Сушене на резени портокали - как?

Публикувана: 1 дек. 2008, 05:34 ч.
Последно мнение: 5 дек. 2008, 01:35 ч.

10 888
22

S

1 дек. 2008, 05:34 ч.

здравейте момичета Simple Smile

Simple Smile

искам да си правя елха, украсена със сушени портокали и лимони като тази тук:

нарязах портокалите на кръгчета и съм ги сложила върху хартия. притеснявам се, че май ще изгният така. можете ли да ми кажете как могат да се изсушат най-качествено в домашни условия? много благодаря предварително bouquet

bouquet

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 1 1 дек. 2008, 10:01 ч.

Във фурната Peace

Peace

Редиш ги на две нива - горе директно на решетката, долу върху друга решетка:

Няколко часа на отворена фурна и на 100°.

След това няколко седмици (до Коледа ще е ок) на сухо и проветриво място и ето: Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 2 1 дек. 2008, 10:06 ч.

Другата техника е със сол - натриваш резените и пак във фурната на 70° за 12 часа. Ако не са върху решетка - обръщаш понякога:

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 3 1 дек. 2008, 10:55 ч.

А захаросани няма ли да стане? Да се потопят в захарен сироп и после пак така да се изсушат? Че това със солта някак не ми допадна като вариант... newsm78

newsm78

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 4 1 дек. 2008, 10:56 ч.

Ама те не са за ядене, Сийке, за ядене е друга технологията Simple Smile

Simple Smile

Имам и със захараен сироп, искаш ли? Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 5 1 дек. 2008, 13:01 ч.

Ха, нямало да се ядат! Не ги ща тогава Crossing Arms

Crossing Arms

Ама пусни и другата рецепта, аз няма да седна да правя, но може за някой друг да е полезна. Laughing

Laughing

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 6 1 дек. 2008, 13:07 ч.

Портокалови корички с шоколад

Корите на 2-3 портокала
2 ч.ч. вода
2 ч.ч. захар
100 гр. разтопен тъмен шоколад

Портокалите измиваме добре с четка, за да премахнем колкото се може повече от химията, с която са напръскани за по-дълга трайност. След това ги обелваме и нарязваме корите на клечки с ширина около 0.5 см. За да пуснат аромата си, а и за да не нагарчат после, ги заливаме със студена вода и бланшираме три пъти. След третото бланширане трябва вече да са отпуснали формата си и да не са на сърпове, както и, разбира се, да не горчат.

След това ги отцеждаме и подсушаваме. В дълбок тиган или тенджера приготвяме захарния сироп, като разтопяваме захарта в двете чаши вода. Когато започне леко да бълбука, прибавяме коричките, разбъркваме добре, и оставяме да къкрят на тих огън около 75 минути.

Готови са, когато изглеждат леко прозрачни. Тогава ги изваждаме от сиропа с решетъчна лъжица и ги подреждаме една по една на хартия, без да се залепват. Това занимание не е трудно, но изисква здрави нерви и търпение. Оставяме ги да се изсушат 3-4 часа, докато почти спрат да лепнат.

От "нож и виличка" е Peace

Peace

Има и друга рецепта от форума, но пустите архиви пак не работят Tired

Tired

Виж целия пост

S

# 7 1 дек. 2008, 22:13 ч.

Блонди, много ти благодаря! много, много! спаси ми вдъхновението Grinning

Grinning

bouquet

ще ги хвърлям във фурната, без сол Grinning

Grinning

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 8 1 дек. 2008, 22:21 ч.

Цитат на: simplyaven в пн, 01 дек 2008, 22:13

Блонди, много ти благодаря! много, много! спаси ми вдъхновението

Няма за какво Hug

Hug

После да докладваш Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

S

# 9 1 дек. 2008, 22:32 ч.

нeпременно Grinning

Grinning

Виж целия пост

Потребител

# 10 4 дек. 2008, 16:26 ч.

а нещо подобно, но да не са само корички? т.е. като това във фурната, но за хапване? аз ще пробвам и с грейпфрути.

Виж целия пост

Потребител

# 11 4 дек. 2008, 16:57 ч.

Само вметвам, че правих портокалоите корички по рецептата, дадена от Блонди, станаха страхотни, но не съм ги топвала още в шоколад обаче (може и да не останат за него, май ще се прави втора доза).

Виж целия пост

R

Регистриран

# 12 4 дек. 2008, 17:04 ч.

Ох, назлъндисвам им се и аз, но май тая неделя ще удари техния час Laughing

Laughing

Виж целия пост

Потребител

# 13 4 дек. 2008, 17:08 ч.

мен ме притеснява това бланширане, че хич не съм по тези неща. Blush

Blush

аз си мислех дали ще стане, ако се изсушат на фурна парченца и се топнат пак в такъв сироп...
catty m, колко време долу горе ти отне цялото приготовление?

Виж целия пост

B

Редовен потребител

# 14 4 дек. 2008, 17:12 ч.

abs, тези сушените не са за ядене. Стават ужасно жилави, твърди, не могат да се дъвчат. Те са за украса, за ароматизиране...

Виж целия пост

Препоръчани теми

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

11 309
127

Готварски рецепти и съвети

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

14 214
370

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

8 492
302

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.