Днес рано сутринта гледах филм,в който един физик и един готвач използваха знанията си в своите области за да създадат нови ястия.Правиха сладолед като го замразяваха в съд с течен азот.Пържиха риба,но не в мазнина ,а в разтопена захар.Т.нар.молекулярно готвене е било създадено през 80-те години във Франция.Имаше и други демонстрации,но не запомних всичко.Тъй като показаното там много ме впечатли реших да споделя и с вас.
Виж целия пост
Молекулярна кухня
- Публикувана: 6 юли 2005, 12:34 ч.
- Последно мнение: 6 юли 2005, 22:33 ч.
# 1
6 юли 2005, 13:36 ч.
Да не ти влизат такива в кухнята 
. Ще вземат накрая да я взривят 
Виж целия пост
. Ще вземат накрая да я взривят
# 2
6 юли 2005, 14:03 ч.
Ха, ха, ха и аз го гледах, но не сутринта - имаше много весели попадения 
Виж целия пост
# 3
6 юли 2005, 16:38 ч.
Гледах преди 1-2 месеца как един французин и жена му, българка, готвеха по този метод при Гала. Основно средство за готвене беше един капкомер и кутия с около 150 шишенца с есенции от различни храни. Гала не успя да познае миризмата на нито едно от тях. Накрая накапаха един зеленчук, не помня кой, с капки от 10-тина шишенца и казаха, че това в техния ресторант струвало 100 евро 
. Жоро се биеше в гърдите, че специализирал притях. Че то по-добре при аптекар да беше специализирал. А порцията от яденето се събра в огнеупорна купичка за крем-карамел и имаше място за още една.
Виж целия пост
. Жоро се биеше в гърдите, че специализирал притях. Че то по-добре при аптекар да беше специализирал. А порцията от яденето се събра в огнеупорна купичка за крем-карамел и имаше място за още една. 
# 4
6 юли 2005, 22:33 ч.
Мисля да пропусна съмнителното удоволствие да се разделя със 100 евро за накапан зеленчук.
Иначе от научна гледна точка звучи много интересно.
Виж целия пост
Иначе от научна гледна точка звучи много интересно.
Препоръчани теми