Палачинки/катми като на морето

Публикувана: 2 фев. 2008, 08:47 ч.
Последно мнение: 6 фев. 2008, 18:22 ч.

18 073
21

emsy - Регистриран

E

Регистриран

2 фев. 2008, 08:47 ч.

Извинявам се ако вече е пускана подобна тема, но на първо четене не срещнах. Embarassed

Embarassed

Много искам да направя от тези палачинки или катми, /не знам как е правилно да се наричат/ които съм яла, когато сме били на море , но не знам точните пропорции.

Някъде в нета срещнах, че се правят по най-лесния начин от брашно, сол и газирана вода, но без яйца ли .....? newsm78

newsm78

За катмите знам, някои рецепти с кисело мляко, мая или друг набухвател.

Моля мамите, които знаят точните съставки и пропорции да ги споделят. chef

chef

Виж целия пост

Ентусиаст

# 1 2 фев. 2008, 09:12 ч.

разбивам 2 яйца с 1/2 чаена лъжичка сол, добавям 1/2 литър мляко. Прибавям постепенно брашно, докато стане гъста каша. Преди да почна да ги пека, към сместа прибавям около кафяна чашка олио и разбърквам леко, но да не се пеме напълно. Пека ги в тефлонов тиган/ ако не е тефлонов, не ми се получават/. Гребвам около черпак, сипвам в тигана и разстилам. Това е, по същия начин съм ги правила и с вода, дори по - често ги правя с вода. Предполагам, че тя може да се замени с газирана. Стават много меки и вкусни.

Виж целия пост

E

Регистриран

# 2 2 фев. 2008, 11:36 ч.

благодаря ти jessif, аз също традиционно приготвям палачинките с яйца, прясно мляко и брашно, но вкуса на другите е по-различен...

Виж целия пост

Ентусиаст

# 3 2 фев. 2008, 11:40 ч.

тогава и аз с интерес ще следя темата, да видим какви са тези палачинки

Виж целия пост

А

Анонимен

# 4 2 фев. 2008, 11:58 ч.

Много се извинявам, но мисля че палачинките/катмите по морето нямат нито яйца, нито мляко. Поне не и тези, които правят в Бургас. Правят ги със сода бикарбонат, но за съжаление другите съставки и пропорциите не ги знам.
Момичета, ясно е, че няма начин да забъркат смес от яйца и мляко и цял ден да стои без да се развали в жегите.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 5 2 фев. 2008, 12:13 ч.

Баба ми прави катми и аз от нея съм взела рецепта и също съм правила. Стават много хубави, като тези във Варна по улиците и в Бургас съм яла.... в София не правят ли из улиците бе?? Thinking

Thinking

По принцип тия катми са тракийски, не знам що с морето ги свързвате.

2-3 яйца, 1л прясно мляко, щипка сол, мая за хляб (20гр прясна), брашно да стане с гъстота на боза. Рзбива се с миксер и се оставя да втаса за 40 мин (примерно, зависи колко е топло, да стане на шупли, да се надигне) и после се пекат на сач. Мажат се с масло и нататък знаете.

Не знам по улиците как точно правят тестото, но вкуса и вида е такъв. Виждала съм някои да държат тестото в хладилник. Не знам как не им се разваля тестото лятно време, ама пробвайте това което съм дала и няма да съжалявате! Peace

Peace

п.п. Разликата между катмите и палачинките е в маята за хляб. Палачинките стават тънки, а катмите дебели и шуплести! Peace

Peace

п.п.2 разбира се млякото може да се замени с вода и прочие... Различни варианти има за икономия или в момента липсващи продукти.

Искам да се поправя, че 40мин ще е добре за летните жеги, може би, но за зимата си е час и половина. Най-добре да се гледа тестото да стане на големи шупли и да се надигне. За втасването става въпрос!
Щото днес замесих и си видях грешката...

Виж целия пост

R

Регистриран

# 6 2 фев. 2008, 12:58 ч.

Дали катмите ще станат на тиган,нямам сач

Виж целия пост

Редовен потребител

# 7 2 фев. 2008, 13:09 ч.

Цитат на: radost17 в сб, 02 фев 2008, 12:58

Дали катмите ще станат на тиган,нямам сач

предполагам, че да! Peace

Peace

Аз имам чугунен сач от баба ми и не съм пробвала на тиган, но не вярвам да е такъв проблем.

Виж целия пост

С

Потребител

# 8 2 фев. 2008, 14:30 ч.

Цитат на: pina в сб, 02 фев 2008, 12:13

София не правят ли из улиците бе??

Правят много хубави до моста на влюбените Blush

Blush

Винаги има най-малко 10 човека чакащи обаче Crossing Arms

Crossing Arms

Виж целия пост

Редовен потребител

# 9 2 фев. 2008, 14:36 ч.

Е, то е толкова просто да си направи човек в къщи, че....
Аз не правя много, много, щото си ги ям сама, а от тях много се дебелее...

Виж целия пост

R

Регистриран

# 10 2 фев. 2008, 20:13 ч.

Направих катми по рецепта на pina bouquet

bouquet

станаха страхотни и на тиган.Благодаря

Виж целия пост

Гост

# 11 2 фев. 2008, 20:26 ч.

Цитат на: pina в сб, 02 фев 2008, 12:13

п.п. Разликата между катмите и палачинките е в маята за хляб. Палачинките стават тънки, а катмите дебели и шуплести! Peace

Peace

п.п.2 разбира се млякото може да се замени с вода и прочие... Различни варианти има за икономия или в момента липсващи продукти.

тц, оригиналните катми на сач не са толкова шуплести като тези, който продват и са НЕВЕРОЯТНО вкусни!Оригинала е с вода,но за съжаление не мога да ви дам точна рецепта....тайна Mr. Green

Mr. Green

Laughing

Ах,

yes

като се сетя -катми, гюзлуми....

иначе благодаря за тази рецепта, ще я пробвам

Виж целия пост

Пристрастен

# 12 2 фев. 2008, 20:33 ч.

Цитат на: pina в сб, 02 фев 2008, 12:13

По принцип тия катми са тракийски, не знам що с морето ги свързвате.

катмите са родопски. Peace

Peace

не знам какво продават по улиците, никога не съм ги яла Blush

Blush

аз също ги правя на тиган, става супер Hug

Hug

Виж целия пост

Редовен потребител

# 13 2 фев. 2008, 21:00 ч.

Цитат на: sinigerite в сб, 02 фев 2008, 20:26

Цитат на: pina в сб, 02 фев 2008, 12:13

п.п. Разликата между катмите и палачинките е в маята за хляб. Палачинките стават тънки, а катмите дебели и шуплести! Peace

Peace

п.п.2 разбира се млякото може да се замени с вода и прочие... Различни варианти има за икономия или в момента липсващи продукти.

тц, оригиналните катми на сач не са толкова шуплести като тези, който продват и са НЕВЕРОЯТНО вкусни!Оригинала е с вода,но за съжаление не мога да ви дам точна рецепта....тайна Mr. Green

Mr. Green

Laughing

Ах,

yes

като се сетя -катми, гюзлуми....

иначе благодаря за тази рецепта, ще я пробвам

хм..., аз само на сач съм правила и яла и са си шуплести! Peace

Peace

Шуплите не идват от тигана или сача, а от маята в тестото! С вода става, но по-добре си е с мляко.
Рецептата я имам от баба ми, която я има от прабаба ми, та по-оригинално от това - здраве му кажи! Peace

Peace

В крайна сметка варианти много - може с яйца без мляко, може с мляко без яйца, пък може и без мляко и яйца, само брашно, вода мая и сол! Въпрос на ресурси и субективен фактор....

Виж целия пост

D

Потребител

# 14 2 фев. 2008, 21:34 ч.

Правя и аз катмите по рецепта на Пина,и наистина са много добри.....да,имат шупли,но катма без шупла аз поне не знам ......
до сега само на сач съм пекла,и то на двора в майка ми,че в къщи става една пушилкаааа не ти е работа ooooh!

ooooh!

Виж целия пост

Препоръчани теми

Име за момче с буквата Е?

16 256
90

Име за бебето

Име за момиче с буквата "Е"!

12 161
129

Име за бебето

Име за момиче с хубаво значение

24 313
145

Име за бебето

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.