Тази торта е много прочута. Рецептата произхожда от 1832 година от Franz Sacher и е строга тайна. В днеШно време има много варианти и начини на приготвяне. Аз имам една стара от мен изпробвана реЦепта, която е от моето семейство. Ето и моят вариант:
Прочутата виенска торта Захер (Wiener Sachertorte)
130 гр. масло
130 гр. Шоколад (от този за сладкиШи)
130 гр. браШно
220 гр. захар
6 яйца
1 ванилия
мармалад от кайсии
125 мл. вода
300 гр. захар
250 гр. Шоколад (от полугорчивия)
Шоколадът се стопля. Маслото се разбива с 110 гр. захар и ванилията, след това едно по едно се прибавят жълтъците и накрая стопеният Шоколад.
Белтъкът се разбива на пяна с 110 гр. захар и се прибавя внимателно към горните продукти. Накрая се прибавя и браШното.
Тестото се изсипва в намазана с масло форма за торта и се пече на предварително загрята фурна при 170 ° градуса около 1 час. Тортата се изважда от формата и се оставя да изстине.
Мармаладът се загрява. Тортата се разрязва на две и долната част се намазва с мармалада, покрива се с горната част и се намазва и отвън съЩо с мармалада. Остава се така около 2 часа да позасъхне.
За глазурата захарта се вари с водата около 5 мин. и се оставя да изстине.
Шоколадът се разтапя на водна баня и се разбърква с оЩе топлата захарна вода, за да се получи гъста гладка глазура. С нея се намазва тортата от всички страни.
Тортата се оставя на студено, докато изсъхне глазурата. Разрязва се на 12 парчета (с топъл нож, които е загрят в гореЩа вода). По желание се сервира с разбита сметана.
Приятен апетит!
Виж целия пост
Прочутата виенска торта Захер (Wiener Sachertorte)
130 гр. масло
130 гр. Шоколад (от този за сладкиШи)
130 гр. браШно
220 гр. захар
6 яйца
1 ванилия
мармалад от кайсии
125 мл. вода
300 гр. захар
250 гр. Шоколад (от полугорчивия)
Шоколадът се стопля. Маслото се разбива с 110 гр. захар и ванилията, след това едно по едно се прибавят жълтъците и накрая стопеният Шоколад.
Белтъкът се разбива на пяна с 110 гр. захар и се прибавя внимателно към горните продукти. Накрая се прибавя и браШното.
Тестото се изсипва в намазана с масло форма за торта и се пече на предварително загрята фурна при 170 ° градуса около 1 час. Тортата се изважда от формата и се оставя да изстине.
Мармаладът се загрява. Тортата се разрязва на две и долната част се намазва с мармалада, покрива се с горната част и се намазва и отвън съЩо с мармалада. Остава се така около 2 часа да позасъхне.
За глазурата захарта се вари с водата около 5 мин. и се оставя да изстине.
Шоколадът се разтапя на водна баня и се разбърква с оЩе топлата захарна вода, за да се получи гъста гладка глазура. С нея се намазва тортата от всички страни.
Тортата се оставя на студено, докато изсъхне глазурата. Разрязва се на 12 парчета (с топъл нож, които е загрят в гореЩа вода). По желание се сервира с разбита сметана.
Приятен апетит!
На немски "s" пред гласна се произнася "z" (това е само най-общо правило де, но да не се впускаме във филологически обяснения) 
Иначе и като гледам рецептата, тази е тортата, даже мисля да се пробвам да я направя 