Знаете ли как се правят сърми с листа от прясно зеле? Разбрах, че зелето се вари предварително, но какво друго се прави не знам.
Благодаря за вниманието!
Виж целия пост
Благодаря за вниманието!
Сърми с прясно зеле?
- Публикувана: 27 ноем. 2006, 23:55 ч.
- Последно мнение: 2 дек. 2006, 00:24 ч.
# 1
28 ноем. 2006, 00:01 ч.
Тцъ 
,не съм го чувала това,как ли става 
и аз искам да знам
Виж целия пост
,не съм го чувала това,как ли става и аз искам да знам 
# 2
28 ноем. 2006, 00:17 ч.
Маме Рали, тука има кисело зеле, ама е рендосано на конци..и се налага да го направя сама, или да приспособявам прясното.
Изрязвам кочана на зелката, но нея я оставям цяла и в подкиселена( с лимонов сок или лимотузу) вряща вода я потапам цялата...
Като омекнат неколкото горни листа отделем ги от зелката и си приготвям за пълнене-като им изразвам дебелата част в долния край... През това време в тенджарата вече са омекнали следващи и така я размотавам цялата..стига да не е много малка.
Е не като с Бг -зеле, ама като си сложа после и кисело отдолу на тенджерката става вкусно..
Плънката е ясна, като за чушки.. кайма, ориз и лучец подправки.
Виж целия пост
Изрязвам кочана на зелката, но нея я оставям цяла и в подкиселена( с лимонов сок или лимотузу) вряща вода я потапам цялата...
Като омекнат неколкото горни листа отделем ги от зелката и си приготвям за пълнене-като им изразвам дебелата част в долния край... През това време в тенджарата вече са омекнали следващи и така я размотавам цялата..стига да не е много малка.
Е не като с Бг -зеле, ама като си сложа после и кисело отдолу на тенджерката става вкусно..
Плънката е ясна, като за чушки.. кайма, ориз и лучец подправки.
# 3
28 ноем. 2006, 08:34 ч.
Точно както ти е казала ivalex 
- пускаш го в леко подкиселена вода. Но аз попарвам листата поотделно, като преди това ги начуквам леко (с чукчето за месо), за да не са твърди. Вкусни сърми стават и с китайско зеле - действа се по същият начин! 
Виж целия пост
- пускаш го в леко подкиселена вода. Но аз попарвам листата поотделно, като преди това ги начуквам леко (с чукчето за месо), за да не са твърди. Вкусни сърми стават и с китайско зеле - действа се по същият начин! 
# 4
28 ноем. 2006, 12:47 ч.
Потапяш зелевите листа във вряща вода, в която си сложила сол и оцет.
Виж целия пост
# 6
29 ноем. 2006, 09:30 ч.
Аз правя това с потапянето също.
Плънката я позадушавам, също и ориза. Прибавям малков ода към ориза, за да е полуготова.
Навивам плънката.
В тенджерата редя. Ред сърми, ред нарязани домати или на колелца, ред пушено месо някакво ( бекон, врат, филе), повтарям процедурата.
Отгоре слагам обърната чиния за да зативне. Отгоре заливам с доматено пюре или доматена паста разредена с вода.
Правила съм същото но в тава. Там обаче пушеното месо слагам м/у сърмите. Завивам тавата с фолио за 2 часа. Накрая махам фолиото, за да се запече.
Виж целия пост
Плънката я позадушавам, също и ориза. Прибавям малков ода към ориза, за да е полуготова.
Навивам плънката.
В тенджерата редя. Ред сърми, ред нарязани домати или на колелца, ред пушено месо някакво ( бекон, врат, филе), повтарям процедурата.
Отгоре слагам обърната чиния за да зативне. Отгоре заливам с доматено пюре или доматена паста разредена с вода.
Правила съм същото но в тава. Там обаче пушеното месо слагам м/у сърмите. Завивам тавата с фолио за 2 часа. Накрая махам фолиото, за да се запече.
# 7
29 ноем. 2006, 18:21 ч.
Това е една рецепта на Иван Звездев. Пробвала съм я веднъж без канелата и бахара и станаха доста сполучливи сърмите.
Сърми от прясно зеле с телешка кайма
1 зелка (1 кг)
3-4 с. л. оцет
2-3 щипки сол
за плънката:
250-300 г телешка кайма
1 глава лук
4-5 стръка магданоз
1 кубче телешки бульон
1 ч. ч. ориз
2 щипки настърган бахар
2 щипки канела
1-2 щипки сол
за доматения сос:
5 домата
1 скилидка чесън
4-5 стръка магданоз
2-3 с. л. олио
1-2 щипки босилек
сол на вкус
1. Кочанът се отстранява и зелката се поставя с основата надолу в тенджера с кипяща вода. Посолява се, наливат се няколко лъжици оцет и се вари 10-15 минути под капак. След това се охлажда в леденостудена вода и листата се отделят. 2. Оризът се изсипва в 2 ч. ч. вряща вода, в която е стрит бульонът. Сварява се, като се изчаква да поеме цялата вода. Нарязаният наситно лук се смесва с каймата. Ароматизира се с канела и бахар, посолява се, поръсва се с наситнен магданоз. Добавя се охладеният ориз и се смесват добре. 3. Жилавата част на зелевите листа се отстранява, поставя се малко от плънката и се завиват сарми. 4. Сърцевината на зелката се нарязва наситно и се слага на дъното на тенджерата. Отгоре се нареждат сармите, затискат се с чиния и се налива вряла вода, която да е на нивото им. Посолява се и се вари около 30 минути. 5. За да се приготви сосът, доматите се нарязват и се смилат заедно с чесъна, босилека, магданоза и солта. След това се прехвърлят в тенджерка, налива се олио и се вари 10 минути. Сармите се сервират полети със соса.
Виж целия пост
Сърми от прясно зеле с телешка кайма
1 зелка (1 кг)
3-4 с. л. оцет
2-3 щипки сол
за плънката:
250-300 г телешка кайма
1 глава лук
4-5 стръка магданоз
1 кубче телешки бульон
1 ч. ч. ориз
2 щипки настърган бахар
2 щипки канела
1-2 щипки сол
за доматения сос:
5 домата
1 скилидка чесън
4-5 стръка магданоз
2-3 с. л. олио
1-2 щипки босилек
сол на вкус
1. Кочанът се отстранява и зелката се поставя с основата надолу в тенджера с кипяща вода. Посолява се, наливат се няколко лъжици оцет и се вари 10-15 минути под капак. След това се охлажда в леденостудена вода и листата се отделят. 2. Оризът се изсипва в 2 ч. ч. вряща вода, в която е стрит бульонът. Сварява се, като се изчаква да поеме цялата вода. Нарязаният наситно лук се смесва с каймата. Ароматизира се с канела и бахар, посолява се, поръсва се с наситнен магданоз. Добавя се охладеният ориз и се смесват добре. 3. Жилавата част на зелевите листа се отстранява, поставя се малко от плънката и се завиват сарми. 4. Сърцевината на зелката се нарязва наситно и се слага на дъното на тенджерата. Отгоре се нареждат сармите, затискат се с чиния и се налива вряла вода, която да е на нивото им. Посолява се и се вари около 30 минути. 5. За да се приготви сосът, доматите се нарязват и се смилат заедно с чесъна, босилека, магданоза и солта. След това се прехвърлят в тенджерка, налива се олио и се вари 10 минути. Сармите се сервират полети със соса.
Препоръчани теми