Събирам рецепти за сладки

Ето една рецепта за вкусни сладки "Праскови". Моята щерка ми помага при приготвянето им.

Продукти:
5 яйца, 1 чаша мляко, 1 чаша мас /маргарин, масло, олио - правила съм и с трите вида мазнина, и смесени/
1 чаша захар за тестото + още 2 за овалване на сладките, амонячна сода 2 пакетчета, ванилин или ванилова есенция за аромат, брашно 1 кг.
1 бурканче мармалад,
сладкарска боя Червена или оранжева.
Замесвам не много твърдо тесто от яйцата, захарта, млякото, мазнината, ванилията и амонячната сода. Правя малки топченца колкото орех и ги пека до зачервяване. Слепвам изстиналите топченца с мармалад. Боята разтварям в малко вода /Може и рядък захарен сироп ако обичате по-сладко/. Потопявам слепените сладки в боята и оставям върху сито. След това овалвам в кристална захар. Подреждат се в табла да изсъхнат.

LidiS, предлагам ти нещо много лесно и вскусно, сладки в хартиени кошнички.
1 пакет масло 125гр.
1 чаена чаша захар
1 чаена чаша брашно
2 яйца
1 ванилия
Към мекота масло добавяш захарта и яйцата и разбъркваш много добре. Прибавяш брашното и ванилията. Получава се по-гъста смес от тези за кекс. С нея пълниш кошничките. Горе долу по 1/2 чаена лъжица, а отгоре слагаш по 1 орехова ядка. Може и стафиди да сложиш, вместо орех. Много вкусни са. Нареждаш кошничките в тава и печеш.
Някъде по големите супермаркети бях виждала, че се продават такива кошнички, но не се сещам къде.

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=23883.0


Ето и от моите събрани рецепти, може и някои да са от този форим :
Целувки

3 белтъка,1 ч.ч. пудра захар, 1 ванилия, 1-2 капки лимонов сок
Приготовление
Белтъците се разбиват с половината захар на котлона с миксер в малка емайлирана тенджера, докато станат на гъста пяна. Бърка се непрекъснато! После се сваля от котлона и се прибавя останалата захар, ванилията и лимоновият сок, като продължаваме да бъркаме докато стане толкова гъсто, че като се надигне бъркалката да остане дупка или връхче от белтъка. Шприцоват се в тава, покрита с бяла хартия без мазнина. Слагат се във фурната, включва се на 50 градуса, пекат се около 30-40 минути, докато се надигнат като гъбки и леко се пукнат. Изключва се фурната, но тавата остава в нея докато изстинат. Отлепват се внимателно от хартията. Може да се оцвети с различни бои, или да се сложи орех и върху него да се шприцова. Преди изпичане могат да се посипят с какао, кафе, кокосови стърготини, цветни пръчки, шоколадови пръчки. 

Сладки

Приготовление
2 малки яйца, 150 г. мас, 1 ч.ч.пудра захар, 2-3 с.л. какао и брашно за мнооого меко лепкаво тесто. Шприцоват се розички и се пекат. Тестото е на границата между рядко тесто и много гъста каша, слагай брашно докато от сместа може да се оформи топче за шприцоване с фунийка и палец

Шоколадови сърца

Состав
2 белтъка, 1 и 1/3 ч.ч. пудра захар, 1 ч. л. канела, 2 ч.ч. ситно смлени бадеми, 60 гр. настърган шоколад, малко брашно
Приготовление
Белтъците се разбиват на гъст сняг и към тях постепенно се прибавят останалите продукти. Накрая се слага брашното и се замесва тесто, което се разточва на тънка кора. С формички се изрязват сърца и се пекат в намаслена тава

Овесени сладки с глазура

Состав
300гр брашно
100гр овесени ядки
2 яйца
100гр меко масло
150гр пудра захар
настъргана лимонова кора

За глазурата - сока от лимона и 150гр пудра захар
Приготовление
Смесват се сухите продукти и в средата се добавят маслото,яйцата и лимоновата кора. Омесва се гладко тесто и се оставя за 30 мин в хладилника. Разточва се на кора 0,5см и се нарязва с формичките. Пекат се около 15 мин на 1-ва шина на 180 градуса.
За глазурата - смесват се сока от лимона с пудрата захар и със сместа се мажат сладките.Оставят се да изсъхнат (или може да се пъхнат за малко на вентилатор във фурната).

1. Пандишпанови бисквитки
_____________________________
2 яйца
почти 100г захар
120г брашно
лъжичка канела
*** Пекат се на 160- 170*Ц до пясъчен цвят. ***


2.Бадемови пръчици
_____________________________
50 г чисто масло
100 г захар
2 яйца (едно по едно)
160 г брашно
160 г смлени бадеми
*** Пекат се на 180*Ц 12' ***


3. "Мериленд"
_____________________________
125 г масло
70 г захар
70 г кафява захар
2 яйца (1х1)
150 г брашно
75 г едро натрошени орехи
100 г тъмен шоколад натрошен на парченца
*** Пекат се на 185*Ц 12' ***


4.Звездички с мед
______________________________
150 г мед
500 г брашно
70 г пудра захар
120 г чисто масло
2 яйца
ванилия, бакпулвер, кора от лимон
мърмелад за слепване
*** Пекат се на 180*Ц до златисто. ***


5. "Fattigmann"
______________________________
5 жълтъка
5 с.л. захар
5 с.л. сметана
1 с.л. коняк
1/4 ч. л. канела
1/4 ч. л. смлян кардамон(кардемомме)
1 белтък
200 г брашно, отделно 100-150 г за разточване

Разбий жълтъците и захарта и смеси с разбитата отделно сметана.
Добави ароматозаторите.
Разбий белтъка , прибави го към сместа, прибави и брашното.
Остави тестото да почива на хладно до следващия ден.
Точи по мъничко от тестото, с колкото може по-малко брашно.
Изрежи ромбове, направи в центъра им разрез и промуши едното връхче през отвора.
*** Изпържи в олио с умерена температура ***


6. Шприц-бисквити
______________________________
125 г чисто масло
60 г пудра захар
1 яйце
150 г брашно
*** Пекат се на 180*Ц до златиcто ***



7. ”Sirupsnipper”
______________________________
150 г сироп (=мед)
150 г захар
1,5 дл незаквасена сметана
100 г чисто масло
450 г брашно
по 1/4 ч.л. смлян пипер, джинджифил, анасон и канела
по 3/4 ч.л. амонячна и хлебна сода

Възвари сиропа, захарта и сметаната.
Прибави маслото и охлади до хладко.
Прибави сухите съставки.
Остави да престои една нощ на хладно.
Разточи на тънък лист и изрежи ромбчета, постави по половин обелен бадем в средата им
*** изпечи на около 160*Ц ***


8. Кокоски
______________________________
2 белтъка
100 г захар
135 г кокос
шепа стафиди
*** Пекат се на 175*Ц 7-8' ***


9. "Карирани" бисквитки
_______________________________
40 г чисто масло
1 дл(децилитър) захар
2 яйца
кора от 1 лимон
100 г брашно
75 г шоколад за гарниране.
*** Пекат се на 185*Ц 6-8' ***


10. Пурички със сушени сливи
______________________________
100 г чисто масло
1 дл захар
1 яйце
1,5 дл мляко
6 дл брашно
3 ч.л. бакпулвер
ванилия

Разточената кора се реже на правоъгълничета и се завива на руло, като в единия край се поставят резенчета/парченца предварително накиснати сушени сливи.
*** Пекат се на 220*Ц 12' ***



11. ”Amaretti” (Бадемовки)
_____________________________
3 белтъка
300(250) г захар
300г смлени бадеми
10 сушени кайсии, нарязани на малки парченца
*** Пекат се на 175*Ц 10-ина минути ***


12.” Bordstabelbakkels”
______________________________
1 жълтък
0,5 лъжица сметана
60 г захар
125 г брашно
125 г масло
Пълнеж:
2 белтъка
120г пудра захар
120 г белени и смлени бадеми
*** Пекат се на 165*Ц до златисто ***



13. Целувки от жълтък (В центъра на подноса)
______________________________
2 жълтъка
по-малко от 1 с.л. вода
150 г пудра захар
1/2 ч.л. амонячна сода
ванилия
счукан орех/бадем за наръсване

Разбий жълтъците с водата, добави постепенно захарта и бий до получаване на кремообразна маса, прибави и останалите съставки.
*** Пекат се на 150*Ц 18-20' ***

НОВОГОДИШНИ КУРАБИЙКИ

Состав
1ч.ч.масло
1/2ч.ч.пудра захар
1жълтък
1с.л.коняк
3ч.ч.брашно
1бакпулвер(1ч.л.)
125гр.бадеми(обелени)
1/2кг пудра захар (за поръсване)
Приготовление
Разбиваме маслото с миксер до побеляване,добавяме бавно пудрата захар,жълтъка и коняка.Бакпулвера се смесва с брашното и се прибавя към маслената смес.Слагат се и бадемите(накълцани).Тестото се замесва и ако е необходимо се добавя още брашно.Оформят се топчета с големината на орех.Притискат се леко,да станат дискчета и отгоре се слага цял бадем.Поставят се в намаслена тава.Пекат се на умерена фурна за 25мин.
Съдът в който ще се поставят се поръсва с част от пудрата захар,отгоре редим готовите курабии(докато са още топли) и поръсваме с останалата захар.
P.S. Пудрата захар НЕ трябва да се замества с обикновена захар.Бадемите НЕ трябва да са печени предварително.За по-лесно обелване на суровите бадеми, варим вода в джезве махаме я от котлона и изсипваме вътре бадемите, покриваме съдът за няколко минути,след това люспите се отстраняват много лесно.Коняка може да се замести САМО с бренди.В Гърция под умерена фурна имат предвид около 200градуса.

Момичета, безценни сте ! Чепря по едно обедно виртуално кафе, то най- върви със сладките!

Vasia,хареса ми тази рецепта,но ако не намеря такива кошнички как мога да ги оформя по друг начин?

"Флорентини"

90гр.масло
130гр. захар
60мл. течна сметана / по възможност животинска, но става и с растителната/
160гр. бадеми /обелени/
50гр. мед

Всички продукти се смесват и се кипват на котлона.
С лъжица се правят малки топчета върху хартия за печене или тефлонова тавички и се пекът 10/15 мин при загрята фурна на 200С

Стават много вкусни!

Vesi@, това което се сещам в момента е да пробваш върху хартия за печене, дано само да не се разлеят много, виждала съм и алуминиеви кошнички, сигурна съм че ги продават хартиените.