Търся съвет по два въпроса (супа и пържени картофи)

Публикувана: 15 ян. 2007, 12:29 ч.
Последно мнение: 21 ян. 2007, 21:23 ч.

2 226
20

malina_m - Ентусиаст

M

Ентусиаст

15 ян. 2007, 12:29 ч.

Моля да ми дадете съвет как да се подобри вкусът на една зеленчукова супа. Каквото и да сложа, все на водичка ми бие. Слагам масло, лук, картофи, моркови, целина, магданоз, ориз или натрошени спагети. Не искам да слагам яйце или месо. Крем-супите стават, но обикновените - не Twisted Evil

Twisted Evil

Другият ми въпрос е как пържените картофи да не се разкашкат. Вероятно зависи от вида картофи? Мазнината? (Пържила съм пет-шест пъти в живота си без някакви забележителни успехи, но ми се налага сега да го направя пак това упражнение...)
Благодаря ви предварително! Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Регистриран

# 1 15 ян. 2007, 12:37 ч.

Здравей.
Аз лично като не слагам яйце застройвам супата само с брашно и прясно мляко. Разбъркваш една лъжица брашно с малко прясно мляко( леко затоплено) и сипваш в супата. Така не прилича на водичка.
Относно въпроса за пържените картофи - като пържиш картофи, преди да ги сложиш, мазнината трябва да е много гобре загрята и да ги оставиш леко да порозовеят преди да ги разбъркаш. Ако ги разбъркаш вечднага като ги сложиш обикновено стават на пюре.
Успех. bouquet

bouquet

Виж целия пост

Потребител

# 2 15 ян. 2007, 13:53 ч.

За супата - 1 пушено сиренце, малко мляко или сметана.
Може също и един пасиран картоф.
За картофите - опитай да ги пържиш в обикновенна емайлирана тенджерка и не ги бъркай много често 1-2 пъти е достатъчно.
Зависи и от картофите.
Пържа само в олио.

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 3 15 ян. 2007, 14:07 ч.

Благодаря! Ще продължа експериментите с вашите съвети! Hug

Hug

Виж целия пост

Д

Дораан

Потребител

# 4 15 ян. 2007, 15:55 ч.

Относно супата - пробвай да прибавиш 2-3 лъжици картофено пюре на прах.
За пържените картофи - сложи ги, едва когато мазнината е силно сгорещена (тя да е повече, а не само да покрива дъното на тенджерата) и ги разбъркай едва след 4-5 минути, когато вече са се позапържили.

Виж целия пост

D

Регистриран

# 5 15 ян. 2007, 16:06 ч.

Супата я застройвам само с брашно и кисело мляко, без яйце. Хем се сгъстява, хем става леко киселка.

Виж целия пост

# 6 15 ян. 2007, 17:36 ч.

Картофките ги пържи в тефлонов тиган с повечко олио.
Аз така правя...дори и да не е достатъчно горещо олиото като солжа картофите, пак не се разкашкват. Не ги бъркай много. Също може да ги посолиш.

Виж целия пост

Потребител

# 7 15 ян. 2007, 18:27 ч.

Зеленчуковите супи не ги застройвам, ами варя картофите цели (или срязани на 2, ако са по-големи) и малко преди да е готова супата ги вадя и смачкам с вилица и връщам обратно в тенджерата. Така супата си става гъстичка, без да е наблъскана с какво ли не Simple Smile

Simple Smile

.

Картофките преди да ги пуснеш да ги пържиш ги попий със памучна кърпа или домакинска хартия (след като са нарязани вече), за да ги изсушиш, и ги посоли. Така няма да се слепват и разкашкат. Пържат се в маслена баня, т.е. много олио.

Виж целия пост

Дудинка

Потребител

# 8 19 ян. 2007, 13:29 ч.

Моят съвет за зеленчуковата супа е да сложиш малко вегета и да я застроиш с прясно мляко или сметана.
Относно пържените картофи, ами аз ги правя на фритюрник, силно загрят и никога не се разкашкват. Като ги извадя от фритюрника ги слагам в тенджерка, посолявам ги и захлупвам за известно време, така стават по-меки.

Виж целия пост

N

Регистриран

# 9 19 ян. 2007, 15:01 ч.

Аз слагам по 1 бульонче-(заленчуково или пилешко) в зависимост от супата.Засега не е имало недоволни. Grinning

Grinning

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 10 19 ян. 2007, 21:10 ч.

Благодаря ви още веднъж!
Пробвах супата, застроена с кисело мляко и стана супер! Само мъжът и детето нещо не им допадна киселата жилка, та продължавам с другите съвети! Grinning

Grinning

Виж целия пост

K

Karamelelelinka

Регистриран

# 11 19 ян. 2007, 21:52 ч.

Ето и моята тайна на пържените картофки.
Ако пържиш картофите в тиган задължително е да са в повече мазнина, която трябва да изчакаш да се сгорещи хубаво преди да сложиш картофките. За да си сигурна, че е достатъчно сгорещена пускаш едно картофче и ако започнат веднага да излизат мехурчета около него слагаш и останалите. По-добре е да не слагаш много картофи, само да "покрият дъното" на тигана. Пържат се докато леко не се образува червена коричка и след това се разбъркват. Готиви са за изваждане когато докато ги разбъркаваш започнат леко да тропкат. Това е Добър апетит Hug

Hug

Виж целия пост

Гост

# 12 19 ян. 2007, 22:11 ч.

За супичката ,напоследък слагам царевично нишесте 1-2с.л. зависи от количеството и не само там
И в рула ,торти,яхнии
Картофките ,задължително във много мазнина и силно сгорещено

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 13 20 ян. 2007, 09:06 ч.

Когато готвя постна супа, освен лук, картофи и моркови, слагам и грах, сладка царевица и магданоз - от замразените. Супата става хем по-гъста, хем по-вкусна. Пък и по-шаренка. Mr. Green

Mr. Green

Сгъстявам с фиде, застройвам. Когато я отнема от огъня, добавям парченце краве масло - за аромат. И малко черен пипер, но ако не обичате, не слагай. Пробвай, поне детето ти ще я хареса така. Laughing

Laughing

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 14 20 ян. 2007, 21:58 ч.

Черен пипер обичам, но от каква възраст давате на децата?
Замразен магданоз? Дали има някъде да се продава? Защото всички сухи видове мадганоз, на които съм попадала, не стават.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Козунаци 2024

11 177
213

Празнична трапеза

Включете се във великденската кулинарна книга на „Белла“!

503
39

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

9 749
339

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.