За консервирането, или как да си приготвим зимнина. 7-а тема

Публикувана: 9 авг. 2017, 02:37 ч.
Последно мнение: 24 септ. 2019, 11:12 ч.

93 520
754

matze - Потребител

Пристрастен

# 555 27 септ. 2018, 09:24 ч.

Цитат на: Валенцето в ср, 26 сеп 2018, 21:25

Цитат на: i_peych link=topic=990132.msg37409779#msg37409779 date … 6 сеп 2018, 10:47

По тази рецепта можете да си направите и обикновени чушки.

Благодаря! Много ми допадна рецептата,
обаче имам нещо неясно и ще помоля за помощ отново.
В рецептата пише : "След като сте напълнили бурканът с чушки налейте вода догоре. После я излейте, отнемете 125 мл , сложете оцетът захарта и солта."
Това означава, че трябва да махна 125мл и към останалата вода да добавя оцет, захар и сол? или към 125мл да ги добавя тези продукти?
Мисля да направя не в трилитров, а в обикновени буркани. Ще прочета, но май по 3 аспирина на буркан от обикновените се слагат за консервиране?

Раче, няма да имам време да варя после бурканите, иначе идеите ти са супер. Благодаря ти!

Махате 125 мл от измереното количесто вода и вместо това добавяте същото количество оцет.

Виж целия пост

Ветеран

# 556 27 септ. 2018, 10:54 ч.

Цитат на: ЗаСлон в чт, 27 сеп 2018, 08:42

Моля за идея как да консервирам нежни, неузрели люти чушлета-върхари? Сортът е дребен, тънкостенен и мнооого лют.
С пърлене няма да остане нищо.

ето като тези https://pep-4o.blogspot.com/2011/09/blog-post_07.html не се пукат, а са хрупкави Simple Smile

Simple Smile

и си остават толкова люти. Само отгоре слагай повече листа целина/магданоз, или дюлеви, защото като поемат сока се вдигат нагоре и горните остават сухи. А така листата прритискат и не позволяват да изплуват на сухо

Виж целия пост

З

ЗаСлон

Ентусиаст

# 557 28 септ. 2018, 14:45 ч.

Мила Пепчо, благодаря ти! Точно това ми трябваше! А и без дупчене Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

цурето66

Ентусиаст

# 558 29 септ. 2018, 16:12 ч.

Цитат на: i_peych в вт, 25 сеп 2018, 14:38

Цитат на: цурето66 в пн, 24 сеп 2018, 17:55

Имам голяма молба към майсторите на консервирани тиквички как да ги приготвя че да мога да ги ползвам като заготовка за готвене на зима

Благодаря!

За 1 буркан тип "Омния" - 1.2 л трябват 500 г тиквички нарязани на кубчета или кръгчета, 1 с.л. /20г/ сол, 1 с.л. захар, 70 мл оцет, 3 стръкчета пресен копър, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. семена на кориандър.
Подреждаш тиквичките в буркана, като между тях слагаш подправките, после оцета, захарта и солта. Напълваш със студена вода догоре, запечатваш и стерилизираш 40 минути. Над водата в буркана не трябва да има тиквички!

Виж целия пост

R

# 559 3 окт. 2018, 23:55 ч.

Аз си ги сготвям на супа. като разбира се си ги бланширам предварително. . В едните буркани ги оставям за супа в другата половина повече боб за яхния. Кипвам ги 10 мин само за капачката.

Виж целия пост

Кайлис

Ентусиаст

# 560 4 окт. 2018, 09:34 ч.

Вчера направих няколко бурканчета сладко от круши в карамелена вода. Рецептата намерих във форума. Много ми допадна!

Виж целия пост

S

Starrydream

Ентусиаст

# 561 5 окт. 2018, 12:58 ч.

Откъде се снадбявате с подправки: черен, червен пипер... около 0,5-1кг на нормални цени/качество? (София)

Виж целия пост

V

Новак

# 562 7 окт. 2018, 17:45 ч.

Имам зелени домати....доста. По тези ширини сурова туршия не става. Имате ли някаква рецепта за пържени зелени домати.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 563 7 окт. 2018, 17:52 ч.

Виви, слагала съм зелени доматчета + др. зеленчуци в бурканите с аспирин.
На дъното на компотен буркан - 1 ч.л. сол, 2 ч.л. захар, 1 пръст оцет, 2 -3 зърна чер пипер и отгоре зеленчуци - моркови, чушки, карфиол, краставички, зел. домати, глава и листа целина. Заливам с хладка вода, затварям и обръщам. Хрупкави са до другата есен.

Виж целия пост

А

Анонимен

# 564 7 окт. 2018, 19:32 ч.

Не бързайте с консервирането на зелените домати. Повечето ще узреят. Последните две дребни доматчета издържаха до първите дни на март, а до Атанасовден имах за салата. Тази година имаше мана доста рано и доматите са малко.

Виж целия пост

Потребител

# 565 8 окт. 2018, 10:32 ч.

Зелените домати са много хубави за готвене. Добавени към супи и яхнии.
А има една страхотна супа със зелени домати и къри, която Звездев преди години беше правил, ето я

https://www.bonapeti.bg/recepti/supa-ot-zeleni-domati-s-kari/

Виж целия пост

R

# 566 8 окт. 2018, 10:37 ч.

Едно време се говореше, че зелените 🍅 като позеленелите картофи съдържат соланин, а той е отровен.

Виж целия пост

Пристрастен

# 567 8 окт. 2018, 11:19 ч.

Цитат на: Viiviia в нд, 07 окт 2018, 17:45

Имам зелени домати....доста. По тези ширини сурова туршия не става. Имате ли някаква рецепта за пържени зелени домати.

http://www.mycookingbookblog.com/%D1%81%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BA% … 0%B5%D1%82%D0%B0/

Виж целия пост

Потребител

# 568 8 окт. 2018, 13:20 ч.

Цитат на: Viiviia в нд, 07 окт 2018, 17:45

Имам зелени домати....доста. По тези ширини сурова туршия не става. Имате ли някаква рецепта за пържени зелени домати.

Viiviia, тези печени зелени домати Ил е показала като салата, но аз миналата година направих опит и затворих в буркани. Върху горещите печени зелени домати изсипах печените чушки, нарязани, чесън и т.н.,разбърках и насипах още гореща сместа в буркани и обърнах на капачка да вакумират.
Получи се добре.

http://ilrai.blogspot.com/2014/10/blog-post.html

Виж целия пост

V

Новак

# 569 8 окт. 2018, 20:36 ч.

Благодаря за рецептите.
Aisha, не правя сурови туршии, защото във външния склад замръзват, а вътре вкисват. Оставих няколко до прозореца. Ами закръжиха винарки.
Направих мексиканска супа...стана страхотна.
Пробвах една измислена рецепта изпържих 4есън, прибавих нарязаните зелени домати, сол, захар и пържих докато не се изпари водата от доматите. После подправих с мащерка това намерих оцеляло от сланата и магданоз......Затворих веднага в буркан4ета от детски храни и обърнах да се вакумират. Еееее няма такава вкуснотия. Заприли4а ми на едно дето му викат chutney...или нещо подобно.
После направих и едно, което баба ми правеше на село казваше му пържено лук, 4ушки, 4есън, зелените домати и сол. Пържи се и като е готово се подправя с магданоз и копър....ама много. Пак го затворих в малки буркан4ета, но не знам дали няма да вкисне от 4ушките.
Утре ще проверя дали няма някое забравено домат4е, защото много ме заинтригува супата.

Сладко от домати не харесвам от малка....все ми го сравняваха със сладкото от смокини.....не е доро и приблизотелно толкова вкусно.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Покана! Сладоледен дебат

15 044
0

Родители в Пловдив

Фамилатлон 2022

2 095
0

Родители в София

Ла Лече Лига България - събития в страната - м. февруари 2020 г.

1 569
0

С термин януари

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.