Привет!Искам да направя пица в домашни условия.Купила съм тесто на мис Каприз,но проблема е че трудно постигаме тестото да бъде хрупкаво-или е смито от доматеното пюре или е твърдо като камък.Знаете ли тънкости по приготвянето и печенето на тестото?Благодаря!
Виж целия пост
Тънкости при приготвяне на пица?
- Публикувана: 6 ян. 2007, 19:25 ч.
- Последно мнение: 28 ян. 2007, 18:42 ч.
# 1
6 ян. 2007, 20:43 ч.
Аз пека пицата, като слагам тавата по средата на фурната или само за малко на най-долното ниво и после я местя на средното. Пускам фурната да пече и от горе и отдолу, на около 200-250 градуса и така 10-15 мин.
Така става леко хрупкава, без да е на камък...
Виж целия пост
Така става леко хрупкава, без да е на камък...
# 2
6 ян. 2007, 21:03 ч.
И вкъщи я харесваме хрупкава, затова я разточвам на много тънкои пека около 15 минути на 200 градуса. Моята тънкост при приготвянето на пица е, че в доматения сок, с който намазвам тестото, го разбивам в блендера с малко лютеница, 2 скилидки чесън и магданоз. Другото е, че кашкавала го слагам над доматеното пюре, а не най-отгоре над другите продукти 
Виж целия пост
# 4
6 ян. 2007, 23:56 ч.
Тавата поръсваш само с брашно.
Разстилаш тестото и го дупчиш с вилица ,след което го омазняваш .
След това нареждаш останалото.
Фурната е силно нагрята на 200 .Пицата става за около 15 минути.
Виж целия пост
Разстилаш тестото и го дупчиш с вилица ,след което го омазняваш .
След това нареждаш останалото.
Фурната е силно нагрята на 200 .Пицата става за около 15 минути.
# 5
7 ян. 2007, 00:06 ч.
най-голямата тънкост за хубава пица е ...по-възможност най-силно загрята фурна 
това е!
Виж целия пост
това е! 
# 6
7 ян. 2007, 09:30 ч.
Тестото в тавата да е на средно дебел пласт.
сос
-домати +кетчуп+дом.лютеница+риган+босилек+ 1ск.чесън -разбито с пасатор.
Плънка:
-колбаси, различни -шпек,бекон,филе и т.н
-царевица
-сирене
-маслини
-кис.краставички
-печена чушка,червена
и т.н, всичко нарязано на лентички
Настърган кашкавал
Върху тестото,което е втасало в тавата мажа обилно с доматен сос , отгоре разпределям плънката.
Ръся с настърган кашкавал.
Пека в загрята фурна 220 - докато се зачерви и докато покрая пицата почервенее /тестото/.
Ако искам да е мека - варя я веднага на решетка
Ако искам да е хрупкава - оставям я в тавата да поизстине.
Виж целия пост
сос
-домати +кетчуп+дом.лютеница+риган+босилек+ 1ск.чесън -разбито с пасатор.
Плънка:
-колбаси, различни -шпек,бекон,филе и т.н
-царевица
-сирене
-маслини
-кис.краставички
-печена чушка,червена
и т.н, всичко нарязано на лентички
Настърган кашкавал
Върху тестото,което е втасало в тавата мажа обилно с доматен сос , отгоре разпределям плънката.
Ръся с настърган кашкавал.
Пека в загрята фурна 220 - докато се зачерви и докато покрая пицата почервенее /тестото/.
Ако искам да е мека - варя я веднага на решетка
Ако искам да е хрупкава - оставям я в тавата да поизстине.
# 7
7 ян. 2007, 10:17 ч.
Това е любимата вечеря на дъщеря ми.....
Аз правя така:
Първо включвам фурната,трябва да пече отдолу,намазвам тавичката с олио и растилам тестото с пръсти,не го точа,да заеме формата на тавата,моята е квадратна.
Намазвам с доматено пюре и запичам за около 10 ина минути.После я изваждам и нареждам плънката,каквото искам и имам в момента
И запичам за още 10 ина минути,като вече пека и отгоре и отдолу.
Става превъзходна пица,хем с изпечен хрупкав блат,хем с достатъчно разтопен и препечен кашкавал.У дома омитаме всичко,нищо че е много,никога не остава
Виж целия пост
Аз правя така:
Първо включвам фурната,трябва да пече отдолу,намазвам тавичката с олио и растилам тестото с пръсти,не го точа,да заеме формата на тавата,моята е квадратна.
Намазвам с доматено пюре и запичам за около 10 ина минути.После я изваждам и нареждам плънката,каквото искам и имам в момента
И запичам за още 10 ина минути,като вече пека и отгоре и отдолу.Става превъзходна пица,хем с изпечен хрупкав блат,хем с достатъчно разтопен и препечен кашкавал.У дома омитаме всичко,нищо че е много,никога не остава
# 8
7 ян. 2007, 10:49 ч.
Намазвам с доматено пюре и запичам за около 10 ина минути.После я изваждам и нареждам плънката,каквото искам и имам в моментаИ запичам за още 10 ина минути,като вече пека и отгоре и отдолу.
По същия начин я правя и аз, никога не става клисава.
Виж целия пост
Намазвам с доматено пюре и запичам за около 10 ина минути.После я изваждам и нареждам плънката,каквото искам и имам в момента
И запичам за още 10 ина минути,като вече пека и отгоре и отдолу.По същия начин я правя и аз, никога не става клисава
.
# 9
7 ян. 2007, 11:08 ч.
За пицата е важна силна фурна. Освен това съм си взимала замразеното тесто на Мис Каприз и не съм доволна. Може би е доста старо, не знам. Дори като се размрази стоеше едно твърдо. Не го бива. Може от него да е.
Виж целия пост
# 10
7 ян. 2007, 11:50 ч.
има си специални теста за пици не са като обикновенните(хлебни) теста
мама прави страхотни но не знам тайната ->ще питам
Виж целия пост
За пицата е важна силна фурна. Освен това съм си взимала замразеното тесто на Мис Каприз и не съм доволна. Може би е доста старо, не знам. Дори като се размрази стоеше едно твърдо. Не го бива. Може от него да е.
мама прави страхотни но не знам тайната ->ще питам
# 11
7 ян. 2007, 12:11 ч.
Аз също запичам първо тестото за около 5-6мин, след това вадя, редя продуктите и връщам във фурната.
Виж целия пост
# 12
7 ян. 2007, 16:43 ч.
Аз спазвам няколко правила:
Тестото втасва веднъж в купата
после го деля на две (моето се събира в две тавички)и го оставям пак да втаса в тавичките, намазани отдолу с мазнина
като втаса хубаво го разстилам и мажа отгоре с домати от буркан ,пасирани и изцедени смесени с подправки
редя другите неща и отгоре настърган кашкавал
като я опека веднага я мажа леко отгоре с мазнина за да е мека.
Това е от мен!
Виж целия пост
Тестото втасва веднъж в купата
после го деля на две (моето се събира в две тавички)и го оставям пак да втаса в тавичките, намазани отдолу с мазнина
като втаса хубаво го разстилам и мажа отгоре с домати от буркан ,пасирани и изцедени смесени с подправки
редя другите неща и отгоре настърган кашкавал
като я опека веднага я мажа леко отгоре с мазнина за да е мека.
Това е от мен!
# 13
7 ян. 2007, 21:00 ч.
Намазвам с доматено пюре и запичам за около 10 ина минути.После я изваждам и нареждам плънката,каквото искам и имам в моментаИ запичам за още 10 ина минути,като вече пека и отгоре и отдолу.
По същия начин я правя и аз, никога не става клисава.
Вече са ме изпреварили- запичам леко блата, за да не е клисаво тестото от доматения сос. Точно преди малко вечеряхме с пица. Намерих за себе си най-хубавото тесто и само него приготвям. Но много искам да пробвам и това с бира , мисля, че беше на Мамица ако не се лъжа . Но все като си наумя да правя пица няма в къщи бира, а аз забравям да купя. Но ще го пробвам де.
Виж целия пост
Намазвам с доматено пюре и запичам за около 10 ина минути.После я изваждам и нареждам плънката,каквото искам и имам в момента
И запичам за още 10 ина минути,като вече пека и отгоре и отдолу.По същия начин я правя и аз, никога не става клисава
.Вече са ме изпреварили- запичам леко блата, за да не е клисаво тестото от доматения сос. Точно преди малко вечеряхме с пица. Намерих за себе си най-хубавото тесто и само него приготвям. Но много искам да пробвам и това с бира , мисля, че беше на Мамица ако не се лъжа . Но все като си наумя да правя пица няма в къщи бира, а аз забравям да купя. Но ще го пробвам де.
# 14
7 ян. 2007, 22:40 ч.
Благодарение на вашата помощ тази вечер направих чудесна пица.Много благодаря на всички!
Виж целия пост
Препоръчани теми