shoarma, showarma или шоарма и чеснов сос за нея?

Публикувана: 19 авг. 2008, 20:11 ч.
Последно мнение: 28 авг. 2008, 23:34 ч.

3 066
17

Y

19 авг. 2008, 20:11 ч.

В Холандия по улиците продават шоарма в пита хлебчета и в магазините - готово мариновано месо. Знае ли някой точно какво съдържа миксът от подправки и точно как се маринова месото?

Купих една смеска от турски магазин, но прекалено много ми мирише на кимион, а и не е достатъчно червена, както си я спомням.

Ще бъда много благодарна и ако някой сподели рецепта за чесновия сос, с който се полива шоармата.

Виж целия пост

M

# 1 20 авг. 2008, 00:29 ч.

За shoarma ти са нужни следните подправки:
# 2 eetlepels korianderpoeder (2 с.л. кориандър на прах);
# 8 eetlepels komijnpoeder (8 с.л. кимион);
# 4 eetlepels paprikapoeder (4 с.л. червен пипер);
# 1 eetlepel geelwortel/curcuma (1 с.л. куркума);
# 1 eetlepel kaneelpoeder (1 с.л. канела);
# 2 eetlepels zout (2 с.л. сол);
# 1 eetlepel uienpoeder (1 с.л. лучен прах);
# 1 eetlepel knoflookpoeder (1 с.л. чеснов прах).
Написах ги и на холандски за всеки случай.
Може да разбъркваш месото с подправките преди да го запържиш или да смесиш подправките и добавиш 1-2 с.л. олио и оставиш месото да се маринира в сместа около 30 мин. в хладилника.
Основата на тази смес от подправки е кимиона и червения пипер. Към тази смес, която си си купила може просто да добавиш още червен пипер.

Виж целия пост

M

Регистриран

# 2 20 авг. 2008, 10:05 ч.

аз препоръ4вам тази добавена лъжица 4ервен пипер да е лют! пикантно и близко до традиционното! за соса мога да гадая, не съм се сетила да питам!

Виж целия пост

Y

# 3 20 авг. 2008, 13:37 ч.

Срашно много ви благодаря! bouquet

bouquet

bouquet

bouquet

Милен@, ще опитам да коригирам микса, който съм купила, но като гледам доста неща му липсват. Ако не стане, ще направя смеска като тази, която си написала.

А можеш ли да ми кажеш колко горе-долу от микса се слага примерно на един кг месо?

marsy, моля те питай! Този, който го продават в магазините, съдържа някаква специфична подправка, може би див чесън = bieslook или нещо друго!? Thinking

Thinking

Виж целия пост

T

Пристрастен

# 4 20 авг. 2008, 13:44 ч.

yagodka , много се извинявам за може би тъпия въпрос,но така овкусеното месо какво се прави?Пече ли се или се пържи?
Гледам,че Милен@ казва "...преди да го запържиш ",ама не ми е много ясно...

Виж целия пост

Y

# 5 20 авг. 2008, 13:56 ч.

Цитат на: TheNMaster в ср, 20 авг 2008, 13:44

yagodka , много се извинявам за може би тъпия въпрос,но така овкусеното месо какво се прави?Пече ли се?

Месото се нарязва първо на тънки ивички. Може да е свинско, пилешко или агнешко. После се маринова, като му се добавя червена (може и зелена) чушка на ивички и после се пържи. Аз го приготвям малко по-различно.

Хлебчетата се пълнят с тази смес и се поливат с този чеснов сос, кетчуп. Хапват се с нарязани домат, краставица и маруля (айзбергова).

Мнооого е вкусно!

Изглежда горе-долу така, само че ги няма доматчетата, краставичките и сосовете:

Виж целия пост

T

Пристрастен

# 6 20 авг. 2008, 13:58 ч.

Аха,ясно! Много вкусно изглежда и на снимка и по описание....Ще го направя Peace

Peace

Благодаря ти много за обяснението bouquet

bouquet

Соса, като на дюнерите ли е? Ако да - значи е съставен от кисело мляко,майонеза сол и чесън...

Виж целия пост

Y

# 7 20 авг. 2008, 14:14 ч.

TheNMaster, да нещо такова е, шоармата е от рода на дюнерите, но сосът съдържа тази специфична зелена подправка, за която питам и аз.

Иначе аз месото не го пържа точно. В тефолонов тиган с малко олио го разбърквам, докато побелее, после го захлупвам и го оставям на едно до готовност. После махам капака и отново включвам на макс, докато водата изври и остане само на мазнина.

Виж целия пост

T

Пристрастен

# 8 20 авг. 2008, 14:17 ч.

Цитат на: yagodka в ср, 20 авг 2008, 14:14

TheNMaster, да нещо такова е, шоармата е от рода на дюнерите, но сосът съдържа тази специфична зелена подправка, за която питам и аз.

Иначе аз месото не го пържа точно. В тефолонов тиган с малко олио го разбърквам, докато побелее, после го захлупвам и го оставям на едно до готовност. После махам капака и отново включвам на макс, докато водата изври и остане само на мазнина.

Да не е самардала?

За обработката на месото пак благодаря,че сподели.И аз така правя ....задушавам и после чакам да изври водата и да хване цвят.Ама подправките правят вкуса..... Crazy

Crazy

Crazy

Crazy

Виж целия пост

M

# 9 20 авг. 2008, 14:23 ч.

TheNMaster, месото дали смесено с подправките или мариновано предварително се пържи.
По принцип се шоармата приготвя с агнешко месо, тъй ястието идва от Близкият Изток. Но може да се приготви и от пилешко, свинско и пуешко. В Холандия месото, което се продава готово с подправките е предимно свинско.
Опитвала съм шоарма в турски ресторант и вкусът беше много по- различен от полуфабриката на повечето магазини.
Приготвянето на шоармата е сравнително лесно. Месото се нарязва на ивици, смесва се със сместа от подправки и се пържи. Сервира се или с ориз

или с пита- хлебче както yagodka го е показала на снимката.
Хлебчетата се продават готови, само трябва да се припекат леко в тостер, разрязват се и се пълнят с месо и сосовете.
Продават се и готови сосове: доматен леко пикантен и чеснов сос на основата на майонеза.

yagodka,готови подправки има и в Albert Heijn и SuperCoop. Аз обикновено купувам готови подправки или от шоармата на тези два магазина (доближават се на вкус). От сместа бих сложила около 2- 3 с.л. /килограм месо. По време на пържене може винаги да добавиш още, ако ти се струва недостатъчно.

Виж целия пост

T

Пристрастен

# 10 20 авг. 2008, 14:27 ч.

Милен@ , благодаря ти ! Ще го пробвам задължително! bouquet

bouquet

Виж целия пост

Y

# 11 20 авг. 2008, 14:31 ч.

Милена@, точно в това е проблема. Laughing

Laughing

Не мога да си купя, защото от няколко месеца не живея в Холандия, пък се оказа, че шоармата на Dirk van den Broek и Appeltaart-ът на Hema мнооого ми (ни) липсват. Rolling Eyes

Rolling Eyes

Виж целия пост

M

# 12 20 авг. 2008, 14:41 ч.

TheNMaster, за нищо Hug

Hug

yagodka, разбирам Thinking

Thinking

Тогава опитай тази смес от подправки и дано се доближава на вкус до това, което на теб ти е познато.
А нас малко неща ви липсват тогава от Холандия Hug

Hug

Такива неща май не може да се пращат по пощата, подправки имам предвид. Тортата малко трудно мога да е тикна в кутия и пратя с колет Joy

Joy

Кажи къде живееш в БГ и ще ти донеса подправките.

Виж целия пост

Y

# 13 20 авг. 2008, 14:54 ч.

Цитат на: Милен@ в ср, 20 авг 2008, 14:41

TheNMaster, за нищо Hug

Hug

yagodka, разбирам Thinking

Thinking

Тогава опитай тази смес от подправки и дано се доближава на вкус до това, което на теб ти е познато.
А нас малко неща ви липсват тогава от Холандия Hug

Hug

Такива неща май не може да се пращат по пощата, подправки имам предвид. Тортата малко трудно мога да е тикна в кутия и пратя с колет Joy

Joy

Кажи къде живееш в БГ и ще ти донеса подправките.

Laughing

Hug

, Милена@, благодаря ти много! Трогна ме направо! Но няма да е необходимо. Няма смисъл да ти създавам излишни трудности за моите приумици. Simple Smile

Simple Smile

Мисля, че ще се справя и с микса, който си ми дала.

Още веднъж, много ти благодаря! bouquet

bouquet

Дано някой се обади и за соса и мисля, че всичко ще е наред. Laughing

Laughing

Виж целия пост

M

# 14 20 авг. 2008, 15:25 ч.

yagodka, една малка поправка- за кг. месо са ти необходими около 4-5 с.л. от сместа с подправките. Аз обикновено готвя 500 гр. месо с 2-3 с.л. подправки.
За сосът:
# 2 с.л. майонеза;
# 1- 2 скилидки чесън (нарязан или счукан);
# 1 с.л. нарязан на ситно магданоз;
# 1/2 с.л. босилек;
# 1/2 - 1 с.л. вода за да се поразреди сосът.

П.С.Не ми е проблем да ти донеса подправките.

Виж целия пост

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 8

69 781
634

Готварски рецепти и съвети

Bonduelle - пролетното настроение започва в чинията ви!

5 452
389

Празнична трапеза

Млечни продукти с марка „Алфатар” – Вкусът на здравето!

6 494
545

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.