Спомням си... праве6е се с яйце и олио но какви са пропорциите някой знае ли?
Виж целия пост
Как се прави майонеза в дома6ни условия?
- Публикувана: 4 фев. 2007, 23:42 ч.
- Последно мнение: 9 фев. 2007, 12:35 ч.
# 1
4 фев. 2007, 23:59 ч.
тук и тук, по-нагоре има търсачка която работи и обновена готварска книга 
Аз правих от втората рецепта майонезата на neli_iv и стана много хубава.
Виж целия пост
Аз правих от втората рецепта майонезата на neli_iv и стана много хубава.
# 2
5 фев. 2007, 13:29 ч.
Аз я правя от цяло яйце, хубаво е да е на стайна температура. Слагам една кафена чашка олио и бъркам с пасатора с кофичка от кисело мляко. Добавям малко лимонов сок или лимонтозу и сол на вкус.
По желание може да сложиш лъжичка горчица или кисело мляко, за да олекотиш вкуса.
Може да се добави къри, но това са вече вариации, ти сама си избираш.
До сега не съм имала провален опит с майонезата.
Виж целия пост
По желание може да сложиш лъжичка горчица или кисело мляко, за да олекотиш вкуса.
Може да се добави къри, но това са вече вариации, ти сама си избираш.
До сега не съм имала провален опит с майонезата.
# 3
5 фев. 2007, 14:16 ч.
Аз я правя само с яйце и олио,около 1к.ч. и лимон или лимонтозо.Първия път забравих лимона и беше гадно. 
Виж целия пост
# 4
5 фев. 2007, 16:03 ч.
В сух буркан от компот слагам 4 яйца, 1ч. л. лим.киселина,1ч.л.сол и доливам олио до там, докъдето буркана започва да се свива.Леко изтеглям с пасатора нагоре и е готова.Пожелание са горчица, чесън ит.н. според вкуса. Може да опитате с половин доза, аз досега не съм имала провал.
Виж целия пост
# 6
5 фев. 2007, 17:01 ч.
300 мл олио, едно яйце, ч.л оцет, ч.л захар, сол и мъничко горчица. изтеглям с пасатора - става за 10-тина секунди
Виж целия пост
# 7
5 фев. 2007, 19:27 ч.
Аз съм правила навремето - като liani, скоро обаче не съм, не ядем много майонеза в къщи
Виж целия пост
# 8
6 фев. 2007, 03:33 ч.
и аз така я приготвям 
Виж целия пост
В сух буркан от компот слагам 4 яйца, 1ч. л. лим.киселина,1ч.л.сол и доливам олио до там, докъдето буркана започва да се свива.Леко изтеглям с пасатора нагоре и е готова.Пожелание са горчица, чесън ит.н. според вкуса. Може да опитате с половин доза, аз досега не съм имала провал.
# 9
6 фев. 2007, 07:21 ч.
С 1 каф. чаша НИКОГА няма да стане майонеза!!! Колкото повече е олиото, толкова по-хубава и гъста е майонезата. Гъстата майонеза за втечняване се разрежда с вода или вкусови добаки, но само след като е вече направена твърда и гъста.
Споменатото количество от 1 каф. ч. е прекалено малко за майонезообразуване.
На 1 яйце наливам почти пълна кана на блендера. Повече яйца в майонезата зават гаден яйчен привкус.
Виж целия пост
С 1 каф. чаша НИКОГА няма да стане майонеза!!! Колкото повече е олиото, толкова по-хубава и гъста е майонезата. Гъстата майонеза за втечняване се разрежда с вода или вкусови добаки, но само след като е вече направена твърда и гъста. Споменатото количество от 1 каф. ч. е прекалено малко за майонезообразуване.
На 1 яйце наливам почти пълна кана на блендера. Повече яйца в майонезата зават гаден яйчен привкус.
# 10
6 фев. 2007, 08:22 ч.
Продукти:
2 жълтъка
2 ч.ч. олио
сол и бял пипер на вкус
2 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
Жълтъците се слагат в съд з разбиване. Добавя се щипка сол,а после по мъничко се сипва олиото, като се бърка в една и съща посока в кръг. Всяка дозичка олио се добавя след като предишната е поета от яйчната смес. След като се "захване" майонезата (сместа е гладка и гъста) олиото се налива на "тънка струйка". Ако се прави с миксер първо се разбиват всички съставки (без олиото) за около 30 сек, а после олиото се добавя на тънка струйка.
Виж целия пост
2 жълтъка
2 ч.ч. олио
сол и бял пипер на вкус
2 с.л. лимонов сок
Начин на приготвяне:
Жълтъците се слагат в съд з разбиване. Добавя се щипка сол,а после по мъничко се сипва олиото, като се бърка в една и съща посока в кръг. Всяка дозичка олио се добавя след като предишната е поета от яйчната смес. След като се "захване" майонезата (сместа е гладка и гъста) олиото се налива на "тънка струйка". Ако се прави с миксер първо се разбиват всички съставки (без олиото) за около 30 сек, а после олиото се добавя на тънка струйка.
# 11
6 фев. 2007, 14:23 ч.
Преди правих домашна майонеза по рецепта на свеки. Ставаше сполучлива!
Дозата на продуктите е за конфитюрен буркан / онези от едно време, в тях се продаваше и лютеницата /
2яйца
1 каф.л. сол
1 каф.л лимонтузу
олио - налива се до началота на горния ръб на бурканчето.
Разбивам с пасатора и това е !
Виж целия пост
Дозата на продуктите е за конфитюрен буркан / онези от едно време, в тях се продаваше и лютеницата /
2яйца
1 каф.л. сол
1 каф.л лимонтузу
олио - налива се до началота на горния ръб на бурканчето.
Разбивам с пасатора и това е !
# 12
7 фев. 2007, 12:08 ч.
Същото, само че с три яйца
Виж целия пост
В сух буркан от компот слагам 4 яйца, 1ч. л. лим.киселина,1ч.л.сол и доливам олио до там, докъдето буркана започва да се свива.Леко изтеглям с пасатора нагоре и е готова.Пожелание са горчица, чесън ит.н. според вкуса. Може да опитате с половин доза, аз досега не съм имала провал.
# 13
7 фев. 2007, 18:00 ч.
А ако добавиш и малко пасиран лук към майнозета става много вкусно 
.
Виж целия пост
. 
# 14
9 фев. 2007, 12:35 ч.
Аз правя майонеза в кухенския робот - на мястото на ножа слагам плоския кръг, който е за кремове и сметана. Слагам 3 яйца, по 1 каф. лъжичка сол и лимонтузу и малко черен пипер. Затварям и сипвам олиото през едно като чаша, с което се запълва отвора на робота - то е с една мъничка дупчица отдулу и олиото изтича бавно - все едно е капка по капка - та на 3 яйца слагам 2 такива "чаши".
Друг вариант е вместо с яйца - с прясно мляко - там съотношението мялко : олио е 1: 2 - 1 чаша мляко, 2 чаши олио и пак по 1 каф. лъжичка сол и лимонтузу и черен пипер по желание. По същия начин сипвам първо млякото и подправките, затварям робота и през същата "чаша" с дупчицата сипвам олиото. Млечната става по-лека и е много интересна като консистенция - една пухкава и по-твърда от яйчената.
Виж целия пост
Друг вариант е вместо с яйца - с прясно мляко - там съотношението мялко : олио е 1: 2 - 1 чаша мляко, 2 чаши олио и пак по 1 каф. лъжичка сол и лимонтузу и черен пипер по желание. По същия начин сипвам първо млякото и подправките, затварям робота и през същата "чаша" с дупчицата сипвам олиото. Млечната става по-лека и е много интересна като консистенция - една пухкава и по-твърда от яйчената.
Препоръчани теми