Продукти: 1 литър прясно мляко
7 яйца
1-2 ванилии
Какао
Червена и жълта боя
1 чаша и половина накълцани орехи
2 чаени чаши захар
2 пакетчета желатин на д-р Йоткер (20 грама)
3 супени лъжици (с голям връх) брашно
Приготовление: Разделяме се белтъците от жълтъците. Към жълтъците прибавяме брашното и бъркаме с дървена лъжица, докато се разтворят всички бучки. Ако е необходимо капваме малко вода. Разтваряме желатина в 200 мл. вода и го оставяме да набъбне околко 20 минути, след което го ратваряме на водна баня докато стане прозрачен. Много трябва да се внимава да не заври, защото се разпада и няма да стегне шарлотата в последствие! Желатина се разтваря дори само ако потомим съда в много гореща вода. Изчакваме няколко минути да се поохлади леко и го добавяме към жълтъците. Отделно на котлона слагаме да заври прясното мляко, към което сме добавили 1 ч.ч. захар. След като заври го дръпваме и много бавно и внимателно наливаме сместа от жълтъците, като непрекъснато бъркаме. Отново връщаме на огъня и бъркаме докато крема се посгъсти. Не става много гъст както обикновено стават всички кремове. Прибавяме ванилията и оставяме да изстине напълно. Към белтъците добавяме втората чаша захар и разбиваме на сняг. След това смесваме с вече изстиналия жълт крем и хомогенизираме напълно. Разделяме сместа на 4 равни части. В първата слагаме малко жълта боя, във втората – червена, в третата – какао, а в четвъртата накълцаните орехи. Вземаме една по-голяма кексова форма и я обливаме с вода, изцеждаме и започваме да редим смесите. На дъното сипваме от червената, жълтата и кафявата смес една до друга по равни части, а от ореховата смес сипваме върху трите и така редуваме на пластове, докато свършат и четирите смеси. Слагаме в хладилника възможно най-близо до камерата и така да престои минимум една нощ (за около 10 часа е готова). След като извадим формата от хладилника я потапяме за около 5-6 секунди във вряла вода и след това обръщаме върху голяма чиния, като тръсваме няколко пъти формата докато се чуе звук, че се отлепва шарлотата.
Виж целия пост
7 яйца
1-2 ванилии
Какао
Червена и жълта боя
1 чаша и половина накълцани орехи
2 чаени чаши захар
2 пакетчета желатин на д-р Йоткер (20 грама)
3 супени лъжици (с голям връх) брашно
Приготовление: Разделяме се белтъците от жълтъците. Към жълтъците прибавяме брашното и бъркаме с дървена лъжица, докато се разтворят всички бучки. Ако е необходимо капваме малко вода. Разтваряме желатина в 200 мл. вода и го оставяме да набъбне околко 20 минути, след което го ратваряме на водна баня докато стане прозрачен. Много трябва да се внимава да не заври, защото се разпада и няма да стегне шарлотата в последствие! Желатина се разтваря дори само ако потомим съда в много гореща вода. Изчакваме няколко минути да се поохлади леко и го добавяме към жълтъците. Отделно на котлона слагаме да заври прясното мляко, към което сме добавили 1 ч.ч. захар. След като заври го дръпваме и много бавно и внимателно наливаме сместа от жълтъците, като непрекъснато бъркаме. Отново връщаме на огъня и бъркаме докато крема се посгъсти. Не става много гъст както обикновено стават всички кремове. Прибавяме ванилията и оставяме да изстине напълно. Към белтъците добавяме втората чаша захар и разбиваме на сняг. След това смесваме с вече изстиналия жълт крем и хомогенизираме напълно. Разделяме сместа на 4 равни части. В първата слагаме малко жълта боя, във втората – червена, в третата – какао, а в четвъртата накълцаните орехи. Вземаме една по-голяма кексова форма и я обливаме с вода, изцеждаме и започваме да редим смесите. На дъното сипваме от червената, жълтата и кафявата смес една до друга по равни части, а от ореховата смес сипваме върху трите и така редуваме на пластове, докато свършат и четирите смеси. Слагаме в хладилника възможно най-близо до камерата и така да престои минимум една нощ (за около 10 часа е готова). След като извадим формата от хладилника я потапяме за около 5-6 секунди във вряла вода и след това обръщаме върху голяма чиния, като тръсваме няколко пъти формата докато се чуе звук, че се отлепва шарлотата.
