агар-агар

Публикувана: 11 юли 2007, 17:23 ч.

Последно мнение: 11 юли 2007, 20:42 ч.

3 542

asyalein - Пристрастен

asyalein

Пристрастен

11 юли 2007, 17:23 ч.

та така мамчета,
трябва ми помощ за агар-агара.
знам, че се вари 2 минути. само това.пробвах 1 път не беше много успешен опит.

искам да желирам бита сметана с кисело мляко за торта. нито киселото мляко, нито сметаната мога да ги варя 2 минути.
предният път сварих агара с малко вода и добавих към другите 2 неща. не се желира.
при варенето на агара той се сгъсти, ама после не желира всичко. Thinking

дозировката си беше наред. Crossing Arms

качеството на агара също. Crossing Arms

идеи, предложения,съвети? Confused

Виж целия пост

Г-жа Букет

Потребител

# 1 11 юли 2007, 17:38 ч.

Какво е агар newsm78

Аз с желатина съм скарана и май хич не мога да помогна Blush

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 2 11 юли 2007, 17:43 ч.

Знам, че за разлика от желатина, агар-агарът се разтваря в гореща вода при температура 95 до 100град. Горещият разтвор е прозрачен. Като се охлади до 35-40град, става като гел, а при нагряване отново се превръща в течен разтвор. Но не знам какво е съотношението агар-агар и течността, която ще се желира.

Виж тук.
И тук!

Виж целия пост