Кажете достатъчни ли са 5-6 часа киснене на боба за салата, видът му е странен тъмно червен малко по- едър от обикновения и изобщо колко време горе долу да го варя после , защото когато готвя боб почти винаги го разварявам в желанието си да омекне съвсем ?
Виж целия пост
Накисването на боба ?
- Публикувана: 23 дек. 2006, 09:33 ч.
- Последно мнение: 24 дек. 2006, 16:59 ч.
# 1
23 дек. 2006, 10:02 ч.
Когато нямах тенджера под налягане накисвах боба за около 7-8 часа 
.
Но от както хереметика ми е дясната ръка
,изобщо не го кисна.Направо буф вътре и е готов за около 40/50 минути от момента в който водата заври.Но всеки боб увира за различно време ,така че на около 30тата минута го погледни и прецени колко иска още до като стане.
Ако е в обикновенна тенджера предполагам,че за около 2 часа на среден(да не е на много нагорещен или пък прекалено слаб котолон) огън ще стане.
Виж целия пост
.Но от както хереметика ми е дясната ръка
,изобщо не го кисна.Направо буф вътре и е готов за около 40/50 минути от момента в който водата заври.Но всеки боб увира за различно време ,така че на около 30тата минута го погледни и прецени колко иска още до като стане.Ако е в обикновенна тенджера предполагам,че за около 2 часа на среден(да не е на много нагорещен или пък прекалено слаб котолон) огън ще стане.
# 2
23 дек. 2006, 10:18 ч.
Аз го варя в гърне - готов е за час и 15 мин., след завиране на водата; не го накисвам предварително, предполагам много зависи от боба, защото веднъж бях купила някакъв, който и след 24-часово киснене нямаше увиране 
Виж целия пост
# 3
23 дек. 2006, 10:21 ч.
ако е за салата гледай да не го развариш
и го измии за да не се слепят бобчетата
Виж целия пост
ако е за салата гледай да не го развариш
и го измии за да не се слепят бобчетата
# 4
23 дек. 2006, 14:39 ч.
точно такъв боб готвих днес- червено-черен и много едър. кисна цяла нощ във вода, а после го варих час и половина в обикновена тенджера 
количеството ми беше твърде голямо за тенджерата под налягане.
Виж целия пост
количеството ми беше твърде голямо за тенджерата под налягане. 
# 5
23 дек. 2006, 16:11 ч.
Случвало ми се е да забравя да накисна боб. Пак си става с повече варене. Но на много слаб огън, за да не се развари. Аз нямам тенджера под налягане (за съжаление) и го оставям на котлона поне 2-3 часа - няма проблем.
А да, по повод поста на Голди, ако е стар боба, няма да се свари и за два дни
Аз за това не купувам никога пакетиран!
Виж целия пост
А да, по повод поста на Голди, ако е стар боба, няма да се свари и за два дни
Аз за това не купувам никога пакетиран!
# 6
24 дек. 2006, 14:25 ч.
Токсини във варивата
"Потребителите трябва да бъдат предупредени, че не е безопасно да се ядат сурови или не добре сварени бобови или соеви зърна. Няма нужда от притеснение, когато те са добре сготвени.
Червен боб: Инциденти на хранително отравяне са били остановени свързани с консумирането на сурови или не добре сготвени червени бобени зърна. Симптомите могат да се появат след изяждането само на 4 сурови зърна и включват гадене, повръщане и коремна болка последвана от диария. Природно съдържащ се хемаглутен е отговорен за болеста, но може да бъде унищожен от високата температура при готвене и бобените зърна стават напълно безопасни за ядене. Поради тази причина червените бобчета не трябва да поникват. Червения боб трябва да се накисне за най-малко 8 часа в достатъчно студена вода, която да го покрие. След накисването изхвърлете водата и изплакнете боба. Поставете боба в тиган със студена вода, покрийте и оставете да заври. Така боба трябва да се вари 10 минути за да се унищожи токсина. След това трябва да се вари докато е готов (обикновенно 45-60 минути) и ако след това време в средата е все още твърд и бял се нуждае от още готвене."
http://www.vegebg.org/materiali/guide/hrana_za_razmisul/variva.html
Виж целия пост
"Потребителите трябва да бъдат предупредени, че не е безопасно да се ядат сурови или не добре сварени бобови или соеви зърна. Няма нужда от притеснение, когато те са добре сготвени.
Червен боб: Инциденти на хранително отравяне са били остановени свързани с консумирането на сурови или не добре сготвени червени бобени зърна. Симптомите могат да се появат след изяждането само на 4 сурови зърна и включват гадене, повръщане и коремна болка последвана от диария. Природно съдържащ се хемаглутен е отговорен за болеста, но може да бъде унищожен от високата температура при готвене и бобените зърна стават напълно безопасни за ядене. Поради тази причина червените бобчета не трябва да поникват. Червения боб трябва да се накисне за най-малко 8 часа в достатъчно студена вода, която да го покрие. След накисването изхвърлете водата и изплакнете боба. Поставете боба в тиган със студена вода, покрийте и оставете да заври. Така боба трябва да се вари 10 минути за да се унищожи токсина. След това трябва да се вари докато е готов (обикновенно 45-60 минути) и ако след това време в средата е все още твърд и бял се нуждае от още готвене."
http://www.vegebg.org/materiali/guide/hrana_za_razmisul/variva.html
# 7
24 дек. 2006, 16:59 ч.
Точно днес готвих подобен боб за плънка. Накиснах от снощи в повече вода. Сутринта изплакнах, покрих с вода колкото да покрие боба и варих 5-10 мин. след завиране. Изхвърлих първата вода и готвих още около 1 час в обикновена тенджера. Не се развари.
Виж целия пост
Препоръчани теми