Защо не мога да разбия белтъците на сняг?

Публикувана: 26 апр. 2007, 18:57 ч.
Последно мнение: 28 апр. 2007, 20:25 ч.

11 615
14

IvelinaKancheva

I

IvelinaKancheva

26 апр. 2007, 18:57 ч.

Трябва да направя паста Патафри и за целта трябва да разбия белтъците на сняг, обаче нещо не ми се получава. Пробвах с пасотора, пробвах и с кухненския робот, не ще да стане и това е. Embarassed

Embarassed

Получва се една пяна отгоре, обаче отдолу са пак течни, защо така, какво да направя че да ми станат белтъците? Дайте съвет моля ви, че мъжът ми има рожден ден днес, а много са му се дояли пържени хапки от сиренца, исками се да успея да го зарадвам.

Виж целия пост

Регистриран

# 1 26 апр. 2007, 19:17 ч.

Може съдът ти да е бил мокър или яйцата студени... Не знам. Аз обаче панирам кашкавалчета и сиренца по следния начин:

1-2 яйца, сол, 2-3 с.л. брашно, черен пипер, 1 с.л. кисело мляко, 1/2 ч.л. хлебна сода, малко газирана вода. Получава се смес малко по-гъста от палачинкото тесто. Овалваш парчето първо в брашно, след това в панадата и пускаш в много сгорещено олио. Надува се веднага, обръщаш и вадиш.

Ето ти разервен вариант, ако не стане с белтъците. Peace

Peace

Виж целия пост

Потребител

# 2 26 апр. 2007, 19:51 ч.

Ами защо разбиваш с пасатора, а не с миксера?
Белтъците трябва да са студени, съдът и бъркалките на миксера сухи, в белтъците щипка сол.
никога не ми се е случвало да не станат на сняг при спазване на гореописаните условия.

Виж целия пост

Регистриран

# 3 26 апр. 2007, 20:55 ч.

Белтъците разбивам с миксера с тел или баркалки.Слагам сол и капка лимон или оцет ,бърка се в една посока Hug

Hug

Виж целия пост

I

IvelinaKancheva

# 4 26 апр. 2007, 21:48 ч.

Яйцата са били студени!!! Благодаря, стана номера!!!!

За следващият път обаче ще пробвам и сместа на sea woman, мерси.

Разбивам с пасатора, защото нямам миксер Sad

Sad

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 5 27 апр. 2007, 01:57 ч.

Най-твърдият сняг ми става само и единствено с бъркане на ръка с тел.
И иначе става, но никога толкова твърдо.

Виж целия пост

A

# 6 27 апр. 2007, 06:06 ч.

бъркай ги с миксер като започнеш на по бавни обороти и постепенно ги засилваш
ако е за сладкарско изделие прижавяй захарта постепенно

Виж целия пост

Ентусиаст

# 7 27 апр. 2007, 08:53 ч.

Ако са студени белтъците или има вода по съда -не стават на сняг

Виж целия пост

M

# 8 27 апр. 2007, 09:21 ч.

Цитат на: ANGYA в пт, 27 апр 2007, 06:06

бъркай ги с миксер като започнеш на по бавни обороти и постепенно ги засилваш
ако е за сладкарско изделие прижавяй захарта постепенно

Да,и аз така знам и правя.

Виж целия пост

I

IvelinaKancheva

# 9 27 апр. 2007, 10:23 ч.

Цитат на: ANGYA в пт, 27 апр 2007, 06:06

бъркай ги с миксер като започнеш на по бавни обороти и постепенно ги засилваш
ако е за сладкарско изделие прижавяй захарта постепенно

Абе нямам миксер!!!!

Цитат на: Блонди в пт, 27 апр 2007, 01:57

Най-твърдият сняг ми става само и единствено с бъркане на ръка с тел.
И иначе става, но никога толкова твърдо.

Колко гъсти трябва да са белтъците на сняг?

Виж целия пост

Ентусиаст

# 10 27 апр. 2007, 11:20 ч.

Цитат на: IvelinaKancheva в пт, 27 апр 2007, 10:23

Колко гъсти трябва да са белтъците на сняг?

Като обърнеш съда, в който си ги разбивала и те да не падат - аз това знам за хубаво разбити на сняг белтъци.

Виж целия пост

Регистриран

# 11 27 апр. 2007, 12:34 ч.

Цитат на: Jujka в пт, 27 апр 2007, 11:20

Като обърнеш съда, в който си ги разбивала и те да не падат - аз това знам за хубаво разбити на сняг белтъци.

Така е. Изобщо не си давам зор да разбивам. Всичките ми рецепти са без разбити на сняг белтъци! Mr. Green

Mr. Green

Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

I

IvelinaKancheva

# 12 27 апр. 2007, 18:47 ч.

Уфффффф, значи пак съм напарвила нещо ама не доправила. Баща ми технолог по обществено хранене, уж, ми разправя снощи трябвало да се по редички от разбита сметана newsm78

newsm78

. Аз пак ще се опитам, дано станат този път.

Виж целия пост

Регистриран

# 13 28 апр. 2007, 15:44 ч.

Голям таралеж в гащите с тези разбити белтъци... Sick

Sick

Яяяяя, пробвай ти моята рецепта за паниране и щ есе откажеш веднъж завинаги от белтъците ... hahaha

hahaha

Виж целия пост

I

IvelinaKancheva

# 14 28 апр. 2007, 20:25 ч.

Ама нали с паста "Патафри" с емъча да го правя, уж по оригинална рецепта, пък то....

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

11 399
128

Готварски рецепти и съвети

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

14 235
370

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

8 498
302

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.