Поради проблеми със стомаха- на съпруга ми му препоръчаха да яде само диетична храна(без мазнини и сладки неща) в продължение на 1 година- до сега му правех ориз, картофи и пилешко месо, но му писна и преминахме на телешко(шол) Вареното месо е много жилаво- ако знаете някакъв начин да стане по меко(крехко) месото....моля споделете?
Виж целия пост
Моля за малко помощ...
- Публикувана: 12 март 2008, 20:04 ч.
- Последно мнение: 13 март 2008, 12:39 ч.
# 1
12 март 2008, 20:25 ч.
Ами в тенджера под налягане телешкото месо ще стане със сигурност крехко. Телешкото ми става много крехко и когато го готвя в глинен гювеч.
Виж целия пост
# 2
12 март 2008, 20:30 ч.
страх ме е да работя с тенджера под налягане- преди години маика ми имаше един инцидент с нея... а за глинения гювеч- от каде може да си купя???
p.s.- аз сега правя един експеримент- оставих телешкото за 2 часа със вода и сега го варя да видя ще стане ли по крехко
Виж целия пост
p.s.- аз сега правя един експеримент- оставих телешкото за 2 часа със вода и сега го варя да видя ще стане ли по крехко
# 3
12 март 2008, 20:38 ч.
Глинени гювечи има по пазарите.Ти откъде си?Ако си от София ще ти кажа къде точно има....
Виж целия пост
# 4
12 март 2008, 20:41 ч.
от Монтана значи трябва да гледам и на нашия пазар... а в Кауфланд- например има ли?..защото тои навсякаде си е еднакъв 
задължително ще си купя- защото сега видях и една рецепта за пилешко във гювеч и мисля че ще ни хареса и на двамата
Виж целия пост
задължително ще си купя- защото сега видях и една рецепта за пилешко във гювеч и мисля че ще ни хареса и на двамата
# 5
12 март 2008, 20:44 ч.
Поразпитай за гювеч, аз лично съм ги виждала в занаятчийски магазинчета. Моят ми е подарък обаче и не мога да съм ти полезна с информация къде се продават.
Виж целия пост
# 6
12 март 2008, 20:47 ч.
а аз да си питам... понеже нямам опит- с гювеча може и да се пече във фурната и да се вари на котлона - така ли?
Виж целия пост
# 7
12 март 2008, 20:53 ч.
Само във фурната, на котлон недей да слагаш гювеча, че ще има да събираш глинени парченца навсякъде. Съветът ми е като си купуваш гювеч да си вземеш и гювечета за единични порцийки. Много са практични.
Виж целия пост
# 8
12 март 2008, 20:54 ч.
Значи трябва самия гювеч да е изработен(дъното по-специално) не знам по какъв начин за да може да се ползва и на котлон и във фурната.Така ми обясни един майстор от който си купих аз моя гювеч...Трябва да се пита....Иначе се слага сух гювеч на сух,СТУДЕН котлон.Във фурната пак така- във студена фурна.Като изваждаш- не се слага на мокро и прекалено студено.Аз например го слагам върху дървена дъска като го извадя...Това се прави за да не се спука.Аз съм много доволна.Ястията стават особено вкусно!!!
Виж целия пост
а аз да си питам... понеже нямам опит- с гювеча може и да се пече във фурната и да се вари на котлона - така ли?
# 9
12 март 2008, 21:14 ч.
Тайната на крехкото месо е да се готви няколко часа на много ниска температура
Ако имаш гювеч можеш да направиш следното:
сложи 1-2 лъжички мазнина, една голяма глава лук (нарязана), 3-4 чесънчета, сложи месото отгоре(всеки вид става) предварително леко осолено, и поръсено с подправки подходящи за мъжът ти. Залей с една чаша червено вино (ако му е позволено), затваряш гювеча и го слагаш в студената фурна.
Пускаш на слабо например около 160 градуса и оставяш поне за 3 часа. Гарнираш с зеленчуци на пара (картоф морков, цвекло, каквото обичате)
Виж целия пост
Ако имаш гювеч можеш да направиш следното:
сложи 1-2 лъжички мазнина, една голяма глава лук (нарязана), 3-4 чесънчета, сложи месото отгоре(всеки вид става) предварително леко осолено, и поръсено с подправки подходящи за мъжът ти. Залей с една чаша червено вино (ако му е позволено), затваряш гювеча и го слагаш в студената фурна.
Пускаш на слабо например около 160 градуса и оставяш поне за 3 часа. Гарнираш с зеленчуци на пара (картоф морков, цвекло, каквото обичате)
# 10
12 март 2008, 21:22 ч.
той е спортист и като му кажа или като усети виното и няма да яде ястието... по принцип и двамата избягваме алкохола. Значи за гювеча- ако правилно съм разбрала- немога да загрея предварително фурната и да го сложа вътре- защото ще се спука- трябва да е във студена фурна???... и след това на дървена поставка, след като го извадя от фурната.
Виж целия пост
# 11
12 март 2008, 21:39 ч.
kotence2005, алкохола при топлинна обработка се изпарява, но ако не обичате става и с малко вода. Става разкошно!
Да, гювеча само в студена фурна, трябва да избягваш всякакви резки температури с него. Не слагай горещи работи вътре и не го дръж в хладилника.
Виж целия пост
Да, гювеча само в студена фурна, трябва да избягваш всякакви резки температури с него. Не слагай горещи работи вътре и не го дръж в хладилника.
# 13
12 март 2008, 22:08 ч.
а телешкото месо като е по жилаво ще се опече ли за тези 3 часа в гювеча? и до колко градуса мога да пускам фурната с гювеч?
Виж целия пост
# 14
13 март 2008, 02:53 ч.
Мисля че на повече от 190-200 не е добре.
3 часа казвам ориентировачно, може и 4 часа на не повече от 160 градуса. Няма начин да не стане крехко.
Аз бях шокирана като го направих първият път
Виж целия пост
3 часа казвам ориентировачно, може и 4 часа на не повече от 160 градуса. Няма начин да не стане крехко.
Аз бях шокирана като го направих първият път
Препоръчани теми