яйца по панагюрски, тънкости???

  • 39 658
  • 29
22 авг. 2006, 00:11 ч.
Много ги обичам, но все ми се разпадат яйцата във водата Confused Има ли някаква особеност при приготвянето им? А соса как го приготвяте. Аз го правя с кисело мляко, чесън и олио с червен пипер. Последния път прибавих и сирене и стана хубаво.
Виж целия пост
# 1 22 авг. 2006, 00:36 ч.
Така го правя: Във вряла вода, котлона намален след завирането на водата, пускам от макс ниско яйцата.
Номера е тихо да ври. Вадя ти с решетъчна лъжица, когато жълтъка стане оранжев и леко побелял отгоре.
Соса отделно: кисело мл.+чесън+копър+пикантина.
Яйцата ги заливам, но СТУДЕНИ вече. Иначе соса се втечнява.
Виж целия пост
# 2 22 авг. 2006, 01:11 ч.
Във водата където врат яйцата се слага 1с.л. оцет. Иначе другото и аз така го правя.
Виж целия пост
# 3 22 авг. 2006, 07:37 ч.
Цитат на: nadja m в вт, 22 авг 2006, 01:11
Във водата където врат яйцата се слага 1с.л. оцет. Иначе другото и аз така го правя.
Peace и аз слагам оцет във водата...другото е същото
Виж целия пост
# 4 22 авг. 2006, 09:00 ч.
И още един трик водата не трябва да кипва, а да е на мехурчета, ако се сещате, това е момента точно преди да заври. И аз слагам една лъжица оцет и самите яйца се слагат в черпак, който е потопен във водата. Това е за да не се разкашкат. Ако можете да ме разберете добре, по-добре не мога да се обясня в момента.
Виж целия пост
# 5 22 авг. 2006, 09:14 ч.
Аз ги правя по следния начин:
 Яйцата ги изпържвам в мазнина с малко сол и червен пипер.
 Соса:
1 кофичка кисело мляко разбърквам със счукан чесън и сол-изсипвам го в чиния и отгоре слагам изпържените яйца
Виж целия пост
# 6 22 авг. 2006, 09:14 ч.
Цитат на: denis_d в вт, 22 авг 2006, 07:37
Цитат на: nadja m в вт, 22 авг 2006, 01:11
Във водата където врат яйцата се слага 1с.л. оцет. Иначе другото и аз така го правя.
Peace и аз слагам оцет във водата...другото е същото
И аз слагам оцет във водата.а соса е от кисело мляко с чесън и сирене(с дунавия ми харесва най много защото соса става като сметанов),и накрая заливам с червен пипер запържен в малко краве масло
Виж целия пост
# 7 22 авг. 2006, 10:08 ч.
Аз пък така във вода не ги харесвам. Аз намазвам с мазнина тефлоновия тиган и чукам яйцата когато се загрее. Намалявам котлона и бавно се изпържват яйцата. Когато хванат кафява коричка по краищата ги обръщам с решетъчна плоска лъжиша или друг вид шпатулка.
Стават супер. Не са мазни, а имат този превъзходен прегорял вкус.
Виж целия пост
# 8 22 авг. 2006, 11:14 ч.
Мъж ми ги прави така - сипва по-голямо количество олио в дълбок тиган, загрява го много и чуква вътре яйцата. След това гребе с лъжица от олиото и ги залива отгоре - така се капсулират вътре и се изпържват бързо, не стават мазни. След това в отделно тиганче запържва масло с червен пипер. Слага в чиния киселото мляко с чесън и сол, отгоре плъзга яйцата и накрая залива с маслото и червения пипер. Стават много вкусни  Peace
Виж целия пост
# 9 22 авг. 2006, 12:33 ч.
Блонди твоят вариант ( на мъжа ти) много ми хареса и мисля да ги приготвя..
Така, че благодаря за рецептата Peace
Виж целия пост
# 10 22 авг. 2006, 15:11 ч.
И на мен повече ми харесва, когато са изпържени яйцата.  Аз го правя така - изпържвам яйцата. В чинийка слагам плочка сирене, въру нея яйцата и отгоре заливам със соса, приготвен от кисело мляко с чесън. Най-отгоре заливам с олиото, в което съм пържила яйцата, запържено с червен пипер.
Виж целия пост
# 11 22 авг. 2006, 19:32 ч.
 Последния път и аз ги правих по начина на Блондиния мъж(ама че го казах Joy), защото както споменах яйцата ми се разпиляват във водата. Явно е защото водата ми ври като луда hahaha Сега ще пробвам както казвате с оцет и леко да ври Peace Благодаря ви че споделихте  bouquet
Виж целия пост
# 12 22 авг. 2006, 21:28 ч.
Цитат на: smily_5q в вт, 22 авг 2006, 19:32
Последния път и аз ги правих по начина на Блондиния мъж(ама че го казах Joy), защото както споменах яйцата ми се разпиляват във водата. Явно е защото водата ми ври като луда hahaha Сега ще пробвам както казвате с оцет и леко да ври Peace Благодаря ви че споделихте  bouquet

Не е от това. В чужбина ( на някои места не се получава) знам от опит.
Виж целия пост
# 13 22 авг. 2006, 21:35 ч.
Сега нещо любопитно: Съвсем наскоро мои приятели се върнаха от Панагюрище и споделиха, че като седнали да хапнат решили да обядват яйца по Панагюрски. Изненадата им била голяма, защото им сервирали яйцата сварени по гореописания начин, с настъргано сиренце и заляти с масълце препържено с червен пиперец. Било много вкусно, но не било както те си го знаели, а именно: яйца върху кисело мляко с чесън със заливка и поляти с препържено масълце с червен пиперец.  newsm78 Та се чудех на кое как е името кое е яйца по Панагюрски и кое яйца по очи или двете имат едно и  newsm78също име, а се приготвя по различен начин в отделните градове. Simple Smile

За пояснение хапвала съм и подвата начина - наистина е МНОГО ВКУСНО!
Виж целия пост
# 14 22 авг. 2006, 21:56 ч.
Цитат на: Mamica в вт, 22 авг 2006, 21:28
Цитат на: smily_5q в вт, 22 авг 2006, 19:32
Последния път и аз ги правих по начина на Блондиния мъж(ама че го казах Joy), защото както споменах яйцата ми се разпиляват във водата. Явно е защото водата ми ври като луда hahaha Сега ще пробвам както казвате с оцет и леко да ври Peace Благодаря ви че споделихте  bouquet

Не е от това. В чужбина ( на някои места не се получава) знам от опит.

Заради водата ли? Варовита?  newsm78
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата