Здравейте, мои близки от Гърция ми подариха трахана, но аз нещо не разбрах как се готви. Накои има ли представа? Ще ви бъда благодарна 
Виж целия пост
как се готви трахана?
- Публикувана: 9 авг. 2007, 19:20 ч.
- Последно мнение: 12 септ. 2007, 23:55 ч.
# 1
9 авг. 2007, 19:31 ч.
Надявам се, че в Гърция под името тархана не разбират нещо различно от това, което аз знам. Може да го добавяш към супи (вместо фиде)
А иначе се прави на попара - 2 супени лъжици се сваряват и с тях се заливат сухари, сирене и масло.
Това са нещата, които аз знам. ще се радвам да науча и други рецепти
Виж целия пост
А иначе се прави на попара - 2 супени лъжици се сваряват и с тях се заливат сухари, сирене и масло.
Това са нещата, които аз знам. ще се радвам да науча и други рецепти
# 5
10 авг. 2007, 12:06 ч.
Прочети линковете, които е дала vanillia, там е описано
Виж целия пост
Какво е това нещо би ли пояснила
Прочети линковете, които е дала vanillia, там е описано
# 6
10 авг. 2007, 15:45 ч.
Лелеее откога не съм яла 
Баба ми всяка година правеше трахана и умирах за нея, ама годинките й са много вече и дори и рецепта не може да ми даде като хората
А междудругото продават ли изобщо трахана
не съм виждала
Виж целия пост
Баба ми всяка година правеше трахана и умирах за нея, ама годинките й са много вече и дори и рецепта не може да ми даде като хората
А междудругото продават ли изобщо трахана
не съм виждала 
# 7
10 авг. 2007, 16:16 ч.
Да, продават - и бабите по пазарите, и една има по хранителните магазини - в картонени кутии, на една асеновградска фирма.
Виж целия пост
# 8
10 авг. 2007, 23:06 ч.
Ох аз много обичам баба ми на село още прави 
аз имам дори един буркан
запържвам малко тарханата и после заливам с горещо мляко става мамма миа
може и направо във врящо мляко ама бъркай , да не стане на бучки
Виж целия пост
баба ми на село още прави аз имам дори един буркан
запържвам малко тарханата и после заливам с горещо мляко става мамма миа
може и направо във врящо мляко ама бъркай , да не стане на бучки
# 9
11 авг. 2007, 08:51 ч.
В Гърция я използват или като добавка към супите или правят супа от нея ( вода, зехтин, трахана, домати, сол ).
Виж целия пост
# 10
12 септ. 2007, 12:58 ч.
Здравейте!Да побутна темата за да не отварям друга!
Та мъжът ми все ми говореше за таз пуста трахана,как в детството си ял и било чудно,как баба му я правела и я сушала,но не знае рецепта,и така ме накара да търся!Намерихме една стара готварска книга дето не си знае годините и преписах рецептата!Дълга е и сложно ми се вижда!
Преди два дни като разглеждах щандовете в магазина и попаднах и на кутийка трахана!На Асеновградска фирма е!
Сетих се ,защото одеве си говорихме с комшийката какво друго мога да давам за закуска освен попара и тя каза че дава трахана!Е вече я имам и задължително утре баща и дъщеря ще закусват това,и аз ще опитам накрая!
Комшийката ми е от Кърджали и каза да не гледам че пише че се вари а да си я накисна от вечерта във вода и сутринта само да я заваря,така не ставало на топчета!Дробиш после хляб,слагаш сирене и масло и ядеш!
Има много рецепти и с гугъла ако търсиш има в различните краища различни рецепти!
Тази моята от старата книга не я намерих в нета, и ще я напиша после за да я има и нея!
Виж целия пост
Та мъжът ми все ми говореше за таз пуста трахана,как в детството си ял и било чудно,как баба му я правела и я сушала,но не знае рецепта,и така ме накара да търся!Намерихме една стара готварска книга дето не си знае годините и преписах рецептата!Дълга е и сложно ми се вижда!
Преди два дни като разглеждах щандовете в магазина и попаднах и на кутийка трахана!На Асеновградска фирма е!
Сетих се ,защото одеве си говорихме с комшийката какво друго мога да давам за закуска освен попара и тя каза че дава трахана!Е вече я имам и задължително утре баща и дъщеря ще закусват това,и аз ще опитам накрая!
Комшийката ми е от Кърджали и каза да не гледам че пише че се вари а да си я накисна от вечерта във вода и сутринта само да я заваря,така не ставало на топчета!Дробиш после хляб,слагаш сирене и масло и ядеш!
Има много рецепти и с гугъла ако търсиш има в различните краища различни рецепти!
Тази моята от старата книга не я намерих в нета, и ще я напиша после за да я има и нея!
# 11
12 септ. 2007, 13:11 ч.
Ето я и тази рецепта,сега докато я писах видях че не е чак толкова сложно!Като свърши кутията с трахана може да направя тази по рецептата!
Трахана по стара рецепта от прашна книга!
Продукти за 3 кг брашно!-1 кг стар лук
1 кг червени пиперки(капии)
2-2.5 кг червени домати
1 средно голяма тиква
по желание няколко лютиви пиперки
1кг втасало тесто
Нарежете измитите зеленчуци,посолете ги и ги сложете да врат!Като омекнат претрийте ги през цедка!Изсипете брашното в голяма тава и направете в средата кладенче изсипете зеленчуковото пюре и пробавете втасалото тесто(по желание може да прибавите 1 лъж. счукан и пресят анасон)
Замесете твърдо тестоПокрийте го с кърпа и оставете да втаса!(понеже тестото е твърдо и втасва бавно най удобно е да го замесите сутрин и да го умесите повторно на другия ден)
Омесете го втори път и го оставетеда втаса отново!
Разделетеготовото тесто на питки дебели около 1/2 см, наредете питките върху чиста покривка и ги оставете да позасъхнат в стая на сянка!Докато са още влажни започнете да ги притривате с ръце на трохички!Пресейте трохите през гевгир!Разстелете получената трахана на покривка и я оставете да изсъхне.Съхранявайте я в торбички,окачени на проветриво и сухо място!
Траханата може да я използвате за приготвяне на супи,като прибавяне към пилешка супа,за сутринна закуска,при готвене и по същия начин като ювка!
Виж целия пост
Трахана по стара рецепта от прашна книга!
Продукти за 3 кг брашно!-1 кг стар лук
1 кг червени пиперки(капии)
2-2.5 кг червени домати
1 средно голяма тиква
по желание няколко лютиви пиперки
1кг втасало тесто
Нарежете измитите зеленчуци,посолете ги и ги сложете да врат!Като омекнат претрийте ги през цедка!Изсипете брашното в голяма тава и направете в средата кладенче изсипете зеленчуковото пюре и пробавете втасалото тесто(по желание може да прибавите 1 лъж. счукан и пресят анасон)
Замесете твърдо тестоПокрийте го с кърпа и оставете да втаса!(понеже тестото е твърдо и втасва бавно най удобно е да го замесите сутрин и да го умесите повторно на другия ден)
Омесете го втори път и го оставетеда втаса отново!
Разделетеготовото тесто на питки дебели около 1/2 см, наредете питките върху чиста покривка и ги оставете да позасъхнат в стая на сянка!Докато са още влажни започнете да ги притривате с ръце на трохички!Пресейте трохите през гевгир!Разстелете получената трахана на покривка и я оставете да изсъхне.Съхранявайте я в торбички,окачени на проветриво и сухо място!
Траханата може да я използвате за приготвяне на супи,като прибавяне към пилешка супа,за сутринна закуска,при готвене и по същия начин като ювка!
# 12
12 септ. 2007, 14:40 ч.
В малко сгорещено олио запържвам червен пипер,добавям гореща вода и като заври-сипвам от траханата.Гъстотата е на вкус.Вари се като фидето.Поднасям с крутони,сухар и т.н..За малки деца също е подходяща,но без запръжката,само с малко масло.
А самата трахана как се прави-отдавна издирвам рецептата...Май не е толкова просто...
Виж целия пост
А самата трахана как се прави-отдавна издирвам рецептата...Май не е толкова просто...
# 13
12 септ. 2007, 17:21 ч.
С майка ми правихме преди седмица. Прави се с брашно,яйца и прясно мляко. В нашия край се нарича трахно. Брашното се омесва със сместа да стане на трохи./Не се омесва гладко тесто./После се трие през едро сито да стане на дребни трохи . Разстила се върху чаршаф да изсъхне. Ако има желаещи ще дам точната рецепта.
Виж целия пост
Препоръчани теми