Искам да направя парена туршия ,но никога не съм слагала.Кажете рецепта и кога трябва да я направя.В бидон колко да е голям ,колко кг.зеленчуци.Много благодаря момичета.
Виж целия пост
Туршия.
- Публикувана: 6 авг. 2008, 16:00 ч.
- Последно мнение: 15 ноем. 2009, 17:08 ч.
6 авг. 2008, 16:00 ч.
# 1
6 авг. 2008, 16:19 ч.
Аз преди правих такава, но не парена и това беше към края на август.
Нареждаш каквито искаш зеленчуци - зелени домати, динчета, чушки /от тези белите/, карфиол, моркови задължително. Затискаш с венец от лозови пръчки. Измерваш колко вода ще поеме, след това я изливаш обратно в кофата и я разделяш на две. В едната част слагаш сол и бъркаш за да се стопи. После пробваш с прясно яйце за соленост. То трябва да се показва колкото 5 стотинки. Изливаш обратно двете води и слагаш на тъмно /в маза/. От време на време се преточва или продухва.
Аз от тази туршия ядях сам динчетата, докато я правех де, вече не се занимавам, но и те бяха много вкусни.
Виж целия пост
Нареждаш каквито искаш зеленчуци - зелени домати, динчета, чушки /от тези белите/, карфиол, моркови задължително. Затискаш с венец от лозови пръчки. Измерваш колко вода ще поеме, след това я изливаш обратно в кофата и я разделяш на две. В едната част слагаш сол и бъркаш за да се стопи. После пробваш с прясно яйце за соленост. То трябва да се показва колкото 5 стотинки. Изливаш обратно двете води и слагаш на тъмно /в маза/. От време на време се преточва или продухва.
Аз от тази туршия ядях сам динчетата, докато я правех де, вече не се занимавам, но и те бяха много вкусни.
# 2
6 авг. 2008, 19:42 ч.
В тази жега туршия в бидон няма да оцелее, освен ако не искаш да я наблъскаш с консерванти.
Или стерилизираш в буркани, или чакаш да захладнее.
Виж целия пост
Или стерилизираш в буркани, или чакаш да захладнее.
# 3
6 авг. 2008, 21:49 ч.
О, парена туршия си правим често. Нямам никаква зависимост от сезоните или температурите навън. Така или иначе за в чужбина това е май единствената туршия, която винаги става 
Рецептата ни е:
За 8кг зеленчуци (слагаме карфиол, чушки, моркови, зеле, съвсем малко целина и чесън):
2л вода
1л оцет
200гр сол
500гр захар
400гр олио
черен пипер на зърна
Кипва се цялата смес и веднага се заливат зеленчуците, затискат се да са под течността с чиния, захлупва се с капак и се оставя така на стайна или хладна Т за 2 седмици.
Виж целия пост
Рецептата ни е:
За 8кг зеленчуци (слагаме карфиол, чушки, моркови, зеле, съвсем малко целина и чесън):
2л вода
1л оцет
200гр сол
500гр захар
400гр олио
черен пипер на зърна
Кипва се цялата смес и веднага се заливат зеленчуците, затискат се да са под течността с чиния, захлупва се с капак и се оставя така на стайна или хладна Т за 2 седмици.
# 4
6 авг. 2008, 22:34 ч.
Блонди, а трайна ли е тая туршия или трябва веднага да се яде след двете седмици?
Виж целия пост
# 5
8 авг. 2008, 09:36 ч.
Ето защо ми се скапаха краставичките. Вече ще имам едно наум.
Виж целия пост
В тази жега туршия в бидон няма да оцелее, освен ако не искаш да я наблъскаш с консерванти.
Или стерилизираш в буркани, или чакаш да захладнее.
Или стерилизираш в буркани, или чакаш да захладнее.
# 6
8 авг. 2008, 16:34 ч.
Момичета не ме разбрахте ,нямам намерение да слагам сега ,а есента .Питах кога точно се слага за зимата да не изпусна зеленчуците.Исках да ми кажете в малко бидонче колко зеленчуци се слага и колко марината.
Виж целия пост
# 7
9 авг. 2008, 16:28 ч.
Някой правил ли е туршия от малки червени доматки - т.н. "сливки". Като дете съм яла такава - само целите доматки и нищо друго, обаче не знам как се приготвя. В момента имам доста такива доматки и се чудя какво да им правя ... Ако някой знае рецептата моля да ми я каже 
Виж целия пост
# 8
9 авг. 2008, 18:37 ч.
О, не, трайна е, особено ако я държиш на хладно - балкон, хладилник... може да стои около два месеца, след това започва леко да се лигави и става по-киселка, но пак става, де. Ние затова си правим по една тенджера, за да не стои голямо количество дълго време.
Виж целия пост
Блонди, а трайна ли е тая туршия или трябва веднага да се яде след двете седмици?
О, не, трайна е, особено ако я държиш на хладно - балкон, хладилник... може да стои около два месеца, след това започва леко да се лигави и става по-киселка, но пак става, де. Ние затова си правим по една тенджера, за да не стои голямо количество дълго време.
# 9
27 авг. 2008, 10:34 ч.
Блонди, много благодаря 
Точно някаква леснотия търсех 
Ще се пробва задължително
Виж целия пост
Точно някаква леснотия търсех Ще се пробва задължително
# 10
27 авг. 2008, 14:10 ч.
А знае ли някой как се прави туршийка, ама като купешката.....дето я продават насипно в торбички..... 
Извинявам се за спама но да не отварям нова тема........
Виж целия пост
Извинявам се за спама но да не отварям нова тема........
# 11
27 авг. 2008, 14:36 ч.
Ами точно както съм я описала по-горе, само мисля, че слагат копър и повече сол.
Виж целия пост
А знае ли някой как се прави туршийка, ама като купешката.....дето я продават насипно в торбички.....
Извинявам се за спама но да не отварям нова тема........
Извинявам се за спама но да не отварям нова тема........
Ами точно както съм я описала по-горе, само мисля, че слагат копър и повече сол.
# 12
19 септ. 2008, 15:32 ч.
Цоп при вас.Миналата година правих,тази година ще се пробвам пак.Само да ви почета малко. 
Виж целия пост
# 13
19 септ. 2008, 15:41 ч.
Миналата година ядох една туршийка, зеленчуците хрупкави.Мммм, чудна.
Мацката ми каза, че е царска туршия.
Като завирала марината, слагала аспирин, затваряла
и е готова. Без допълнително заваряване на бурканите.
Някой да има тази рецепта.
Моля, да споделите дали наистина зеленчуците стават хрупкави, рлс!
Виж целия пост
Мацката ми каза, че е царска туршия.
Като завирала марината, слагала аспирин, затваряла
и е готова. Без допълнително заваряване на бурканите.
Някой да има тази рецепта.
Моля, да споделите дали наистина зеленчуците стават хрупкави, рлс!
# 14
19 септ. 2008, 16:54 ч.
Писах ти в другата тема за царската туршия....Така става хрупкава.Гаранция!
Виж целия пост
Миналата година ядох една туршийка, зеленчуците хрупкави.Мммм, чудна.
Мацката ми каза, че е царска туршия.
Като завирала марината, слагала аспирин, затваряла
и е готова. Без допълнително заваряване на бурканите.
Някой да има тази рецепта.
Моля, да споделите дали наистина зеленчуците стават хрупкави, рлс!
Мацката ми каза, че е царска туршия.
Като завирала марината, слагала аспирин, затваряла
и е готова. Без допълнително заваряване на бурканите.
Някой да има тази рецепта.
Моля, да споделите дали наистина зеленчуците стават хрупкави, рлс!
Препоръчани теми