите, това е много вкусно нещо, ако не си опитвала, приготви си Препоръчани теми