Помня че имаше нещо за калкана писано,но нищо не мога да намеря с тази търсачка.Та въпросът ми е как го пържите- с кожата или без,с брашно или направо?Бая скъпичка е тази риба и ще ми е жалко ако не я направя като хората, а за първи път купувам.Мерси много за отговорите!
Виж целия пост
Пържен калкан?
- Публикувана: 16 ян. 2007, 09:50 ч.
- Последно мнение: 16 ян. 2007, 12:58 ч.
16 ян. 2007, 09:50 ч.
# 1
16 ян. 2007, 11:21 ч.
Ето аз как го правя: Одира се черната кожа на калкана, почистват се перките, отрязва се главата, изкормя се. Измива се с няколко води и се реже на порции. Посолените парчета се панират в брашно и се пържат в горещо олио, докато получат златист цвят. Изпърженият калкан се поднася с клончета задушен магданоз и с резенчета лимон. 
Виж целия пост
# 2
16 ян. 2007, 11:28 ч.
Не го дера, но главата я махам. Мъжът ти нарязва калкана на порции. Овалваш в брашно и пържиш. После посоляваш. Просто, но вкусно! 
Виж целия пост
Препоръчани теми