Имам много хубава рецепта за салата от зелен боб.
Виж целия пост
За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема
- Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
- Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.
# 541
25 септ. 2018, 14:32 ч.
Здравей! Аз лично не съм правил, вкъщи недолюбват зеления боб.
Но имам записана рецепта от баба ми, лека й пръст. Тя го консервираше в буркани и съхраняваше в мазето /изба/.
За 1 кг зелен фасул с меки шушулки трябват около 120 г сол.
Фасулът се измива и подсушава. Буркан тип омния се слага сол на дъното. Реди се плътно пласт нарязан на дребно фасул, след което се соли. Така докато свършат продуктите. Най отгоре трябва да има пласт сол. Загъва се плътно с пергамент и се съхранява на хладно и тъмно място. Преди употреба се изплаква обилно, а ястието не се соли. Не съм я изпробвал, но ястията на баба, където правеше с този боб - да.
Оставям на теб да решиш, дали да изпробваш написаното. Успех!
Виж целия пост
Здравейте майстори, имам питане за зелен фасул за буркани,но без предварително бланширане?Как точно да процедирам...
Здравей! Аз лично не съм правил, вкъщи недолюбват зеления боб.
Но имам записана рецепта от баба ми, лека й пръст. Тя го консервираше в буркани и съхраняваше в мазето /изба/.
За 1 кг зелен фасул с меки шушулки трябват около 120 г сол.
Фасулът се измива и подсушава. Буркан тип омния се слага сол на дъното. Реди се плътно пласт нарязан на дребно фасул, след което се соли. Така докато свършат продуктите. Най отгоре трябва да има пласт сол. Загъва се плътно с пергамент и се съхранява на хладно и тъмно място. Преди употреба се изплаква обилно, а ястието не се соли. Не съм я изпробвал, но ястията на баба, където правеше с този боб - да.
Оставям на теб да решиш, дали да изпробваш написаното. Успех!
# 542
25 септ. 2018, 14:38 ч.
За 1 буркан тип "Омния" - 1.2 л трябват 500 г тиквички нарязани на кубчета или кръгчета, 1 с.л. /20г/ сол, 1 с.л. захар, 70 мл оцет, 3 стръкчета пресен копър, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. семена на кориандър.
Подреждаш тиквичките в буркана, като между тях слагаш подправките, после оцета, захарта и солта. Напълваш със студена вода догоре, запечатваш и стерилизираш 40 минути. Над водата в буркана не трябва да има тиквички!
Виж целия пост
Имам голяма молба към майсторите на консервирани тиквички как да ги приготвя че да мога да ги ползвам като заготовка за готвене на зима
За 1 буркан тип "Омния" - 1.2 л трябват 500 г тиквички нарязани на кубчета или кръгчета, 1 с.л. /20г/ сол, 1 с.л. захар, 70 мл оцет, 3 стръкчета пресен копър, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. семена на кориандър.
Подреждаш тиквичките в буркана, като между тях слагаш подправките, после оцета, захарта и солта. Напълваш със студена вода догоре, запечатваш и стерилизираш 40 минути. Над водата в буркана не трябва да има тиквички!
# 543
25 септ. 2018, 14:58 ч.
Нарязвам зеления фасул и го претривам със сол. Оставям го така за една нощ. На следващия ден пълня бурканите, като притискам добре и варя 2ч. от завиране на водата. Когато съм прекалила със солта го изплаква леко. В буркана не добавям сол.
Виж целия пост
Здравейте майстори, имам питане за зелен фасул за буркани,но без предварително бланширане?Как точно да процедирам...
Нарязвам зеления фасул и го претривам със сол. Оставям го така за една нощ. На следващия ден пълня бурканите, като притискам добре и варя 2ч. от завиране на водата. Когато съм прекалила със солта го изплаква леко. В буркана не добавям сол.
# 544
25 септ. 2018, 21:41 ч.
Мама Раче, заливаш ли с вода натъпкания зелен фасул или той успява да пусне сок?
Виж целия пост
# 545
26 септ. 2018, 08:05 ч.
Заленият боб леко сварен във фризера става супер. Ако ще е натурален. Ако ще се прави на нещо, тогава в буркани.
Виж целия пост
# 546
26 септ. 2018, 09:01 ч.
Здравейте!
За втора година имам собствена зеленчукова градина и този път се народиха много чушки. Обаче тези, които останаха, са зелени и според мен няма за кога да станат червени. Как мога да ги консервирам според вас?
Сложих доста нарязани във фризера за супи, манджи. Сложих и за пълнене. Раздавах.Но нищо друго не ми идва като идея за в буркани.
Благодаря предварително!
Виж целия пост
За втора година имам собствена зеленчукова градина и този път се народиха много чушки. Обаче тези, които останаха, са зелени и според мен няма за кога да станат червени. Как мога да ги консервирам според вас?
Сложих доста нарязани във фризера за супи, манджи. Сложих и за пълнене. Раздавах.Но нищо друго не ми идва като идея за в буркани.
Благодаря предварително!
# 547
26 септ. 2018, 10:47 ч.
По тази рецепта можете да си направите и обикновени чушки.
Виж целия пост
Здравейте!
За втора година имам собствена зеленчукова градина и този път се народиха много чушки. Обаче тези, които останаха, са зелени и според мен няма за кога да станат червени. Как мога да ги консервирам според вас?
Сложих доста нарязани във фризера за супи, манджи. Сложих и за пълнене. Раздавах.Но нищо друго не ми идва като идея за в буркани.
Благодаря предварително!
За втора година имам собствена зеленчукова градина и този път се народиха много чушки. Обаче тези, които останаха, са зелени и според мен няма за кога да станат червени. Как мога да ги консервирам според вас?
Сложих доста нарязани във фризера за супи, манджи. Сложих и за пълнене. Раздавах.Но нищо друго не ми идва като идея за в буркани.
Благодаря предварително!
По тази рецепта можете да си направите и обикновени чушки.
# 548
26 септ. 2018, 18:00 ч.
Заливам го, да. Добре,че попита, защото съм забравила да напиша.
Понеже не мога да редактирам вече ще поста рецептата отново допълнена.
Зелен фасул в буркан за зимата.
Нарязвам зеления фасул и го претривам със сол. Оставям го така за една нощ. На следващия ден пълня бурканите, като притискам добре, заливам с вода и варя 2ч. от завиране на водата в казана. Когато съм прекалила със солта го изплаква леко. В буркана не добавям сол. Понякога на дъното на буркана слагам домат, нарязана на ситно чушка, тиквичка и морков. Домата слагам дребен цял.
Виж целия пост
Мама Раче, заливаш ли с вода натъпкания зелен фасул или той успява да пусне сок?
Понеже не мога да редактирам вече ще поста рецептата отново допълнена.
Зелен фасул в буркан за зимата.
Нарязвам зеления фасул и го претривам със сол. Оставям го така за една нощ. На следващия ден пълня бурканите, като притискам добре, заливам с вода и варя 2ч. от завиране на водата в казана. Когато съм прекалила със солта го изплаква леко. В буркана не добавям сол. Понякога на дъното на буркана слагам домат, нарязана на ситно чушка, тиквичка и морков. Домата слагам дребен цял.
# 549
26 септ. 2018, 18:11 ч.
Вале, опържи с извара. Става готово ядене за когато нямаш време. Или с патладжан и морков, направи сърми със зелев лист.
Виж целия пост
# 550
26 септ. 2018, 21:25 ч.
обаче имам нещо неясно и ще помоля за помощ отново.
В рецептата пише : "След като сте напълнили бурканът с чушки налейте вода догоре. После я излейте, отнемете 125 мл , сложете оцетът захарта и солта."
Това означава, че трябва да махна 125мл и към останалата вода да добавя оцет, захар и сол? или към 125мл да ги добавя тези продукти?
Мисля да направя не в трилитров, а в обикновени буркани. Ще прочета, но май по 3 аспирина на буркан от обикновените се слагат за консервиране?
Раче, няма да имам време да варя после бурканите, иначе идеите ти са супер. Благодаря ти!
Виж целия пост
Благодаря! Много ми допадна рецептата,
обаче имам нещо неясно и ще помоля за помощ отново.
В рецептата пише : "След като сте напълнили бурканът с чушки налейте вода догоре. После я излейте, отнемете 125 мл , сложете оцетът захарта и солта."
Това означава, че трябва да махна 125мл и към останалата вода да добавя оцет, захар и сол? или към 125мл да ги добавя тези продукти?
Мисля да направя не в трилитров, а в обикновени буркани. Ще прочета, но май по 3 аспирина на буркан от обикновените се слагат за консервиране?
Раче, няма да имам време да варя после бурканите, иначе идеите ти са супер. Благодаря ти!
# 551
26 септ. 2018, 21:43 ч.
]Вале, сърмите са туршия и не вариш буркани.
https://m.az-jenata.bg/a/3-gotvarstvo/5116-turshiya-sarmi/
Виж целия пост
https://m.az-jenata.bg/a/3-gotvarstvo/5116-turshiya-sarmi/
# 552
26 септ. 2018, 23:19 ч.
Вале, това наливане и изливане на водата се прави, за да се премери точното количество вода. Тъй като трябва да добавиш 125 мл оцет за маринатата, изливаш 125 мл вода. Така останалото количество вода с оцета ще са точното количество на маринатата.
Виж целия пост
# 553
27 септ. 2018, 08:42 ч.
Моля за идея как да консервирам нежни, неузрели люти чушлета-върхари? Сортът е дребен, тънкостенен и мнооого лют.
С пърлене няма да остане нищо.
Виж целия пост
С пърлене няма да остане нищо.
# 554
27 септ. 2018, 08:45 ч.
Благодаря!
Виж целия пост
Вале, това наливане и изливане на водата се прави, за да се премери точното количество вода. Тъй като трябва да добавиш 125 мл оцет за маринатата, изливаш 125 мл вода. Така останалото количество вода с оцета ще са точното количество на маринатата.
Препоръчани теми