Претърсих форума и Интернет и не намирам рецептата, а тук няма от къде да си купя. Много моля някой да каже ако знае колко точно кисело мляко се слага на колко точно прясно 
...въобще рецептата
Виж целия пост
...въобще рецептата
Как се прави извара?
- Публикувана: 18 септ. 2007, 11:29 ч.
- Последно мнение: 19 септ. 2007, 14:56 ч.
# 1
18 септ. 2007, 12:03 ч.
Сварява се прясно мляко и като заври, се пресича с малко лимонтузу или лимонов сок. След това се прецежда. А по принцип промишлената извара се получава, като суроватката, която остава при производство на сирене и кашкавал се слага да заври и така се отделят едни малки парченца, които се прецеждат.
Виж целия пост
# 2
18 септ. 2007, 12:25 ч.
Аз пресичам прясното мляко с една кофичка кисело.Варя докато се сгъсти, (а това става много бързо) после прецеждам през марля и осолявам или подслаждам. Зависи за какво ми трябва.
Но излиза малко като количество.
Виж целия пост
Но излиза малко като количество.
# 4
18 септ. 2007, 22:05 ч.
По начина който ще ви опиша излиза повечко -
и така - сваряваме млякото, оставяме го да изстине като за подквасване и го подквасваме. Като е вече готово (подквасено) (всичко това става в тенджерата в която е варено) го слагаме пак на котлона да се стопли, не го оставям да заври - няма смисъл, само като започне да се затопля се пресича и изплува. Оставяте цялата смес да изстине хубаво. Тогава прецеждате и имате вкусна и прясна извара.
Да ви е сладко.
Другия начин е да пресека току-що свареното мляко с кисело и пак оставям напълно да изстине и тогава прецеждам - и излиза повечко.
А суроватката е също много вкусна и полезна когато се прави извара по тези 2 начина.
Виж целия пост
и така - сваряваме млякото, оставяме го да изстине като за подквасване и го подквасваме. Като е вече готово (подквасено) (всичко това става в тенджерата в която е варено) го слагаме пак на котлона да се стопли, не го оставям да заври - няма смисъл, само като започне да се затопля се пресича и изплува. Оставяте цялата смес да изстине хубаво. Тогава прецеждате и имате вкусна и прясна извара.
Да ви е сладко.
Другия начин е да пресека току-що свареното мляко с кисело и пак оставям напълно да изстине и тогава прецеждам - и излиза повечко.
А суроватката е също много вкусна и полезна когато се прави извара по тези 2 начина.
# 5
18 септ. 2007, 23:58 ч.
Пускам линк към тема от форума Гответе с мен - чудесно обеснение стъпка по стъпка с картинки как се прави извара -
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=440.msg2422#msg2422
Виж целия пост
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=440.msg2422#msg2422
# 6
19 септ. 2007, 14:56 ч.
Лелеее колко лесно изглежда, аз не знаех, че млякото не трябва да завира.
Кунето това пък с подквасването съвсем не знам как става
иначе с удоволствие бих правила кисело мляко...
Виж целия пост
Кунето това пък с подквасването съвсем не знам как става
иначе с удоволствие бих правила кисело мляко... Препоръчани теми