баница с месо

Когато се навия да правя баница с месо я правя по тази рецепта:
ВЪЛЧА  БАНИЦА


 Продукти:
400 гр. сирене
500 гр. гъби
350 гр. бекон
5 яйца
1,5 пакет кори за баница
олио, сол , чубрица
Начин на приготвяне:
Задушете гъбите в отделна тенджера, като добавите 1 лъжичка сол, но без олио, за да се запази автентичният им вкус.
След като изстинат, разбийте 1 яйце при тях и добавете 2-3 лъжици олио.
В друг съд разбийте сиренето на трохи, добавете две яйца и малко олио. Ако сместа е прекалено суха (стои на буци) добавете малко кисело мляко.
Нарежете бекона на малки късчета и ги оваляйте в едно яйце.
Намажете дъното на тавата с малко олио, и сложете един лист от корите.
На масата от страни разстелете друга кора, и нанесете равномерно по нея с лъжица от сиренето. Покрийте с втора кора и разстелете гъби. Върху следващата кора положете късчета бекон.
Завийте трите кори заедно на фишек и ги сложете в тавата. Пригответе още 4-5 фишека, докато се запълни тавата без да се натъпква.
В съда от сиренето разбийте последното яйце и го изсипете върху баницата. Разнася се равномерно отгоре с лъжица, за да не остане суха кора. Поръсва се с чубрица и се пече около половин час - до кафява кора, проверява се с клечка.

П.П. Понякога слагам в плънката и задушен праз освен другите съставки,също става хубава.

да .. виж, гъбите и магданоzа zабравих. Сега ще zвънкам на баба ми и ще публикувам нейната. Тя определено имаше домати или доматено пюре. Някак си ми се струва прекалено маzно беz домати ... ще питам.

Ами аз затова писах "Когато се навия...." Тежичка идва затова рядко я правя.Ама ако някой даде нещо да не е толкова мазно,,,ще се пробва 

Освен доматено пюре, яйца и запържената кайма, аз слагам праз-лук (все пак е зимна баница и праз се намира  , задушавам го с каймата )и ориз, за да уплътни плънката. За подправки - червен и черен пипер и чубриза разбира се. Аз слагам и малко самардала, много я тача тази подправка 

Аз правя "Вълчата баница" на Дамаянти, много е вкусна.

1 пак. кори за баница (използвам "Фамилия")
3 яйца
1 майонеза
1 к.л. бакпулвер
200 гр. сирене
200 гр. кашкавал
3 кренвирша
вода
олио за мазане на тавата.

Настъргват се сиренето, кренвиршите и кашкавала и се разбъркват (суха смес).
В отделна купа се смесват 1 майонеза, толкова вода (колкото е майонезата) , яйцата, бакпулвера.
Намаслява се тавата и започват де се редят по 3 кори на ред, като се "набръчкват" една до друга. На всеки пласт от три кори се посипва от сухата смес, като се завършва с кори. Нарязва се баницата (желателно е с къдрав нож за да не се сплеска много) è се залива с разбитите отделно майонеза, вода, яйца и набухвател. Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса.Става готова за около 30 минути, но си зависи от фурната.
П.С. Пропорциите специално на сухата смес, може да се променят според това какво имате в хладилника

А този вариант е на Мила:

400 гр. сирене
500 гр. гъби
350 гр. бекон
5 яйца
1,5 пакет кори за баница
олио, сол, чубрица

Задушете гъбите в отделна тенджера, като добавите 1 лъжичка сол, но без олио, за да се запази автентичният им вкус. След като изстинат, разбийте 1 яйце при тях и добавете 2-3 лъжици олио.
В друг съд разбийте сиренето на трохи, добавете две яйца и малко олио. Ако сместа е прекалено суха (стои на бучки) добавете малко кисело мляко.
Нарежете бекона на малки късчета и ги оваляйте в едно яйце. Намажете дъното на тавата с малко олио, и сложете един лист от корите.
На масата разстелете друга кора, и нанесете равномерно по нея с лъжица от сиренето. Покрийте я с втора кора и разстелете гъби. Върху следващата кора положете късчета бекон. Завийте трите кори заедно на фишек и ги сложете в тавата. Пригответе още 4-5 фишека, докато се запълни тавата без да се натъпква. Отгоре покрийте с два листа кори, като подгъвате краищата надолу за по-добър вид.
В съда от сиренето разбийте последното яйце и го изсипете върху баницата. Разнася се равномерно отгоре с лъжица, за да не остане суха кора. Поръсва се с чубрица и се пече около половин час докато коричката стане кафява /плънката може да се проверява с клечка/.

Ето още две рецепти - месник и мързеливата Богданка.
Мързеливата Богданка


Месник

Здравей, аз правя импровизирана месна баница. Задушавам лук ,прибавям каймата с вода и продължавам задушаването. Преди да го сваля от огъня прибавям разбито яйце и подправки по избор. Когато изстине сместта слагам  няколко лъжици кисело мляко и една лъжичка сода за хляб /загасена в млякото/. Е слагам  икори за баница, но това всеки си го знае

Яяя ,  labrex , значи моят вариант на месната баница е на Мила.Не помня преди колко години съм извадила рецептата..Сега като видях..., ами то и словореда си е същият.... . Благодаря    поне ще знам на кого е рецептата.

ей го и мейла от баба ми, сори zа маймуницта , но яху то кирица zле интерпретира


1kg. luk, 1kg. kaima za predpochitane teleshka, no moje wsqkakwa. Sol, cher piper, cherwen piper, magdanoz 1 wrazka, 1 kori. Luka se zadushawa da omekne s 1 chaena chasha olio. Posle se slaga i mesoto i podprawkite i se izparjwa dobre.Ako mesoto e po-tlasto se slaga po-malko maznina. Posle v namazana tava narejdame 1 red kori, red meso....nai-otgore i nai-otdolu po 2 kori. Otgore zalivame s malko woda. Pechem do zacherwqwame.
Mojesh da slojish i gabi  da zaparjish s kaimata , a domatenoto pure е " wapros na wkus" t.e. ako iskash.
 Pozdrawi  ot baba ti 

Точно така я правя и аз, и моята рецепта е от баба ми. Става страхотна вкусотия, като с повечко лук е още по-вкусно. Вместо кайма, може да се сложи кълцано месо по избор.
За който може да разточва кори - същата плънка може да се сложи и в баница с домашно точени кори, която просто не може да се опише на вкус...