Любимия крем в къщи но не мога да намеря рецепта за него.В смисъл то рецепти много ама тоя крем си иска майсторията. Крем-брюле?Как?
- Публикувана: 2 юли 2008, 14:42 ч.
- Последно мнение: 2 юли 2008, 21:04 ч.
2 юли 2008, 14:42 ч.
Любимия крем в къщи но не мога да намеря рецепта за него.В смисъл то рецепти много ама тоя крем си иска майсторията.
Виж целия пост
Любимия крем в къщи но не мога да намеря рецепта за него.В смисъл то рецепти много ама тоя крем си иска майсторията. 
# 1
2 юли 2008, 15:12 ч.
Аз не съм кой знае какъв майстор, но ще споделя аз как го правя, че и вкъщи е много на почит брюлето:
Включвам фурната на 150 градуса и слагам 200 мл. сметана на котлона до завиране. Междувременно разбивам жълтъците на 3 яйца с 3 с.л захар до светла, гладка маса. Когато сметаната започне да кипва я оттеглям от огъня и на тънка струйка сипвам жълтъците, като се разбърква с тел. Леко намаслявам купичките и разпределям в тях сместа. (Правила съм го и в тава.)
Слагам на водна баня, като водата трябва да покрива към половината от купичките. Аз слагам студена вода, някъде съм чела, че трябва да е топла. Пъхам във фурната за около 30-40 мин, като внимавам водата да не заври (ако това стане се долива студена). Ориентирам се кога е готово кремчето по цвета на коричката.
Оставям го да изстине добре и после полъсвам със захар и слагам за 2-3 мин. в силно загрята горна фурна да се карамелизира. И после...
Дано съм била полезна
Виж целия пост
Включвам фурната на 150 градуса и слагам 200 мл. сметана на котлона до завиране. Междувременно разбивам жълтъците на 3 яйца с 3 с.л захар до светла, гладка маса. Когато сметаната започне да кипва я оттеглям от огъня и на тънка струйка сипвам жълтъците, като се разбърква с тел. Леко намаслявам купичките и разпределям в тях сместа. (Правила съм го и в тава.)
Слагам на водна баня, като водата трябва да покрива към половината от купичките. Аз слагам студена вода, някъде съм чела, че трябва да е топла. Пъхам във фурната за около 30-40 мин, като внимавам водата да не заври (ако това стане се долива студена). Ориентирам се кога е готово кремчето по цвета на коричката.
Оставям го да изстине добре и после полъсвам със захар и слагам за 2-3 мин. в силно загрята горна фурна да се карамелизира. И после...
Дано съм била полезна
благодаря.
# 4
2 юли 2008, 17:07 ч.
моят опит е, че е по-добре да Не слагаш брюлето в предварително загрята фурна.
Виж целия пост
# 5
2 юли 2008, 21:04 ч.
Имам сума ти и рецепти за брюле, но не мога да се престраша да го направя, въпреки че много го обичам.
По-лесно ми се струва да отида в Тетевен - там има една сладкарница в центъра, където правят невероятна торта Брюле.
Виж целия пост
По-лесно ми се струва да отида в Тетевен - там има една сладкарница в центъра, където правят невероятна торта Брюле.
Препоръчани теми