По кръчмите сервират пилешко, нарязано на пръчици и панирано със сусам. Няколко пъти правя импровизации по темата, но крайният резултат все не е такъв, като в ресторантите. Каква е технологията?
Виж целия пост
Пилешки филенца със сусам - как?
- Публикувана: 3 апр. 2008, 15:41 ч.
- Последно мнение: 3 апр. 2008, 20:02 ч.
# 1
3 апр. 2008, 15:49 ч.
1. Бяло пилешко месо предварително сварено.Панира се брашно,яйце,галета,яйце,сусам(суров).
2.Месото се кисне в марината(соев сос,бяло вино,черен пипер млян).После горната панировка.....
Виж целия пост
2.Месото се кисне в марината(соев сос,бяло вино,черен пипер млян).После горната панировка.....
# 2
3 апр. 2008, 15:51 ч.
Точно така съм пробвала, но сусамът се изгуби в панировката.
Виж целия пост
1. Бяло пилешко месо предварително сварено.Панира се брашно,яйце,галета,яйце,сусам(суров).
Точно така съм пробвала, но сусамът се изгуби в панировката.
# 3
3 апр. 2008, 15:55 ч.
Ами на мен не ми се губи.....И не пада при пържене....
Друг вариант е брашно,яйце,сусам.......Но на мен не ми става пухкаво.....
Виж целия пост
Друг вариант е брашно,яйце,сусам.......Но на мен не ми става пухкаво.....
# 4
3 апр. 2008, 15:56 ч.
За да се задържи сусам съм чувала че се прибавя един белтък.
Прави се нещо като паста.
Виж целия пост
Прави се нещо като паста.
# 5
3 апр. 2008, 16:53 ч.
Филето се реже на пръчици.Всяко парче се потапя в брашно,яйце и после се овалва обилно в сусам и се пържи!
Не съм имала случай да ми изпадне сусама или да прегори!
Аз в къщи си го правя с цели филета!
Виж целия пост
Не съм имала случай да ми изпадне сусама или да прегори!
Аз в къщи си го правя с цели филета!
# 6
3 апр. 2008, 17:28 ч.
В къщи пилешкото със сусам го правя по следния начин:
Нарязвам месото на ленти и оставям да постои в соев сос за около 15 мин.
После овалвам в сусам и директно пържа в сгорещено олио.Това е
Виж целия пост
Нарязвам месото на ленти и оставям да постои в соев сос за около 15 мин.
После овалвам в сусам и директно пържа в сгорещено олио.Това е
# 7
3 апр. 2008, 17:33 ч.
Е, разгеле
Като пробвам, ще докладвам.
Виж целия пост
В къщи пилешкото със сусам го правя по следния начин:
Нарязвам месото на ленти и оставям да постои в соев сос за около 15 мин.
После овалвам в сусам и директно пържа в сгорещено олио.Това е
Нарязвам месото на ленти и оставям да постои в соев сос за около 15 мин.
После овалвам в сусам и директно пържа в сгорещено олио.Това е
Е, разгеле
Като пробвам, ще докладвам.
# 8
3 апр. 2008, 17:43 ч.
Аз режа суровото филе на ленти / тънички/ мариновам и после овалвам само в сусам и пържа.
Виж целия пост
# 9
3 апр. 2008, 18:38 ч.
Ей така съм правила и аз, става супер!
Виж целия пост
1. Бяло пилешко месо предварително сварено.Панира се брашно,яйце,галета,яйце,сусам(суров).
2.Месото се кисне в марината(соев сос,бяло вино,черен пипер млян).После горната панировка.....
2.Месото се кисне в марината(соев сос,бяло вино,черен пипер млян).После горната панировка.....
# 10
3 апр. 2008, 18:59 ч.
Никога не редувам брашно , яйце и тн.
Правя кашица от яйцето и брашното.
Виж целия пост
Правя кашица от яйцето и брашното.
# 11
3 апр. 2008, 20:02 ч.
Нарязвам пилешкото на жулиени(ленти4ки), овалвам в корнфлейкс и пържа. Към тези филенца правя следния сос: горчица+сметана+къри.
Виж целия пост
Препоръчани теми