Кажете ми в каква марината се слагат пържолите за да стоят крехки като ги изпека?
Виж целия пост
Марината за пържоли ?
- Публикувана: 15 дек. 2006, 13:40 ч.
- Последно мнение: 13 дек. 2007, 20:21 ч.
# 1
15 дек. 2006, 13:48 ч.
Слагам ги в една купа и ги омесвам със: соев сос, горчица, вино, черен пипер, червен пипер, лук, чубрица и кимион 
Четох тука из форума за киснене в прясно мляко, но не съм много сигурна 
Виж целия пост
Четох тука из форума за киснене в прясно мляко, но не съм много сигурна 
# 2
15 дек. 2006, 13:48 ч.
Аз лично използвам марината, приготвена от една червена подправка за месо /мисля, че на Пикантина/, малко горчица и малко коняк. Много вкусно става. 
Доколкото знам, алкохолът се слага точно, за да е крехко месото.
Успех ти желая!
Виж целия пост
Доколкото знам, алкохолът се слага точно, за да е крехко месото.
Успех ти желая!
# 3
15 дек. 2006, 14:12 ч.
Моята марината е: соев сос,зехтин,вегета,черен пипер и чубрица.Може и малко алкохол да се прибави,но и без него стават страшни
Виж целия пост
# 4
15 дек. 2006, 14:44 ч.
А каква гарнитура към тях ще ми препоръчате?И колко време трябва да престоят в марината?
Виж целия пост
# 6
15 дек. 2006, 15:51 ч.
Слагам свинско или телешко месо да престои една нощ в хладилника в марината от кисело мляко,соев сос,чесън,последния път сложих и горчица.Месото става крехко и вкусно
Виж целия пост
# 7
15 дек. 2006, 16:22 ч.
Пробвайте и с новият Унисос на Маги Аз се скъсах да го хваля тук във форума, но наистина за месо е божествен. Особено за вратни пържоли.
Виж целия пост
Аз се скъсах да го хваля тук във форума, но наистина за месо е божествен. Особено за вратни пържоли.
# 8
15 дек. 2006, 17:25 ч.
Жожи аз ги правя по следния начин:
Овалвам пържолите в следните подправки:
вегета,чубрица,червен и черен пипер,кимион,куркума и едно кубче предпочитан бульон
Заливам с една или две чаши бира,червено или бяло вино/според каквото имам в наличност/,соев сос и малко кетчуп.Режа на шайби две глави сух лук,1-2 стръка пресен такъв,няколко скилидки чесън,2 моркова на малки кубчета, нарязвам около 10-ина гъби и няколко маслини на ситни парченца без костилките. Най-отгоре поръсвам с магданоз и джоджен и заливам с вода за да се покрият пържолите.Лично аз оставям в хладилника цяла вечер.Когато са престояли достатъчно време ги мятам или на скарата или във фурната, като прибавям и соса без зеленчуците.Самите зеленчуци ги задушавам в тигана,прибавяйки тиквички и картофи нарязани на малки кубчета.Отделно си правя салата според сезона.
Виж целия пост
Овалвам пържолите в следните подправки:
вегета,чубрица,червен и черен пипер,кимион,куркума и едно кубче предпочитан бульон
Заливам с една или две чаши бира,червено или бяло вино/според каквото имам в наличност/,соев сос и малко кетчуп.Режа на шайби две глави сух лук,1-2 стръка пресен такъв,няколко скилидки чесън,2 моркова на малки кубчета, нарязвам около 10-ина гъби и няколко маслини на ситни парченца без костилките. Най-отгоре поръсвам с магданоз и джоджен и заливам с вода за да се покрият пържолите.Лично аз оставям в хладилника цяла вечер.Когато са престояли достатъчно време ги мятам или на скарата или във фурната, като прибавям и соса без зеленчуците.Самите зеленчуци ги задушавам в тигана,прибавяйки тиквички и картофи нарязани на малки кубчета.Отделно си правя салата според сезона.
# 9
15 дек. 2006, 17:30 ч.
Аз пък ги кисна в лимонов сок,вода,сол и чер пипер. За 1 кг месо пропорциите са - 200 мл вода,1 ч.л сол, чер пипер на вкус, сока на един лимон. Кисне месото една нощ в маринатата.
А за гарнитура може всичко. Ориз,пържени/задушени картофи, задушени заленчуци, гъби в масло.....
Виж целия пост
А за гарнитура може всичко. Ориз,пържени/задушени картофи, задушени заленчуци, гъби в масло.....
# 10
15 дек. 2006, 17:46 ч.
Изобщо не им правя марината /освен обичайната суха -сол,черен и червен пипер/.
От 1 година ги пека само в тава с фолио на 130-150 градуса, с малко водичка - около 2 часа. Стават много крехки.
2-3 пъти махам фолиото и поливам със соса, или ги обръщам -както преценя, после слагам пак фолиото и продължавам да пека.
После ги запичам - без фолиото /ако е необходимо/.
Виж целия пост
От 1 година ги пека само в тава с фолио на 130-150 градуса, с малко водичка - около 2 часа. Стават много крехки.
2-3 пъти махам фолиото и поливам със соса, или ги обръщам -както преценя, после слагам пак фолиото и продължавам да пека.
После ги запичам - без фолиото /ако е необходимо/.
# 11
16 дек. 2006, 14:59 ч.
Аз изцеждам пресен лимон, зехтин, резенчета лук, подправки за скара и барбекю, сол и черен пипер. Преди да ги изпеча махам лука, за да не загори.
Виж целия пост
# 12
16 дек. 2006, 16:33 ч.
Извинявайте за тъпия въпрос, но не ми е ясно с всички тези подправки поръсвате пържолите, а малко водичка не слагате ли 
не трябва ли целите да са потопени в соса
Виж целия пост
не трябва ли целите да са потопени в соса
# 13
16 дек. 2006, 16:38 ч.
Аз ги слагам в марината от кетчуп и майонеза за 2 часа и след това ги пека.
Виж целия пост
# 14
16 дек. 2006, 16:43 ч.
Бяло вино и подправки.Последните не са постоянни,обичам да експериментирам с тях.
Rouz,за самото мариноване ли питаш?Не е необходимо.Ако те притеснява,че не са целите потопени в соса,разбърквай ги от време на време.
Виж целия пост
Rouz,за самото мариноване ли питаш?Не е необходимо.Ако те притеснява,че не са целите потопени в соса,разбърквай ги от време на време.
Препоръчани теми