А как готвите боб?

Публикувана: 9 март 2008, 15:54 ч.
Последно мнение: 28 март 2008, 17:42 ч.

14 036
48

ГрАдАцИя - Ентусиаст

Г

ГрАдАцИя

Ентусиаст

9 март 2008, 15:54 ч.

Почитател съм на готварския форум. Тук намирам страхотни засукани рецепти и научавам много кулинарни " пинизи".
Незнам дали има такава тема, но днес реших да си поговорим за най - " простата" така да се каже манджа - бобът Laughing

Laughing

Как го приготвяте вие? Сигурна съм, че и там има доста тънкости.
Добавяте ли брашно, запържвате ли?
Моята баба, лека и пръст вареше невероятен боб и никога няма да забравя вкусът му.
Хазяйката ми пък навремето, прибавяше освен всичко друго, малко сминдух и целина и също ставаше много вкусен.
Аз лично, след като изхвърля първата вода, го оставям да се вари с лук, морков и олио. Слага малко ракия ( не се усеща уверявам ви ) за да уври по -бързо. Слагам и малко захар,около една чаена лъжичка.
Като поуври прибавям джоджан и малко чубричка. Солта и доматките слагам почти накрая, когато е полу готов. Добавям и брашенце за сгъстяване. Най - накрая запържвам с червен пипер.
А, и да не забравя, варя на мнооого бавен огън chef

chef

А вие?

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 1 9 март 2008, 15:58 ч.

Кисна го за малко в студена вода, първата вода не я хвърлям. Варя го с моркови и домати и зеленчуков бульон. Отделно запържвам, да, в олио много лук, брашно и червен пипер. Добавям сухи натрошени червени чушки, слагам запръжката. Като подправки - чубрица, джоджен, сол, черен пипер, червен пипер и девесил. Харесвам го гъст, като яхния, не на супа, макар, че мъжър ми все се надява и на супа Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

Ентусиаст

# 2 9 март 2008, 16:04 ч.

Накисвам го за 12 часа във вода. След това хвърлям водата, измивам боба, слагам го в тенджерата под налягане с около 4 пъти повече вода по обем от боба, затварям я и слагам на най-ниската степен на котлона. Така се вари около 3-4 часа - почти не завира, но боба се сварява идеално. След това отварям тенджерата, слагам лук, моркови, чушки, домати, сол, олио, червен пипер и джоджен и затварям пак тенджерата, включвам котлона вече на най-силната степен и като заври силно, изключвам котлона. Като спре да се чува тенджрата е готов.

Виж целия пост

Джедай

# 3 9 март 2008, 16:31 ч.

Не хвърлям 1вата вода. Мия хубаво и слагам в тенджера под налягане. След сваряването добавям почти всякакви подправки, моркови лук и т.н. Запържвам с лук, червен пипер, доматено пюре и брашно. Мъж ми задължително слага и джоджен.
Като живеех при баба ми на село много често децата от улицата се събирахме някъде и си правехме боб в гърне. Тогава слагахме и стрък коприва.
Само веднъж у нас съм правила боб в гърне.

Мама е язваджийка. И веднъж ме накара да оставя малко боба да поври и да сложа сода, да паднели люспите. 1 час не можах да го изчистя. Това ми беше 1вия и последния опит за махане на люспи Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 4 9 март 2008, 16:41 ч.

Цитат на: AnMary в нд, 09 мар 2008, 16:31

Това ми беше 1вия и последния опит за махане на люспи Simple Smile

Simple Smile

Много лесно се бели, аз редовно беля за малкия, а и за нас, но да не е от най-ситния, де. Grinning

Grinning

Особено родопския става за минутки. Сварявам го леко боба, колкото да се набръчкат люспите и малко да омекне и след това като стиснеш зърното в единия край люспата сама се съблича от раз. Става лесно и бързо Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

е

елеонора

# 5 9 март 2008, 16:56 ч.

За мен готвенето на боб е хамалогия, ама аз сама си го я правя хамалогията. Накисвам го от вечерта, хвърлям три води Tired

Tired

Прибавям лук, моркови, пиперка ако ми се намира и така го оставям да се свари, почти накрая добавям домати. Запържвам лук, брашно, червен пипер и прибавям към боба. Подправката ми е джоджен, друга на боба не слагам. Пръцкането към рецептата ли да го запиша, че се чудя Mr. Green

Mr. Green

Laughing

Виж целия пост

N

Потребител

# 6 9 март 2008, 17:34 ч.

Аз го правя на фурна.

Виж целия пост

Тарталета

Потребител

# 7 9 март 2008, 17:56 ч.

Кисна го от вечерта. Хвърлям и първата вода. Варя го с лук, чушка и морков. От подправките слагам само джоджен. Когато е готово всичко, запържвам в олио червен пипер или доматено пюре с малко брашно и прибавям в тенджерата с боба.

Виж целия пост

Потребител

# 8 9 март 2008, 18:32 ч.

Кисна го и аз от вечерта, измивам го, добавям много малко вода и като заври я изхвърлям- така три пъти. После /в тенджерата под налягане/ го варя с много лук, моркови, джоджен и девесил, понякога слагам и целина. Като е сварен му добавям доматки и червен пипер и повира с тях още 5-10 минути. Става много бързо. Когато имам време го пека на фурна като го наръсвам с много лук, нарязан на полумесеци, маслини, домати и подправки. Правила съм и пържен по велинградски- с много едър боб, много е вкусен. Готвила съм го със свински ребра, с наденички, с бекон. Но най- много обичам боб с кисело зеле!

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 9 9 март 2008, 19:07 ч.

Цитат на: nordina в нд, 09 мар 2008, 17:34

Аз го правя на фурна.

И аз много харесвам боб на фурна, с много лук отгоре Blush

Blush

Ето го тук Simple Smile

Simple Smile

А големия си го правя на салатка с лук chef

chef

Виж целия пост

Потребител

# 10 9 март 2008, 19:15 ч.

Кисна от вечерта. Изхвърлям тази вода и слагам на котлона, на сууупер слабо - 1-2 от девет степени, с лук и олио. Като се посвари бобчето, подправям с джоджен, девесил, целина и магданоз. Накрая слагам доматки и сол. За чорбичка - стига толкова. Ако ще го правя на яхния, оставям да му поизври водата, да остане по-гъстичко и правя запръжка. В малко олио слагам 2-3 лъжици брашно и 1-2 лъжици червен пипер. Пържа 30-40 секунди до минута, замирисва много вкусно, непрекъснато бъркам и изсипвам сместа при боба. Връщам на котлона всичко за още 5 минутки да се сгъсти и готово.

Виж целия пост

M

Редовен потребител

# 11 9 март 2008, 19:17 ч.

Днес сготвих боб.Вече няколко пъти купувам боб от една баба на пазара.Изобщо не го кисна предварително,много бързо увира и е много вкусен.
Първата вода винаги изхвърлям.След това,когато заври водата прибавям лук,морков и пиперки-на дребно.Оставям така да си ври на умерен огън.Накрая прибавям джоджен и сол на вкус,правя запръжка от брашно,червен пипер и лютеница или доматено пюре.
Който желае може да прибави и бекон,на дребно нарязан.

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 12 9 март 2008, 19:25 ч.

Цитат на: ~WOMANISH~ в нд, 09 мар 2008, 16:56

Пръцкането към рецептата ли да го запиша, че се чудя Mr. Green

Mr. Green

Laughing

[/color]

А, не е към рецептата Stop

Stop

Laughing

То не е задължително, при мен поне никога не се случва от боб. Има си обяснение от какво се получава, ако на някого му е интересно, ще пиша Hug

Hug

Виж целия пост

Ветеран

# 13 9 март 2008, 21:16 ч.

Една по-стара тема за приготвяне на боб, има интересни рецепти. Препоръчвам да опитате тази на Иван Лечев.

Виж целия пост

Г

ГрАдАцИя

Ентусиаст

# 14 9 март 2008, 21:23 ч.

Цитат на: Блонди в нд, 09 мар 2008, 19:25

Цитат на: ~WOMANISH~ в нд, 09 мар 2008, 16:56

Пръцкането към рецептата ли да го запиша, че се чудя Mr. Green

Mr. Green

Laughing

[/color]

А, не е към рецептата Stop

Stop

Laughing

То не е задължително, при мен поне никога не се случва от боб. Има си обяснение от какво се получава, ако на някого му е интересно, ще пиша Hug

Hug

Блонди, то тва е най - голямата тайна, сподели Praynig

Praynig

Аз слагам захар

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

11 550
132

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 141-ва тема

96 036
747

Готварски рецепти и съвети

Козунаци 2024

7 257
115

Празнична трапеза

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.