Здравейте,
Ще се радвам ако ми дадете рецепта за оригинално българско кьополу.
Виж целия пост
Ще се радвам ако ми дадете рецепта за оригинално българско кьополу.
Как се прави оригинално българско кьополу?
- Публикувана: 14 юни 2009, 13:45 ч.
- Последно мнение: 31 авг. 2009, 19:33 ч.
# 1
14 юни 2009, 13:48 ч.
В различните региони на България се прави по различен начин.
Кой е оригиналният - не се знае!
Виж целия пост
В различните региони на България се прави по различен начин.
Кой е оригиналният - не се знае!
# 2
14 юни 2009, 14:43 ч.
В различните региони на България се прави по различен начин.
Кой е оригиналният - не се знае!
[/quo
Ами нека тогава всеки казва коя е рецептата в неговия регион. И после да изберем най добрата.
поздрави!
Виж целия пост
В различните региони на България се прави по различен начин.
Кой е оригиналният - не се знае!
[/quo
Ами нека тогава всеки казва коя е рецептата в неговия регион. И после да изберем най добрата.
поздрави!
# 4
14 юни 2009, 14:55 ч.
Печен патладжан, печен пипер (червен и зелен), добре узрял домат - всичко накълцано на ситно. Добавям сол, пресован чесън, зехтин, оцет и магданоз.
Количествата са според това кой какво обича.
Виж целия пост
Количествата са според това кой какво обича.
# 5
14 юни 2009, 14:59 ч.
Аз лично си правя кьопоолуто с изпечени на тенекия или на котлон патладжани, които накъсвам с вилица, да останат на конци, прибавям олио, чесън, сол и малко магданоз. Така го намирам за най-вкусно и истинско. 
Имам две други рецепти
От Добрич:
10 кг патладжани
3кг зелени чушки
2кг зрели домати
1 вр. магданоз
1 вр. копър
1 ч.ч. сол
Изпичат се, обелват и нарязват на ситно патладжаните и чушките. Обелват се и настъргват доматите. Нарязват се на ситно магданоза и копъра. Добавя се солта, бърка се. Загрява се сместта до завиране и гореща се сипва в буркани. Затварят се и се стерилизират за час и половина. Преди сервиране се подправя с чесън, олио и оцет на вкус.
По странджански:
2 патладжана
6 чушки
10ск чесън
2-3 стръка магданоз
3 с.л. зехтин
2 с.л. тахан
1/2 ч.ч. счукани орехови ядки
1 лимон
сол на вкус
Обелват се патладжаните, нарязват се на парченца, варят се в подсолена вода, отцеждат се и се смилат. Към полученото пюре се добавят зехтина, тахана, орехите и чесъна, изпечните и нарязани на ситно чушки. Посолява се, подправя се с лимоновия сок и се поръсва с магданоза.
Виж целия пост
Имам две други рецепти
От Добрич:
10 кг патладжани
3кг зелени чушки
2кг зрели домати
1 вр. магданоз
1 вр. копър
1 ч.ч. сол
Изпичат се, обелват и нарязват на ситно патладжаните и чушките. Обелват се и настъргват доматите. Нарязват се на ситно магданоза и копъра. Добавя се солта, бърка се. Загрява се сместта до завиране и гореща се сипва в буркани. Затварят се и се стерилизират за час и половина. Преди сервиране се подправя с чесън, олио и оцет на вкус.
По странджански:
2 патладжана
6 чушки
10ск чесън
2-3 стръка магданоз
3 с.л. зехтин
2 с.л. тахан
1/2 ч.ч. счукани орехови ядки
1 лимон
сол на вкус
Обелват се патладжаните, нарязват се на парченца, варят се в подсолена вода, отцеждат се и се смилат. Към полученото пюре се добавят зехтина, тахана, орехите и чесъна, изпечните и нарязани на ситно чушки. Посолява се, подправя се с лимоновия сок и се поръсва с магданоза.
# 6
14 юни 2009, 15:28 ч.
Моят вариант на кьополу:
Смилат се печен патладжан,печени червени чушки и сурови презрели домати.Объркват се със счукан чесън,оцет,олио и сол.Изстудява се за малко в хладилник/само да не се омирише хладилника,накрая се слага счукания чесън/.
Блонди и аз съм от Странджанския край,но за първи път чувам да се слага тахан и счукани орехови ядки!Може да пробвам и така някой път!
Виж целия пост
Смилат се печен патладжан,печени червени чушки и сурови презрели домати.Объркват се със счукан чесън,оцет,олио и сол.Изстудява се за малко в хладилник/само да не се омирише хладилника,накрая се слага счукания чесън/.
Блонди и аз съм от Странджанския край,но за първи път чувам да се слага тахан и счукани орехови ядки!Може да пробвам и така някой път!
# 7
14 юни 2009, 15:39 ч.
че то кьополуто българско ли е ?Не е ли арабско ,нещо такова...Иначе и аз знам стандартния вариант с печени патладжани,печен пипер,домате-всичко това се смила,или накълцва и се добавят подправките-оцет,олио,счукан чесън.И като изстине....тогава става една...стой ,че гледай-що ракия изпива малей!!!
Виж целия пост
Здравейте,
Ще се радвам ако ми дадете рецепта за оригинално българско кьополу.
Ще се радвам ако ми дадете рецепта за оригинално българско кьополу.
че то кьополуто българско ли е ?Не е ли арабско ,нещо такова...Иначе и аз знам стандартния вариант с печени патладжани,печен пипер,домате-всичко това се смила,или накълцва и се добавят подправките-оцет,олио,счукан чесън.И като изстине....тогава става една...стой ,че гледай-що ракия изпива малей!!!
# 8
14 юни 2009, 16:06 ч.
Eто и моята рецепта 2 патладжана изпечени 3 зелен и 3 червен пипер + 1 домат .изпечения патладжан с пиперките и настърган домат намачквам с вилица.Сместа я оставам да заври в подходящ съд до извирането на водата която си пускат зеленчуците и на струйка малко по малко доливам олио около една кафена чашка и бъркате.след като го отнема от огъня подправям с счукан чесън сол щипка захар и магданоз.така повече го обичаме отколкото в сурово състояние
Виж целия пост
# 9
14 юни 2009, 18:08 ч.
Така пише в една книга, дето май се оказва голяма тъпотия. Там е с рецепти от всички краища, ама така са написани и представени, толкова грешки и глупости, та не се учудвам, ако няма нищо такова в странджанския край
Виж целия пост
Блонди и аз съм от Странджанския край,но за първи път чувам да се слага тахан и счукани орехови ядки!Може да пробвам и така някой път!
Така пише в една книга, дето май се оказва голяма тъпотия. Там е с рецепти от всички краища, ама така са написани и представени, толкова грешки и глупости, та не се учудвам, ако няма нищо такова в странджанския край
# 10
14 юни 2009, 18:10 ч.
Аз го правя с два печени патладжана, 5 печени червени чушки, пасирам и прибавям една майонеза, счукани орехи и чесън, става голяма вкусотия 
Виж целия пост
# 12
14 юни 2009, 18:56 ч.
И аз правя само патладжан/печен/ с майонеза ,сол и счукан чесън,голяма вкусотия,но това не е кьополу.Салатата е патладжан/син домат/ с майонеза.
Виж целия пост
# 13
14 юни 2009, 20:40 ч.
Баба ми го прави по същия начин само че тя слага зелени чушки.
Пробвала съм и с червени - не ми понася изобщо. Сладко ми е.
Виж целия пост
Моят вариант на кьополу:
Смилат се печен патладжан,печени червени чушки и сурови презрели домати.Объркват се със счукан чесън,оцет,олио и сол.
Смилат се печен патладжан,печени червени чушки и сурови презрели домати.Объркват се със счукан чесън,оцет,олио и сол.
Пробвала съм и с червени - не ми понася изобщо. Сладко ми е.
# 14
14 юни 2009, 21:28 ч.
аз го правя с печени патладжан и пипер ,чесън,олио и оцет.Така я правеше баба,така мама и аз си харесвам,всичко на око и пасирам с пасатора.
Виж целия пост
Препоръчани теми