Арабска кухня-изпитани рецепти

Публикувана: 27 май 2007, 19:09 ч.
Последно мнение: 9 ян. 2010, 22:00 ч.

264 634
726

esme_bolger

Ентусиаст

# 45 21 юни 2007, 21:38 ч.

Едни страхотни сладки
BARAZEH

1/2 ч. сусам
1 с.л. мед
1 с.л. вода

2 и 1/2 ч. пресято брашно
1 бакпулвер
3/4 ч. захар
3/4 ч. размекнато (но не стопено!) масло
2/3 ч. ледена вода
2 с.л. накълцан шам-фъстък (може и без него)

Сусамът се запича в сух тиган на среден котлон, докато порозовее. Водата и медът се смесват и с тях се намокря сусама.
Брашното, бакпулверът и захарта се смесват. Маслото се накълцва и се смесва с брашнената смес (действа се бързо, за да не се разтопи маслото) и се получават трохи, към това се добавя ледената вода и се омесва маслено тесто. От полученото тесто се оформят топчета, колкото орех, сплескват се леко, потапят се в сусамената смес и после леко се притискат върху накълцания шам-фъстък, за да полепнат и от него.
Редят се върху пекарска хартия със сусамената страна нагоре и се пекат на предварително загрята фурна , на 190°С за около 15-20 минути, докато станат златисти.
Заб. Аз ги сплесквам бая, правя ги с дебелината на обикновени бисквити.

Виж целия пост

M

# 46 22 юни 2007, 19:42 ч.

1 кг.тиквички.
500 гр. кайма.
3 връзки магданоз, колкото повече, толкова по- вкусно става.
1/2 ч.л. бахар /7 подправки/.
сол на вкус.
Тиквичките се режат на кубчета и се пържат.Каймата, ситно нарязаният магданоз и бахара се пържат и се прибавят към готовите тиквички.Всичко се смесва в тенджера, прибавя се каф.чашка вода и се задушава на бавен огън.Сервира се с бял ориз.Може и кисело мляко с чесън да се сервира към него Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

П

Петенце Цветенце

Регистриран

# 47 29 юни 2007, 06:00 ч.

Запис!

Grinning

Виж целия пост

D

# 48 29 юни 2007, 20:07 ч.

Правих фалафел с готова смес
и го поднесох със сос от кисело мляко с чесън,джоджен и копър(като този за пържени тиквички).
Стана вкусно,но нещо ми попи доста мазнина Rolling Eyes

Rolling Eyes

Виж целия пост

M

makaui daniela

Регистриран

# 49 29 юни 2007, 21:10 ч.

Фелафела , попива много мазнина , а и нахута е бая калоричен .
Моя съпруг , за това не ми прави в къщи !

Виж целия пост

Пристрастен

# 50 29 юни 2007, 22:29 ч.

Цитат на: makaui daniela в пт, 29 юни 2007, 21:10

Фелафела , попива много мазнина , а и нахута е бая калоричен .
Моя съпруг , за това не ми прави в къщи !

аз правя фалафела с леща. става супер, а лещата не е толкова калорична.
пържа ги във фротюрник и чак толкова мазни не стават. Hug

Hug

Виж целия пост

M

makaui daniela

Регистриран

# 51 29 юни 2007, 23:08 ч.

Да ама с леща вече не се брои за от арабската кухня !?!

Виж целия пост

Пристрастен

# 52 29 юни 2007, 23:25 ч.

Цитат на: makaui daniela в пт, 29 юни 2007, 23:08

Да ама с леща вече не се брои за от арабската кухня !?!

знам, че лещата при арабите е застъпена под формата на салати.
не претендирам, че рецептата е арабска, но така беше написано в сайта, където я открих Peace

Peace

Виж целия пост

M

makaui daniela

Регистриран

# 53 29 юни 2007, 23:32 ч.

Не бе няма проблеми ,важното е да ви е вкусно пък ако не ти е проблем пусни рецептата , може да пробвам и твоя вариант !

Виж целия пост

Пристрастен

# 54 29 юни 2007, 23:52 ч.

Цитат на: makaui daniela в пт, 29 юни 2007, 23:32

Не бе няма проблеми ,важното е да ви е вкусно пък ако не ти е проблем пусни рецептата , може да пробвам и твоя вариант !

Фалафел

Продукти:

250 гр. кафява леща или нахут,
2 големи глави лук (около 120гр. всяка),
2 скилидки чесън по желание,
½ връзка магданоз,
инд. орехче, кумин (незнам как се превежда на български),черен пипер,
олио за пържене

Приготовление:

Лещата или нахутът се накисват във вода за минимум 24ч. (обемът се удвоява), няколко пъти водата да се изхвърля и да се сипва нова.

Накиснатите леща или нахут се отцеждат добре и заедно с едната глава лук, сол, черен пипер, чесън и магданоза се пасират. Тестото трябва да е като за месене.

2рата глава лук се настнява и заедно с подправките се добавя към тестото.
Оформят се топчета и се пържат в сгорещено олио.

подправките може и да не са точните за фалафел. аз си имам моя си смес.
лещата я кисна не повече от 5-6 часа, после става много течно тестото. ползвам от зелената плоска леща.

Виж целия пост

M

makaui daniela

Регистриран

# 55 30 юни 2007, 00:30 ч.

Мерси

bouquet

, ще пробвам макар , че няма нищо общо с оригиналната рецепта за фелафел .

Виж целия пост

Пристрастен

# 56 30 юни 2007, 09:23 ч.

Цитат на: makaui daniela в сб, 30 юни 2007, 00:30

Мерси

bouquet

, ще пробвам макар , че няма нищо общо с оригиналната рецепта за фелафел .

Embarassed

би ли постнала оригиналната или да ми дадеш линк?

тези стават като купешките. за оригиналност не претендирам, аз съм консуматор Laughing

Laughing

Виж целия пост

L

Ентусиаст

# 57 30 юни 2007, 15:16 ч.

Момичета, сега разбирам , че масово продавания на нашия пазар булгур/натрошена пшеница/ не става само да се залее с вода.Пробвах салата Табуле и останах доста разочарована, а то най-вероятно било заради начина на приготвяне.Харесала съм си рецептата за Къббето и моля да ме посъветвате как да го приготвя.Да го сваря и тогава да работя с него по описания начин ли?

Виж целия пост

E

# 58 30 юни 2007, 17:56 ч.

определено не става с нашия булгур.Отиди и си купи от някой арабски магазин на пазара. както казах-има фин и по-едър,единият е за таббуле, а другият- за къббе. В магазина ще ти кажат за кое какъв да си купиш.

Виж целия пост

Потребител

# 59 2 юли 2007, 16:42 ч.

ХУМУС може ли да прави, като само се пасира нахута без да се белят люспите??? Коя е любимата ви рецепта за ХУМУС ?

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

11 550
132

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 141-ва тема

96 036
747

Готварски рецепти и съвети

Козунаци 2024

7 257
115

Празнична трапеза

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.