Квасите ли кисело мляко?
- Публикувана: 20 фев. 2009, 19:19 ч.
- Последно мнение: 1 юли 2009, 16:33 ч.
20 фев. 2009, 19:19 ч.
Взимаме от една баба прясно мляко и си го квасим,но имам няколко въпроса.
1.Получава се доста цвик..как можем да намалим този цвик защото е доста
2.малко е редичко как можем да го направим гъсто
3.държим го 3 часа завито и слагаме по 2 лъжици закваска-това достатъчно ли е?
4.Подкваса използваме Био кис.мляко и Елена,ако имате по-добри предложения-споделете.
Пършевица,Верея - отврат
Най-вече ме вълнува как да направим млякото гъсто.Яла съм кис.подквасени млека-страшно гъсти и ни се ще да направим такова
Виж целия пост
1.Получава се доста цвик..как можем да намалим този цвик защото е доста
2.малко е редичко как можем да го направим гъсто
3.държим го 3 часа завито и слагаме по 2 лъжици закваска-това достатъчно ли е?
4.Подкваса използваме Био кис.мляко и Елена,ако имате по-добри предложения-споделете.
Пършевица,Верея - отврат
Най-вече ме вълнува как да направим млякото гъсто.Яла съм кис.подквасени млека-страшно гъсти и ни се ще да направим такова
# 1
21 фев. 2009, 00:05 ч.
На днешно време не знам дали ще успееш. Мисията е почти невъзможна. Бабата колко вода слага като ви го продава?
Виж целия пост
# 2
21 фев. 2009, 00:40 ч.
Млякото може да се сгъсти,като се вари малко повече да му изври водата.
Ето това е моето заквасено мляко.
Правя го в кофички от кисело мляко.На една кофичка слагам една пълна лъжица кисело мляко,каквото съм купила.Не използвам някаква специална марка.Обикновено го правя вечер и го оставям до сутринта.
Върху кофичките слагам една дъска за рязане,върху нея кърпа и го завивам с одеяло.Досега винаги е ставало.
Виж целия пост
Ето това е моето заквасено мляко.
Правя го в кофички от кисело мляко.На една кофичка слагам една пълна лъжица кисело мляко,каквото съм купила.Не използвам някаква специална марка.Обикновено го правя вечер и го оставям до сутринта.
Върху кофичките слагам една дъска за рязане,върху нея кърпа и го завивам с одеяло.Досега винаги е ставало.
# 3
21 фев. 2009, 09:10 ч.
мисля че това дето си го яла е било овче или козе кравето винаги е по рядко и бабите като му сложат допълнително вода и става много рядко
Виж целия пост
# 4
21 фев. 2009, 09:12 ч.
Първия път заквасих с Елена, стана, но бавничко и пусна доста вода. Втория път, заквасих с моето мляко и стана по-бързо и по-гъсто. Сега третия път стана още по-добре. Струва ми се най-удачно като съм заквасила веднъж да използвам за закваска домашно мляко, а не купено 
Виж целия пост
# 6
21 фев. 2009, 11:38 ч.
Иринка,трябва през определен период да се подменя закваската,след няколко пъти ще ти стане като крем.
Виж целия пост
# 7
21 фев. 2009, 12:06 ч.
И аз си запазвам подкваса ,иначе ако нямам със пловдив,или някакво друго 3,6 %
На мен ми става по гъсто когато го подкваса докато е още топло толкова че малкото пръстче да търпи(но малко по топло,демек да пари ама не много де!Абе от това което знаете малко по топло,винаги става!И това е вярно че колкото повече се вари по гъсто става,също и ако не е смесено със вода
Виж целия пост
На мен ми става по гъсто когато го подкваса докато е още топло толкова че малкото пръстче да търпи(но малко по топло,демек да пари ама не много де!Абе от това което знаете малко по топло,винаги става!И това е вярно че колкото повече се вари по гъсто става,също и ако не е смесено със вода
# 8
21 фев. 2009, 12:37 ч.
Ние кисело мляко от магазина не ядем.
Топло ли го слагаш? Използвай метода на пръста. И го дръж повече - 4 часа е добре, че и до 5-6 съм стигала, като го забравя 
Става доста по-гъсто от купеното, а цвик никога не ми е оставал.
Виж целия пост
Топло ли го слагаш? Използвай метода на пръста.
И го дръж повече - 4 часа е добре, че и до 5-6 съм стигала, като го забравя Става доста по-гъсто от купеното, а цвик никога не ми е оставал.
# 9
21 фев. 2009, 12:47 ч.
Да,квася мляко редовно.В този пероид кравето мляко е рядко,защото животните се хранят със суха храна(сено) и каймака му съответно не е жълт.Напролет,когато пасат тревичка и са повечето време на въздух и млякото е по-добро.
Гъсто е само овчето и козето мляко.
Закваска и аз слагам от предното,ако еостанало
ако не ползвам каквото и да е купешко,пак става и наистина си е рядко,но както беше казал някой,ако се вари повече има малка разлика в крайния резултат.
edno_momiche ,дръж го цяла нощ,а не само три часа,а и с една лъжица пак ще стане
краси.мира ,страхотна идея за подквасване в кофички.Аз зная,че трябва да е в стъклен буркан и задължително сух,но ще пробвам и това.
Успех на всички
Виж целия пост
Гъсто е само овчето и козето мляко.
Закваска и аз слагам от предното,ако еостанало
ако не ползвам каквото и да е купешко,пак става и наистина си е рядко,но както беше казал някой,ако се вари повече има малка разлика в крайния резултат.edno_momiche ,дръж го цяла нощ,а не само три часа,а и с една лъжица пак ще стане
краси.мира ,страхотна идея за подквасване в кофички.Аз зная,че трябва да е в стъклен буркан и задължително сух,но ще пробвам и това.
Успех на всички
# 10
21 фев. 2009, 13:03 ч.
краси.мира ,страхотна идея за подквасване в кофички.Аз зная,че трябва да е в стъклен буркан и задължително сух,но ще пробвам и това.
И аз знам, че трябва да е сух, стъклен буркан. Не знам защо, така ми е казала баба.
Виж целия пост
краси.мира ,страхотна идея за подквасване в кофички.Аз зная,че трябва да е в стъклен буркан и задължително сух,но ще пробвам и това.
# 11
21 фев. 2009, 13:09 ч.
Момичета, извинявайте за невежото питане, но дали някой би обяснил в 2-3 стъпки как се кваси мляко?
Виж целия пост
# 12
21 фев. 2009, 13:32 ч.
Лично аз "обварявам"тенджерата преди да го сваря.Слагам два-три пръста вода и след като заври я изхвърлям и тогава слагам млакото.След сваряването му го изчаквам да изстине докато ми търпи кутрето,наливам го в буркани,слагам по една лъжица кисело мляко разбърквам добре."Завивам'' го с две одеала и го оставям цяла нощ.Остава малко рядко,но след като постои два-три часа в хладилника се сгъстява.
Това е дано съм обяснила правилно.Успех!
Виж целия пост
Това е дано съм обяснила правилно.Успех!
# 13
21 фев. 2009, 13:32 ч.
Ами аз го правя така:
1. Подварявам млякото и го разсипвам в компотени буркани
2. Като изстине достатъчно, че да си държа кутрето вътре 10 сек. без да го "ощява"
, слагам във всеки буркан по една супена лъжица кисело мляко
3. Слагам капачки отгоре и завивам бурканите в одеало за няколко часа /2,3,4,5 - зависи от температурата и от млякото, предполагам/
4. Отвивам го и го оставям на стайна температура да се поохлади и накрая като доизстине го прибирам в хладилника
Заб: Това, че като отвиеш бурканите, млякото не е съвсем като купешките на вид /гъсто/, не означава, че като постои мяколко часа в хладилника няма да стегне
Успех!
Виж целия пост
1. Подварявам млякото и го разсипвам в компотени буркани
2. Като изстине достатъчно, че да си държа кутрето вътре 10 сек. без да го "ощява"
, слагам във всеки буркан по една супена лъжица кисело мляко3. Слагам капачки отгоре и завивам бурканите в одеало за няколко часа /2,3,4,5 - зависи от температурата и от млякото, предполагам/
4. Отвивам го и го оставям на стайна температура да се поохлади и накрая като доизстине го прибирам в хладилника
Заб: Това, че като отвиеш бурканите, млякото не е съвсем като купешките на вид /гъсто/, не означава, че като постои мяколко часа в хладилника няма да стегне
Успех!
# 14
21 фев. 2009, 13:42 ч.
От опит:
Когато го правих в буркани ,затворени с капачки , и моето ставаше по-рядко.Сега ,като го правя в кофички,не слагам капачки да го задушава, и то си диша свободно,отгоре слагам само една дъска за рязане,която не прилепва плътно.Върху нея една кърпа ,кухненска и тогава го завивам с едно детско одеяло.След 6-7 часа /при мен през нощта/ е готово.
Виж целия пост
Когато го правих в буркани ,затворени с капачки , и моето ставаше по-рядко.Сега ,като го правя в кофички,не слагам капачки да го задушава, и то си диша свободно,отгоре слагам само една дъска за рязане,която не прилепва плътно.Върху нея една кърпа ,кухненска и тогава го завивам с едно детско одеяло.След 6-7 часа /при мен през нощта/ е готово.
Препоръчани теми