Гръцка мусака

Публикувана: 23 септ. 2008, 14:08 ч.
Последно мнение: 26 септ. 2008, 21:49 ч.

9 911
20

T

23 септ. 2008, 14:08 ч.

Преди време ядох превъзходна гръцка мусака, но не искаха да ми издадат рецептата Confused

Confused

помня само, че имаше заливка от бешамел.

Намерих 2-3 идентични рецепти из нета,но пишеше, че патладжаните и картофите предварително се запържват newsm78

newsm78

http://georgi.unixsol.org/diary/archive.php/2004-06-29.
Какви са вашите рецепти за гръцка мусака Hug

Hug

Виж целия пост

Ентусиаст

# 1 23 септ. 2008, 14:16 ч.

Моята рецепта е подобна. Патладжаните се нарязват на колелца и се изпържват. Картофите също нарязани на кръгчета се бланшират. Отделно се запържват лук, чесън, кайма и много домати. В тавата се подреждат така: кайма, картофи, патладжани, бешамел, към който са прибавени кисело мляко и 2 яйца. Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се пече.

Виж целия пост

T

# 2 23 септ. 2008, 14:27 ч.

значи пърженето няма да ми се размине Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Пристрастен

# 3 23 септ. 2008, 14:29 ч.

и на мен един грък ми обясняваше рецептата и каза, че всеки зеленчук се пържи отделно (в неговото семейство правили с картофи, тиквички и патладжан), изцеждали се от мазнината на салфетка.

и се редували на редове, с кайма помежду и заливка от бешамел.
отгоре имало бешамел и настърган кашкавал...

за домати не помня да е споменавал нещо, но може и да има, не споря.... Sunglasses

Sunglasses

Виж целия пост

M

# 4 23 септ. 2008, 14:35 ч.

Ух, звучи вкусно, ама толкова пържено ... не е на добре

Виж целия пост

T

# 5 23 септ. 2008, 14:37 ч.

Цитат на: МАЙКА в вт, 23 сеп 2008, 14:35

Ух, звучи вкусно, ама толкова пържено ... не е на добре

да

Sad

вкусните неща са вредни.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 6 23 септ. 2008, 14:49 ч.

Не е толкова страшно. Само патладжаните се пържат. Щом сложа лука в мазнината веднага доливам малко вода и всъщност го задушавам. Каймата и тя си пуска течност и също се задушава. Патладжаните като се отцедят върху хартия не са толкова мазни, пък и картофите обичат мазнина, иначе не са вкусни. Точно за това патладжана се подрежда върху картофите и те поемат от мазнината му.

Виж целия пост

T

# 7 23 септ. 2008, 14:54 ч.

shoshi, няма как, трябва да се яде, тъй че днес или утре ще запретна ръкави и ще действам по твойта рецепта bowuu

bowuu

Виж целия пост

S

stela.polaris

# 8 23 септ. 2008, 15:04 ч.

Патладжаните се режат на кръгчета и се изпържват, на места я правят и с картофи, които също са запържени, каймата е 100% телешка запържва се с лук домат и се слада канела, реди най долният ред картофите на кръгчета плунката след това се редува патладжан и кайма докато свършат продуктите и се прави бешамелена заливка накрая и се поръсва със сусам пожелание.
Запържените зеленчучи се оцеждат много добре от мазнината, дори гъркините пържат вечерта и оставят по цяла нощ да се оцедят на хартия или в гевгир.

Виж целия пост

Регистриран

# 9 23 септ. 2008, 17:25 ч.

имам книжка с гръцка кухня и мога да погледна точната рецепта за мусаката chef

chef

Виж целия пост

armyhousewife

Ентусиаст

# 10 23 септ. 2008, 17:52 ч.

Не съм съгласна с подправките, слага се канела и риган Naughty

Naughty

Виж целия пост

Ентусиаст

# 11 23 септ. 2008, 18:53 ч.

Рецептата е доста близо до оригиналната - аз си имам гръцка готварска книга и по нея я готвя. В оригинал наистина всичко се пържи - и патладжана, и картофите. Ужасно вкусно е, обаче е много мазно, каквито и трикове да му прилага човек за намаляване на мазнината. Затова си я правя по неоригинален начин - патладжаните запичам на фурната - нарязани на филийки, намазани със зехтин, колкото да поомекнат. А картофите варя небелени на пара, след това беля и режа на кръгчета. И нататък вече по рецепта.
За подправките - канелата е задължителна, иначе няма специфичния вкус. Може да се добави и чесън към каймата.

Виж целия пост

♥ Karamela ♥

Потребител

# 12 23 септ. 2008, 19:00 ч.

Не обичам патладжан, но като ви чета ми се ще да опитам. newsm78

newsm78

Виж целия пост

N

nina_london80

# 13 24 септ. 2008, 20:37 ч.

Аз я приготвям така и става много вкусна.Рецептата съм я взела от английски сайт.
Патладжаните овъргалям в брашно и запържвам до златисто.Каймата която ползвам е или телешка или агнешка.В зехтин запържвам каймата, скилидки чесън, 800 гр.домати от консерва. малко червено вино, риган, канела, 2 , 3 листа дафиноф лист.Всичко това се запържва и ври на бавен огън.Бешамеления сос приготвям по следния начин.60 гр,масло разтопявам и прибавям 800 мл прясно мляко в разтворено в него 100г брашно.Бъркам непрекъснато докато се посгасти.Като поизстине слагам сол черен пипер, пармезан,2 жълтъка и 1 цяло яйце.След това в тава нареждам патладжаните , отгоре, сместа с каймата и накрая заливам с бешамеления сос и отново порасвам с пармезан.Става нещо невероятно.Картофи не слагам.Това лято ядох гръцка мусака в Гърция и беше направена с картофи, вюъобще не ми хареса.Мусаката която аз правя е много по вкусна гарантирам.
Но като допълнение мусаката я правя като съм в Англия и там качеството на използваните продукти е гарантирано.Определено я правя с агнешка кайма , но наистина знам че е истинска агнешка , ане някоя овча.Слагам и оше други две подправки , но тук в Бг ги няма.
Да ви е вкусно

Виж целия пост

T

# 14 25 септ. 2008, 09:55 ч.

Да дам отчет какво направиох с мусаката! Sick

Sick

Другите я харесаха, май само на мен не ми допадна....

Патладжаните ги запекох на фурната. Картофите ги запържих леко . Каймата я запържих с лук, чесън, риган и канела. Обаче канелата дойде много, странен вкус придаде! После сложих доматите в каймата. Всичко в тавата и залято с бешамела.

Както каза Нинка маслинка, каймата е много важна! Е моята със сигурност беше на агнето от прадядо му! още докато я запържвах ми се догади от миризмата и намразих манджата преди да съм я пробвала Confused

Confused

Виж целия пост

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 8

69 789
634

Готварски рецепти и съвети

Bonduelle - пролетното настроение започва в чинията ви!

5 463
389

Празнична трапеза

Млечни продукти с марка „Алфатар” – Вкусът на здравето!

6 499
545

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.