Видях рецептата в новата Грация и ми се стори много подходяща за тез жеги и нямаше как да не я споделя с вас 
Гаспачо от краставици
Продукти:
2 филии сух хляб
Винен оцет
2 големи краставици
100г зелени чушки
1 скилидка чесън
1 малка глава червен лук
Шепа листа от босилек
Зехтин
Сол и пипер на вкус
Моцарела на хапки или бяло сирене на кубчета
Стръкчета мащерка
Обелете краставиците, отстранете семето и ги нарежете на парченца, посолете ги. Накиснете хляба без кората в оцет и вода, изстискайте го и го сложете в миксера заедно с отцедените краставици, нарязаните чушки и лук, босилека и чесъна. Пасирайте с малко студена вода, докато се получи гъста кремообразна смес. Подправете с оцет, сол и пипер. Оставете за 1 час да се изстуди в хладилника. Поднесете гаспачото, украсено с кръгчета чушка, кубче лед, с на хапки или с бяло сирене, гарнирани с мащерка.
Виж целия пост
Гаспачо от краставици
Продукти:
2 филии сух хляб
Винен оцет
2 големи краставици
100г зелени чушки
1 скилидка чесън
1 малка глава червен лук
Шепа листа от босилек
Зехтин
Сол и пипер на вкус
Моцарела на хапки или бяло сирене на кубчета
Стръкчета мащерка
Обелете краставиците, отстранете семето и ги нарежете на парченца, посолете ги. Накиснете хляба без кората в оцет и вода, изстискайте го и го сложете в миксера заедно с отцедените краставици, нарязаните чушки и лук, босилека и чесъна. Пасирайте с малко студена вода, докато се получи гъста кремообразна смес. Подправете с оцет, сол и пипер. Оставете за 1 час да се изстуди в хладилника. Поднесете гаспачото, украсено с кръгчета чушка, кубче лед, с на хапки или с бяло сирене, гарнирани с мащерка.