Някой може ли да ми каже как се меси черно брашно. Меся го като бялото, слагам всичко необходимо,но все не се надига и седи като клисаво.Моля помогнете
Виж целия пост
За черното брашно
- Публикувана: 15 март 2005, 10:49 ч.
- Последно мнение: 16 март 2005, 13:09 ч.
# 1
15 март 2005, 12:34 ч.
Честно да си призная идея нямам 
. С "черно" брашно единствено съм правила хляб с машината и е ставал и то много хубав.
Примерна рецепта за такъв хляб с машината е:
вода 1 чаша
сухо мляко 2 с.л
масло 2 с.л
кафява захар 2 1/2 с.л
сол 1 1/4 ч.л
"кафяво" брашно - 3 чашки
суха мая 1 1/4 ч.л
Програма 2 (за имащите машина
)
Виж целия пост
. С "черно" брашно единствено съм правила хляб с машината и е ставал и то много хубав. Примерна рецепта за такъв хляб с машината е:
вода 1 чаша
сухо мляко 2 с.л
масло 2 с.л
кафява захар 2 1/2 с.л
сол 1 1/4 ч.л
"кафяво" брашно - 3 чашки
суха мая 1 1/4 ч.л
Програма 2 (за имащите машина
) 
# 2
15 март 2005, 12:46 ч.
Honda, мерси (ле-ле, колко бързо схващам, че за мене иде реч - от 2 думи).
В упътването на моята машина пише, че черният хляб става по-плътен и не се надува. За да се надуе трябва да се смеси с най-малко 3 части бяло брашно.
Виж целия пост
В упътването на моята машина пише, че черният хляб става по-плътен и не се надува. За да се надуе трябва да се смеси с най-малко 3 части бяло брашно.
# 3
15 март 2005, 15:53 ч.
Знам аз, че си досетлива. Абе и на мене първо това ми мина през ума дали не се месеше с бяло брашно, ама не - поне в тая рецепта 
Виж целия пост
Цитат на: Raya
Honda, мерси (ле-ле, колко бързо схващам, че за мене иде реч - от 2 думи)....
Знам аз, че си досетлива. Абе и на мене първо това ми мина през ума дали не се месеше с бяло брашно, ама не - поне в тая рецепта
# 4
15 март 2005, 17:18 ч.
Черното брашно много зависи от какво точно е и на каква фирма е. Ако е с голямо съдържание на трици и баластни вещества е тежко и не се надува. Трябва задължително да се омеша с бяло.
Последното, което си купувах беше на фирма Техра (пълнозърнесто ръжено брашно в кафеникава опаковка) и като че ли е ней- доброто, на което съм попадала. Това на Софмел, трябва да се меша 1:1 с бяло.
Виж целия пост
Последното, което си купувах беше на фирма Техра (пълнозърнесто ръжено брашно в кафеникава опаковка) и като че ли е ней- доброто, на което съм попадала. Това на Софмел, трябва да се меша 1:1 с бяло.
# 5
15 март 2005, 21:12 ч.
В брашното на Техра има някаква добавка. Не запомних точно - нещо-си Грахам. Утре ще отида да видя специално. И аз исках да купя от него, но тази добавка ме спря. Видя ми се съмнителна - защо не пишат какво съдържа, ами "тайната рецепта на пра-баба ми"... Иначе са изброени брашната вътре - пшенично, ръжено, не-знам-какво-си.
Виж целия пост
# 6
15 март 2005, 21:32 ч.
Според мен си зависи от брашното.
Поне при мен, разлика няма между един черен и един бял хляб, освен, че черното е "по-зърнесто".
Дори го правя с еднакви пропорции както и с бяло.
Аз го меся само в машината, а после го оформям на две малки хлебчета и пека във фурната, но скоро мъж ми беше правил хляб в машината и си беше станал също така добре издут, както обикновеният (че аз не съ правила черен само в машината)
Виж целия пост
Поне при мен, разлика няма между един черен и един бял хляб, освен, че черното е "по-зърнесто".
Дори го правя с еднакви пропорции както и с бяло.
Аз го меся само в машината, а после го оформям на две малки хлебчета и пека във фурната, но скоро мъж ми беше правил хляб в машината и си беше станал също така добре издут, както обикновеният (че аз не съ правила черен само в машината)
# 7
16 март 2005, 12:25 ч.
Какви са тези машини за хляб? Досега не бях чувала,заместват месенето ли?
Виж целия пост
# 8
16 март 2005, 12:39 ч.
Ето тук се обсъждаха машините за хляб. Има и снимка.
Машина за хляб
Виж целия пост
Цитат на: Versavia
Какви са тези машини за хляб? Досега не бях чувала,заместват месенето ли?
Ето тук се обсъждаха машините за хляб. Има и снимка.
Машина за хляб
Препоръчани теми