Как съчетавате подправките

Публикувана: 27 авг. 2008, 21:49 ч.

Последно мнение: 28 авг. 2008, 16:00 ч.

1 416

aterg - Регистриран

Регистриран

27 авг. 2008, 21:49 ч.

Здравейте, мамчета!
Провокирана съм о тазвечершното ми приготвяне на боб. Обиковено слагам джоджен и девисил. Но знам, че някой слагат и мащерка, че и други "мерудии". Добре, ама ако сложа мащерка, мога ли да сложа и джоджен, а и някоя друга подправка.
Изобщо напоследък доста се замислям върху съчетаването на подправките. При това разнообразие на подправки не може да се използва само чурибца, да речем.
Вие как действате? И не само за боба, разбира се. И за постни, и за месни манджи.

Виж целия пост

liliana_R

# 1 27 авг. 2008, 23:28 ч.

За другите манджи - по-добре се конкритизирай. На въпроса с боба - само джоджен слагам, но много обичам боб с много джоджен. Simple Smile

Виж целия пост

Steisi

# 2 27 авг. 2008, 23:57 ч.

Обикновено не слагам повече от една зелена подправка + сол, пипер и др.

Виж целия пост

armyhousewife

Ентусиаст

# 3 28 авг. 2008, 09:25 ч.

Обичам всяка манджа да си е с подправката, гледам да не я готвя ако нямам съответната подправка. Използвам магданоз, копър, джоджен, девесил,чубрица, целина, мащерка, босилек, риган, дафинов лист, ким. Свекърва ми си купува една подправка и готви всичко с нея , докато не свърши, така всичките и манджи миришат на едно и също в даден период от годината Sick

Съчетавам магданоз с копър или девесил,джоджен с копър, босилек с риган, чубрица с магданоз, целина с магданоз, даф. лист с босилек, мащерка+девесил+целина+магданоз ( за р ибена чорба). chef

Виж целия пост

TheNMaster

Пристрастен

# 4 28 авг. 2008, 10:18 ч.

Зависи от ястието което готвя,каква подправка ще сложа.Например:
*Грах - червен пипер,копър
*Пълнени чушки с кайма и ориз - магданоз,черен пипер,червен пипер
*Леща - чубрица,червен пипер,магданоз
*Боб - джоджен,червен пипер,малко чубрица.Когато искам да го направя"по планински" слагам и мащерка и кимион.
*Мусака - чубрица,червен пипер,черен пипер,магданоз
*Лозови сърми - копър,джоджен,черен,червен пипер
и т.н.

Има си ястия,които се свързват с дадени подправки и ако не ги сложиш не се получава това което си очаквал като вкус...

Виж целия пост

nana77

Потребител

# 5 28 авг. 2008, 12:42 ч.

Аз също никога не слагам повече от една зелена подправка на ястие - не харесвам смесените миризми и аромати. Ползвам написаното вече от TheNMaster, но в моята кухня ястията изглеждат така:

*Грах - червен пипер,копър, доматено пюре
*Пълнени чушки с кайма и ориз - кимион или джоджен, червен пипер, доматено пюре
*Леща - чубрица,червен пипер
*Боб - джоджен,червен пипер
*Мусака - червен пипер,черен пипер,магданоз
*Лозови сърми - ,джоджен,червен пипер
и т.н.

Виж целия пост

Blondi

Редовен потребител

# 6 28 авг. 2008, 14:23 ч.

За заек, боб и агнешко слагам и джоджен, и девесил, и чубрица, и червен пипер.
Само девесил слагам на риба.
На всичко слагам и черен пипер и вегета (пикантина).
Керевиз (целина) не ползвам, хич не я понасям, въпреки че уж е почти същото като девесила, ама не Sick

Виж целия пост

Dona

Регистриран

# 7 28 авг. 2008, 14:32 ч.

Само целина и магданоз комбинирам с други зелени подправки, звучат ми достатъчно "универсално" и слагам почти на всичко. Иначе предпочитам да има един доминиращ аромат.

Виж целия пост